Москвичи свой хлеб любят. Вы, например, какой предпочитаете? Конечно, свежий с золотистой корочкой и сытным ароматом пышной мякоти. Сейчас хлебозаводов и пекарен в Москве множество, но какой сорт ни возьми, все московские булки замешаны на дрожжах, изготовленных на "Дербеневке". И пироги наши домашние своим вкусом тоже им обязаны. Московский дрожжевой завод один всю столицу обеспечивает и в другие города поставляет. Даже в те, где и свое дрожжевое производство налажено, - московский продукт больше ценится, потому как выше качеством.
Потребитель отдал предпочтение продукции московского завода. Упаковано оно было, конечно, по-советски, но подъемной силой обладало даже в тяжкие первые годы реформ.
А через короткое время на предприятии по инициативе правительства Москвы сменилось руководство. Директором стал опытный пищевик Агарагим Фаталиевич Джафаров. Дело в том, что хлебопекарное производство в столице росло как на дрожжах, но как ни парадоксально, как раз дрожжей-то ему и не хватало. 30 тонн в сутки выпускала тогда "Дербеневка". Сейчас производит 150 тонн и совсем другого качества.
В стародавние времена предки наши ели хлеб совсем не такой вкусный, как сейчас. Дрожжей не было. Точнее были, но не промышленного совсем производства. Говорят, первыми египтяне придумали заворачивать лепешки теста перед выпечкой в виноградные листья. Усваивая с винограда природные дрожжевые клетки, тесто подходило, хлеб получался вкусным и долго не черствел. Вот, собственно, откуда тянется история производства. А первый дрожжевой завод в Европе появился в середине девятнадцатого века. Вскоре выгоды нового дела оценили и в России. 120 лет назад, в 1881 году, дрожжевой завод был построен и в Москве на Дербеневке.
По европейскому отраслевому стандарту хорошими считаются те дрожжи, которые обеспечивают подъем теста до заданной высоты в течение 38-40 минут. Пока в России в европейский стандарт вписывается только продукция "Дербеневки". Это сегодня лидер российского дрожжевого производства. Чтобы добиться такого результата, завод обновил значительную часть оборудования. Его специально под заказ изготовили на предприятиях шведской фирмы Альфа Лаваль.
Дрожжи - это ценный натуральный продукт, который наполовину состоит из белка, содержат всю группу витаминов В, аминокислоты, немного жиров и углеводов. Но на Московском дрожжевом заводе создали еще и особый вид дрожжей, которые усваивают йод и передают его хлебу в процессе выпечки. Таким образом, восполняется дефицит этого элемента в питании москвичей. Да и не только их - дрожжи из Москвы поступают в 40 регионов страны, от Архангельска до Астрахани.
Год своего 120-летия Московский дрожжевой завод встречает на подъеме. Потребитель выбор сделал, и все основные сорта продукции имеют хороший спрос. Не только хлебопекарные предприятия, но и хозяйки предпочитают московские дрожжи всем прочим. Выпускают на "Дербеневке" и прессованные дрожжи, и сушеные. Есть специальные сорта для долгого хранения - 30 суток без холодильника. А в холодильнике можно держать сколь угодно долго до первой разморозки. Есть сорт "Экстрема" для замороженных полуфабрикатов из теста. Оттаяло тесто - и пошло подниматься. Ставь его в духовку и пеки булочки.
Скажу по секрету: выпускает завод сорт дрожжей, которые особенно хорошо сбраживают сахар. Не без намека изображена на этой зеленовато-красной пачке пузатая бутыль, из которой шапкой свисает пена. Можно, конечно, использовать такие дрожжи на квас, а можно и на что-нибудь другое...

Забыла наушники, а за окном темень, ничего не видно, так что высматривать что-то и отвлекаться не получается. Двери вагона на шарнирах — каждый входящий и выходящий энергично их распахивает...

В российских регионах рядом с жилыми домами стали всё чаще появляться волки. Об этом сообщают в пятницу, 16 октября, подписчики Telegram-канала Shot. Хищники выходят к населённым пунктам, бродят по дорогам и заходят в частный сектор в поисках...

Отправляясь в дальние поездки, опытные туристы должны знать, как важно не терять в угаре отдыха бдительность, чтобы не стать жертвой воров, которые всегда особенно рады доверчивым иностранцам с набитыми кошельками, семьей...

Актер Павел Меленчук, известный зрителям, в частности, по роли в популярной отечественной новогодней комедии «Елки», скончался в возрасте 31 года. Об этом в пятницу, 4 сентября сообщает телеканал НТВ. Причина смерти артиста...

Очередной уголовный скандал разворачивается вокруг центрального парка «Патриот» Министерства обороны РФ: за взяточничество в особо крупном размере задержан гендиректор парка Игорь Васильев — бывший сотрудник...

Шикарное бабье лето уже третью неделю радует жителей прифронтовой Белгородской области. Здесь возникает особое чувство при взгляде на увядающую природу, при каждом вдохе влажного осеннего воздуха. Слишком реальна возможность в одно...

Вот и Братск медведи осадили Медведи вышли на тропу войны и не собираются с нее сворачивать. Вот и жителей легендарного Братска затерроризировали косолапые, повадившиеся выходить по ночам из тайги в город....

Знаменитое полотно «Садко» Ильи Репина покинуло свое постоянное место в Русском музее Петербурга. Теперь им смогут полюбоваться жители и гости Карелии в музее «Кижи» в Петрозаводске. Чем не повод...

Одной бедой меньше В архангельском поселке Пертоминск одной русской бедой меньше. Конструкторы ЗАО «Проект» спустили на воду безэкипажный катер «Оркан-2», связавший населенный пункт на мысе Двинской губы...

В ходе специальной военной операции Вооружённые силы России освободили два населённых пункта в Донецкой Народной Республике. Об этом сообщает в пятницу, 18 сентября, пресс-служба Министерства обороны РФ. Ведомство опубликовало свою сводку в...

Молодым лейтенантом иркутянин Владимир Майстер, выпускник Тихоокеанского военно-морского училища, успел на свою войну: был назначен штурманом на подлодку класса «Малютка» (ПЛ М-46). Эти небольшие, не самые быстрые...

Россияне стали гораздо чаще заключать брачные договоры и соглашения о разделе имущества при разводе: налицо кратный рост числа нотариально заверенных документов. Что и как делят граждане? В последние пять лет в России...

Не спешите на работу Росстат подсчитал, сколько времени нам экономит «удаленка». Работающие россияне в среднем тратят на дорогу 1 час 14 минут. В год это составляет 19 дней, а за время...

Весной прошлого года в «Труде» был опубликован очерк о молодом крымчанине Илье Казакове — человеке несгибаемой воли. Тема оказалась с продолжением. Лейтенант морской пехоты, потерявший на СВО обе ноги,...

Среди молодых россиян набирает популярность новый необычный тренд — свидания с самим собой. Или, как их еще называют, солодейтинг. Это похоже на обычное свидание: нужно забронировать столик, красиво одеться, можно даже...

Удары Вооружённых сил России по Южному мосту в Киеве могут быть началом большой операции по блокировке главных транспортных путей в столице Украины. Такое мнение высказал в своём комментарии для издания «Московский комсомолец» военный...