ЗАДАДИМ БАКЛАЖАНАМ ПЕРЦУ
Баклажаны моют и пекут в духовке. Затем их очищают, удаляют плодоножки и горячими укладывают в подготовленные банки. В полулитровую банку кладут 450-470 г. баклажанов, добавляют чайную ложку соли и 1-2 столовые ложки 5-процентного уксуса. Наполненные банки накрывают крышками, ставят в кастрюлю с подогретой до 60 градусов водой и стерилизуют в кипящей воде: полулитровые банки - 60-70 минут, литровые - 70-75 мин., после чего банки укупоривают. Можно к баклажанам добавить красные резаные помидоры и печеный перец. В полулитровую банку кладут один помидор, разрезанный на части и четыре печеных перца. Затем банки до уровня плечиков заполняют баклажанами, добавляют 1,5 ст. ложки уксуса и чайную ложку соли. Полученный полуфабрикат используют для приготовления икры.
КАБАЧОК ХРЕНОМ НЕ ИСПОРТИШЬ
Для консервирования берут кабачки и патиссоны небольшого размера. Более крупные плоды разрезаются на части. Из кабачков и патиссонов вырезаются плодоножки, а затем плоды в течение 3-5 минут бланшируют. После этого их охлаждают в холодной воде. В хорошо промытую литровую банку наливают 3-4 столовые ложки 6-процентного уксуса, а затем последовательно кладут головку лука, пару зубчиков чеснока, по 2-3 штуки черного душистого перца и гвоздики, лавровый лист, 1-20 г свежей зелени (укроп, эстрагон, базилик, хрен, петрушка, сельдерей). После этого в банки закладывают кабачки или патиссоны. Отдельно кипятят заливку: на литр воды берут 2 ст. ложки соли, 1 ст. ложку сахара. Горячей заливкой заливают содержимое в банках, накрывают крышками и ставят на стерилизацию. Полулитровые банки стерилизуют 5-6 мин., литровые - 6-8 мин. и трехлитровые - 10-12 мин.
МОРКОВЬ + ЦВЕТНАЯ КАПУСТА
2 средних кочана цветной капусты, 1 кг моркови, 2 ч. ложки сахара, соль, сушеные приправы, рассол.
Цветную капусту очистить, разделить на соцветия, положить на полчаса в холодную соленую воду, затем на 5 минут в кипящую соленую воду, откинуть на дуршлаг. Морковь почистить, нарезать фигурным ножом на кружочки толщиной 0,5 см, бланшировать 5 минут в небольшом количестве воды с сахаром, солью и пряностями. Банки заполнить овощами и залить жидкостью от бланшировки и рассолом.
Стерилизация: 1 час при 98 градусах.

Вооружённые силы Украины (ВСУ) попытались деблокировать город Купянск в Харьковской области. Об этом сообщает Telegram-канал «Иди и смотри». По данным военных корреспондентов, российские войска ведут в Купянске встречные бои, отражая...

В наступающем году нашему «Труду» исполнится 105 лет. Дата не слишком круглая, но разве это повод отменять путешествие по старым газетным подшивкам? Приглашаем вас вместе пролистать пожелтевшие страницы,...

Президент России Владимир Путин подписал указ о направлении в 2026 году россиян, пребывающих в мобилизационном резерве Воружённых сил РФ, на специальные сборы для защиты критических важных объектов. Документ размещён на сайте официального опубликования...

Власти Черниговской и Днепропетровской областей Украины объявили обязательную эвакуацию жителей из ряда населённых пунктов. Она должна завершиться в течение месяца. Решение об эвакуации в Черниговской области было принято на совете обороны....

Главу этнической диаспоры в Пермском крае лишили российского гражданства за угрозу национальной безопасности. Он был выдворен из страны, сообщила пресс-служба регионального управления Федеральной службы безопасности. «За совершение действий,...

«Если на клетке слона прочтешь надпись «буйвол», не верь глазам своим», — настоятельно советовал когда-то Козьма Прутков. А на этой неделе СМИ облетело очередное бодрое сообщение Росстата...

«Федоров» привез подарки полярникам Экипаж научно-экспедиционного судна «Академик Федоров» доставил в Антарктику продукты, оборудование и новогодние подарки для полярников. Поход через Атлантический, Индийский...

В ходе специальной военной операции группировки «Север» и «Юг» Вооружённых сил России уничтожили за минувшие утки более 400 украинских боевиков. Об этом сообщила на своей странице в социальной сети «ВКонтакте»...

В ходе специальной военной операции группировки «Центр» и «Восток» Вооружённых сил России уничтожили за минувшие утки без малого 700 украинских военнослужащих. Об этом сообщила на своей странице в социальной сети «ВКонтакте»...

В ходе специальной военной операции российские войска освободили два населённых пункта. Об этом сообщила на своей странице в социальной сети «ВКонтакте» пресс-служба Министерства обороны РФ. Село Богуславку в Харьковской области...

В ходе специальной военной операции Вооружённые силы России уничтожили в Купянске бойцов украинского корпуса «Хартия», которые хвастались «освобождением» города. Об этом сообщил Telegram-канал Shot. Как сообщают российские...

336 Первое документально подтвержденное празднование Рождества Христова в Риме. 1492 Каравелла «Санта-Мария», на которой Колумб достиг берегов Америки, налетела на рифы у берегов Гаити. Возвращаться назад пришлось...

Новые трассы на Эльбрусе На Эльбрусе, самой известной вершине Кавказа высотой 5600 метров, открылся очередной горнолыжный сезон. Минувшим летом на восточных склонах построены еще две канатные дороги и проложены 5 км...

Наряжая китайскую пластмассовую елку такими же игрушками и обматывая светодиодной гирляндой, прибывшей из Поднебесной, вспоминаю время, в котором елки, игрушки и запахи были другими. И с елочными игрушками...

Похититель дверных ручек Когда-то в Риме был снят фильм «Похитители велосипедов». А в Калининграде можно было бы снять кино про похитителя дверных ручек. Региональный Фонд капитального ремонта устанавливает в городе...

Певица Лариса Долина предложила возвращать купившей у ней квартиру Полине Лурье деньги за недвижимость в течение трёх с лишним лет. Об этом рассказала РИА Новости адвокат покупательницы Светлана Свириденко. «Спустя полтора года судебных...