Ðàñòåíèÿ óñâàèâàþò àçîò èç ïî÷âû. Ïðè èçáûòî÷íîì àçîòíîì ïèòàíèè è âÿëîòåêóùèõ îáìåííûõ ïðîöåññàõ, îáóñëîâëåííûõ íåäîñòàòêîì òåïëà, ñâåòà èëè âëàãè, ðàñòåíèå íå ñïîñîáíî áûñòðî èñïîëüçîâàòü ïîñòóïàþùèå íèòðàòû "â ìèðíûõ öåëÿõ" è îòêëàäûâàåò èõ "ïðî çàïàñ", èíîãäà â äîâîëüíî áîëüøèõ êîëè÷åñòâàõ.
Ñïîñîáíîñòü ê íàêîïëåíèþ íèòðàòîâ ó ðàçíûõ âèäîâ ðàñòåíèé íåîäèíàêîâà. Íàèáîëåå âûðàæåíà îíà ó ëèñòîâûõ îâîùåé - ñàëàòîâ, êàïóñòû, çåëåííûõ êóëüòóð, à òàêæå ó êîðíåïëîäîâ; â ìåíüøåé ñòåïåíè - ó òîìàòà, áàêëàæàíà, ïåðöà. Òûêâåííûå êóëüòóðû - êàáà÷îê, ïàòèññîí, îãóðåö, òûêâà, àðáóç è äûíÿ - ñêëîííû ê íàêîïëåíèþ íèòðàòîâ è íàèáîëåå ÷óâñòâèòåëüíû ê èçìåíåíèþ âíåøíèõ óñëîâèé âûðàùèâàíèÿ. Êîëè÷åñòâî íàêîïëåííûõ íèòðàòîâ âî ìíîãîì îïðåäåëÿåòñÿ ñáàëàíñèðîâàííîñòüþ ìèíåðàëüíîãî ïèòàíèÿ, èíòåíñèâíîñòüþ îñâåùåííîñòè, òåìïåðàòóðíûì ðåæèìîì è âëàæíîñòüþ, à òàêæå ñîðòîâûìè îñîáåííîñòÿìè. Îòìå÷åíî, ÷òî îãóðöû, âûðàùåííûå â òåïëèöàõ â ðàííåâåñåííèé ïåðèîä, íàêàïëèâàþò íèòðàòîâ çíà÷èòåëüíî áîëüøå, ÷åì ãðóíòîâûå ëåòíèå. Íå çðÿ ó íàñ â íàðîäå ãîâîðÿò: "Âñÿêîìó îâîùó ñâîé ñðîê". Íåáëàãîïðèÿòíûå ïîãîäíûå óñëîâèÿ, íåäîñòàòîê îñâåùåííîñòè è ïîëîæèòåëüíûõ òåìïåðàòóð ðàííåé âåñíîé ñóùåñòâåííî ñíèæàþò àêòèâíîñòü ôîòîñèíòåòè÷åñêèõ ïðîöåññîâ, à íà ôîíå óñèëåííîãî àçîòíîãî ïèòàíèÿ, "çàñòàâëÿþò" ðàñòåíèå íàêàïëèâàòü íåèñïîëüçîâàííûé íèòðàòíûé àçîò "âïðîê". Âîò è ïîëó÷àåòñÿ, ÷òî îøèáêè ïðè âûðàùèâàíèè ðàííèõ îâîùåé - èçáûòî÷íîå àçîòíîå ïèòàíèå â óñëîâèÿõ íåäîñòàòêà òåïëà è ñâåòà - áóìåðàíãîì âîçâðàùàþòñÿ îáðàòíî ñ îâîùíîé ïðîäóêöèåé, íàñûùåííîé íèòðàòàìè. Îâîùè è êàðòîôåëü - îñíîâíûå ïîñòàâùèêè íèòðàòîâ â îðãàíèçì ÷åëîâåêà. Ïðè ñáàëàíñèðîâàííîì ïèùåâîì ðàöèîíå íà èõ äîëþ ïðèõîäèòñÿ îêîëî 70% ñóòî÷íîé äîçû, îñòàëüíîå ïîïàäàåò ñ âîäîé, ìÿñíûìè ïðîäóêòàìè è ïð.
