Репортер «Труда» отправляется кормить бойцов, сошедшихся в битве на знаменитом Бородинском поле в сентябре 2026-го. Битва хоть и реконструированная, но аппетит у представителей противоборствующих сторон самый настоящий, зверский, так что придется заглянуть по дороге в магазин с большим мешком.
На окраине поля, за леском, смешались в кучу не кони-люди, а машины и мотоциклы, на которых по традиции съехались на Бородинское поле реконструкторы со всей страны: из Питера, из Череповца, с Рязанщины, а кто-то аж с Дальнего Востока.
В первый же вечер на поле приглашение «Господа, к столу!» звучит просто музыкой. Проголодались ребятушки, да и где еще поговорить солдатам, как не у полевой кухни за рюмкой чая и с ложкой в руке. Ну а мои собеседники — полковые повара двух противодействующих армий. Чем кормите? Вопрос приобретает стратегическое значение. Запах над котлами привлекает разведчиков из противоположного лагеря: «Дадите попробовать?» А в ответ: «А что же мсье без шампанского явился?»
Чтобы не особо выделяться из дружной компании реконструкторов, я облачилась в костюм французской маркитантки. Более того, сегодня я подрабатываю поваром в 10-м эскадроне егерей французской императорской гвардии. Собиралась приготовить для усатых егерей суп по старинному рецепту, но, увы, в «Пятерочке» на станции Бородино не оказалось лука-порея. Однако я не унываю. Куски говядины обжариваем в котелке, тушим час, добавляя к мясу стебли сельдерея и разрезанную пополам морковь, картофелины и луковицы. Все варим еще около часа. Бульон желателен куриный, но в походе можно и бульонный кубик добавить.
Удивительно, но в этом рецепте присутствует и наша репа! Впрочем, ее тоже в магазине не оказалось. Как и мускатного ореха. Я пошла по французским частям с вопросом: нет ли у кого мускатного ореха? Не оказалось. Такие вот дела: в бой собирались, а про мускатный орех забыли...
Пришлось брести к русским полкам. Заодно интересуюсь, что тут готовят на ужин. Кирасир Вячеслав Славко не согласен совсем переходить на диету 1812 года: «Есть обычную солдатскую еду тех лет современному человеку совсем неинтересно. Каша да растопленное сало с сухарями — вот и все лакомства. Пришлось залезть в «Записки кавалериста» Крестовского и затеять жаркое с луком, тыквой и репой. Ну и сало, куда на войне без него? Варим в походной печке, конструкция которой с XVIII века не сильно изменилась. Вот только в рецепте пришлось переводить из золотников и фунтов в нынешние граммы и килограммы».
Игорь Пахомов из Егерского полка в обычной, мирной жизни историк, реконструкторский стаж — 35 лет. Много каши из котла съел, но сегодня решил накормить товарищей по оружию похлебкой. Пока она в котле булькает, рассказал мне, что в те далекие времена у гвардейских полков были свои огороды, с них и кормились...
После знакомства с солдатской трапезой захотелось отведать чего-то изысканного, с императорского стола. И мне повезло познакомиться с самим Наполеоном. Не тем, с кем беседуют психиатры, а с Игорем Гринчук. Он в реконструкции уже 15 лет, раньше был простым русским кирасиром, но вот уже второй год «работает» Наполеоном. Только не беспокойтесь, изменой здесь не пахнет. Переходить к французам он не собирался, но его упросили: больно уж похож на императора.
Естественно, такому парню за накрытыми столами все рады — и русские, и французы. Но... Наполеон ужинал скромно, за солдатским столом у пеших егерей. «А император-то, оказывается, любит плов», — поделился повар егерей.