Ïðîáëåìà ïîâûøåííîãî ñîäåðæàíèÿ íèòðàòîâ â îâîùàõ íàïðÿìóþ ñâÿçàíà ñ ïðèìåíåíèåì óäîáðåíèé. Ó íàñ â ñòðàíå îíà âîçíèêëà â ïåðèîä èíòåíñèâíîé õèìèçàöèè ñåëüñêîãî õîçÿéñòâà - â 80-å ãîäû ïðîøëîãî ñòîëåòèÿ. Óäîáðåíèé òîãäà â õîçÿéñòâàõ áûëî äîñòàòî÷íî, è â ïîãîíå çà âàëîì îâîùíîé ïðîäóêöèè, îñîáåííî äîðîãîñòîÿùèõ ðàííèõ îãóðöîâ è ñàëàòîâ, òðóæåíèêè òåïëèö âûáèðàëè íàèáîëåå ëåãêèé ïóòü - íå æàëåëè àçîòñîäåðæàùèõ óäîáðåíèé. Íàäî îòäàòü äîëæíîå ãîñóäàðñòâåííûì ñëóæáàì êîíòðîëÿ çà êà÷åñòâîì îâîùíîé ïðîäóêöèè, ïîñòàâèâøèì çàñëîí ïîñòóïëåíèþ íåïðîâåðåííûõ íà ñîäåðæàíèå íèòðàòîâ îâîùåé íà ðûíîê. Íåìàëî âîäû óòåêëî ñ òîé ïîðû. Ìû âñå ÷àùå ïîêóïàåì íà ñâîé ñòîë îâîùè, âûðàùåííûå â äàëüíåì çàðóáåæüå, êîòîðûå íå êàæäîìó ïî êàðìàíó, äà è ïî âêóñîâûì êà÷åñòâàì îòëè÷àþòñÿ îò ðîäíûõ ðîññèéñêèõ. Âñå ýòî ïîëîæèëî íà÷àëî ìàññîâîìó äâèæåíèþ îãîðîäíèêîâ â íàøåé ñòðàíå - ëþäåé, âçÿâøèõñÿ çà ðåøåíèå íåëåãêèõ ïðîáëåì àãðàðíîãî ïðîèçâîäñòâà íà ñâîèõ äà÷íûõ è ïðèóñàäåáíûõ ó÷àñòêàõ.
Êàê æå âûðàñòèòü íà ãðÿäêàõ ýêîëîãè÷åñêè áåçîïàñíûå ïîëåçíûå îâîùè, ïîëó÷èòü óðîæàé ðàíî è îòëè÷íîãî êà÷åñòâà, áåç íèòðàòîâ?
Ïåðâîå è ñàìîå îñíîâíîå ïðàâèëî - ãðàìîòíîå ïðèìåíåíèå óäîáðåíèé. Èñêëþ÷èòü èõ ïîëíîñòüþ èç èñïîëüçîâàíèÿ íåëüçÿ, òàê êàê ïî÷âà íà ó÷àñòêàõ äàëåêî íå âñåãäà îòëè÷àåòñÿ âûñîêèì ïëîäîðîäèåì, äà è ïîääåðæèâàòü åãî íà äîëæíîì óðîâíå áåç óäîáðåíèé íåâîçìîæíî. Ñåé÷àñ â ñâîáîäíîé ïðîäàæå ïîÿâèëîñü ìíîæåñòâî ðàçëè÷íûõ ïàêåòîâ, åìêîñòåé è êîðîáî÷åê ñ ñàìûìè íåîáû÷íûìè íàçâàíèÿìè. Íåèñêóøåííîìó â àãðîõèìèè îãîðîäíèêó ñëîæíî ðàçîáðàòüñÿ âî âñåì ýòîì ìíîãîîáðàçèè.
Íå òàê äàâíî â ïðîäàæå ïîÿâèëèñü ýêñêëþçèâíûå óäîáðåíèÿ - Öâåò, Ïëîä, Ìèíè-ðàöèîí, Ñòîïðîñò, Îðãàìèí. Óðîæàéíîñòü îâîùåé âîçðàñòàåò áîëåå ÷åì íà 50%, à ñîäåðæàíèå íèòðàòîâ íå ïðåâûøàåò ïðåäåëüíî äîïóñòèìûõ êîíöåíòðàöèé (ÏÄÊ). Ýòî óäîáðåíèÿ íîâîãî ïîêîëåíèÿ. Åùå ëåò äåñÿòü íàçàä àãðîíîìû è àãðîõèìèêè ìîãëè òîëüêî ìå÷òàòü î òàêèõ êà÷åñòâàõ è ñâîéñòâàõ óäîáðåíèé. ×óäîòâîðíîå äåéñòâèå èõ îáóñëîâëåíî íàèáîëåå áëàãîïðèÿòíûì ñî÷åòàíèåì îñíîâíûõ ïèòàòåëüíûõ ýëåìåíòîâ â ìàêñèìàëüíî äîñòóïíîé ðàñòåíèÿì ôîðìå. Èõ ìîæíî âíîñèòü â ïî÷âó èëè îáðàáàòûâàòü âåãåòèðóþùèå ðàñòåíèÿ ðàñòâîðàìè ñëàáîé êîíöåíòðàöèè. Âõîäÿùèå â ñîñòàâ ìèêðîýëåìåíòû àêòèâèçèðóþò îáìåí âåùåñòâ è ïîìîãàþò ðàñòåíèþ óñïåøíî ïðåîäîëåâàòü íåáëàãîïðèÿòíûå ïîãîäíûå óñëîâèÿ, à òàêæå ïåðåâîäèòü íèòðàòû â áåëêè è àçîòñîäåðæàùèå îðãàíè÷åñêèå ñîåäèíåíèÿ, íå íàêàïëèâàÿ èõ â áîëüøèõ êîëè÷åñòâàõ.
Ê ÷èñëó äîïîëíèòåëüíûõ ïðèåìîâ îòíîñÿòñÿ: ñîáëþäåíèå àãðîòåõíè÷åñêèõ ìåðîïðèÿòèé, ñðîêîâ ïîñåâà è ïîñàäêè, ãóñòîòû ñòîÿíèÿ ðàñòåíèé, à òàêæå ñîðòîâûå îñîáåííîñòè. Äàæå âíóòðè îäíîãî îãîðîäíîãî îâîùà ðàçíûå ñîðòà îáëàäàþò íåîäèíàêîâîé ñïîñîáíîñòüþ ê íàêîïëåíèþ íèòðàòîâ. Âîçüìåì, íàïðèìåð, îãóðåö. Òåïëè÷íûå ñîðòà, ôîðìèðóþùèå êðóïíûå çåëåíöû, íàêàïëèâàþò íèòðàòîâ áîëüøå, ÷åì êîðîòêîïëîäíûå - êîðíèøîíû. Âûðàùèâàíèå ñâåæèõ àðîìàòíûõ îãóð÷èêîâ â ðàííåâåñåííèé ïåðèîä, êîãäà äëèíà ñâåòîâîãî äíÿ è îñâåùåííîñòü åùå íå íàáðàëè îïòèìàëüíûõ âåëè÷èí, æåëàòåëüíî ïðîâîäèòü ïîä ïîñòîÿííûì êîíòðîëåì ìèíåðàëüíîãî ïèòàíèÿ. Ìàëåéøèé äèñáàëàíñ â ñòîðîíó óâåëè÷åíèÿ äîëè àçîòà ìîæåò ïðèâåñòè ê óâåëè÷åíèþ íàêîïëåíèÿ íèòðàòîâ â ïëîäàõ, îñîáåííî â ïàñìóðíóþ ïîãîäó. Íî, êîãäà ëåòî âñòóïàåò â ñâîè ïðàâà, îãóðöû ÷óâñòâóþò ñåáÿ îòëè÷íî. Îñîáûì èçîáèëèåì îòëè÷àþòñÿ ìèíèêîðíèøîíû Ìîòûëåê F1 è Ôèëèïïîê F1. Êîðîòåíüêèå, êðåïêèå, õðóñòÿùèå êîðíèøîíû è îäíî- äâóõäíåâíûå çàâÿçè ïèêóëè ñîáèðàþò êàæäûé äåíü.  êà÷åñòâå ìîæåòå íå ñîìíåâàòüñÿ. Ëåòíèé îãóð÷èê ñ ãðÿäêè íå ïîäâåäåò âàøè îæèäàíèÿ.
Îãóðöû äëÿ ëåòíåé ïîñàäêè ìîæíî âûðàùèâàòü ÷åðåç ðàññàäó èëè íåïîñðåäñòâåííî ïîñåâîì ñåìÿí â ïî÷âó. Ïðè ðàññàäíîì ñïîñîáå âûðàùèâàíèÿ æåëàòåëüíî âûñåâàòü ñåìåíà â êîíöå àïðåëÿ - ìàå â òîðôî-ïåðåãíîéíûå ãîðøî÷êè èëè òîðôÿíûå ñòàêàí÷èêè. Îãóðåö, êàê è âñå ðàñòåíèÿ ñåìåéñòâà òûêâåííûõ, ïëîõî ïåðåíîñèò ïåðåñàäêó, ïîýòîìó âûñàæèâàòü ðàññàäó ñëåäóåò ñ îáèëüíûì ïîëèâîì, ñòàðàÿñü íå íàðóøàòü êîðíåâóþ ñèñòåìó. Ïîñåâ îãóðöà â ãðóíò ñðàçó íà îãîðîäíûå ãðÿäêè ïðîâîäÿò â êîíöå ìàÿ, êîãäà ïî÷âà õîðîøî ïðîãðååòñÿ è óñòàíîâèòñÿ òåïëàÿ ïîãîäà.
Óñïåõîâ âàì â íîâîì àãðîñåçîíå, äèêîâèííûõ óðîæàåâ âåëèêîëåïíîãî êà÷åñòâà.