Хрустящие, бугорчатые огурчики на нашем столе присутствуют все лето. А на зиму мы заготавливаем малосольные огурчики и соленые в бочках, соленые в банках, консервированные в различных маринадах.
Познакомим вас с рецептом приготовления малосольных огурцов. Он прост. Отобранные и вымытые огурцы укладывают в емкость, лучше в кастрюлю, добавляют туда укроп, перец (горошек) и чеснок (можно и др. специи), затем заливают горячим или охлажденным рассолом (2-3 столовые ложки соли на 1 л воды). Через 1-2 дня огурцы готовы. Для малосольных огурцов подойдут плоды любого сорта и размера.
А вот для засолки прекрасно подходят как старинные русские сорта Нежинский, Монастырский, Вязниковский, так и многие современные гибриды Борис, Денек, Джин, Престол, в отличие от старинных сортов устойчивые к болезням. Приготовленные зеленцы моют, лучше среднего размера, и слегка обрезают им кончики. На дно трехлитровой банки кладут 8-10 вишневых или смородиновых листьев, 2-3 пополам порезанных зубчика чеснока (для неповторимого вкуса многие кладут 4-5 кусочков хрена) и 2-3 зонтика укропа с семенами. Загружают огурцы на 6-7 см ниже верхнего уровня банки. Затем кладут еще слой пряностей. Затем банку доверху заливают соленой (1 столовая ложка на 1 л воды) некипяченой водой (лучше колодезной), закрывают полиэтиленовой крышкой и ставят емкость в прохладное место (подвал, погреб, гараж и др.).
В супермаркетах продаются консервированные маленькие огурчики. Только цены на них "кусаются". А ведь вы их можете вырастить для консервирования без особых проблем и сами. Существуют специально выведенные под эти цели, превосходные скороспелые и урожайные гибриды Мотылек, Сын полка и Филиппок. Эти новинки формируют насыщенно зеленые, плотные, хрустящие, крупнобугорчатые огурчики длиной всего 2-3,5 см, за что и называются вполне справедливо пикулями, и мини-корнишоны (3,5-6 см).
Гибриды Мотылек, Сын полка и Филиппок настолько продуктивны, что буквально засыпают урожаем коротеньких крепких бугорчатых мини-корнишонов. С одного растения за один сбор можно снять до 50-80 суперогурчиков. При консервации лучше всего использовать банки до 0,5 л. Хорошо использовать при этом различные пряности. Необыкновенно хороши пикули в посоле с горчицей или с острым перцем. Мягкая пикантная закуска получается при консервировании с красной смородиной. Пикули как будто предназначены для маринадов с уксусом и всевозможными специями.
Особенностью корнишонов (6-9 см) Веселая компания, Дружная семейка, Русский стиль являются партенокарпия (не требуется опыления насекомыми) и пучковое образование завязей, отлично подходящих для защищенного грунта и временных пленочных укрытий. Даже название этих сортов говорит само за себя. При правильных подкормках и поливах из каждой пазухи листа вы будете собирать до 4-7 огурчиков, с плети длиной 30-40 см можете собрать за один раз до 16-25 пупырчатых корнишонов. Из них получаются и малосольные огурчики, они пригодны и для консервирования.
На Успенье огурцы солить, На Сергия капусту рубить. (Поговорка)

Примерно так ответили медики жительнице Санкт-Петербурга, которую не смогли довезти до роддома. Скорая с роженицей застряла в пробке в центре города на Неве, и тогда без пяти минут маме предложили дойти до роддома...

В 2025-м в городе на Неве подростковая преступность выросла сразу на 45%: 607 преступлений против 413 годом ранее. Резко увеличилось количество тяжких и особо тяжких криминальных деяний — со 188 до 318....

Два лика медальона Археологи Новгородского университета на раскопе в Старой Руссе обнаружили артефакт XI века. На территории древней усадьбы исследователи откопали двусторонний амулет-змеевик, выполненный из медного...

Чаще других знаков зодиака в автомобильные аварии попадают водители, родившиеся под знаками Козерога, Рака и Льва. Как сообщает в пятницу, 28 августа, интернет-издание «Газета.Ru», такую статистику собрали эксперты Страхового Дома...

В ходе специальной военной операции (СВО) Вооружённые силы России с 29 августа по 4 сентября освободили 15 населённых пунктов. Об этом сообщает пресс-служба Министерства обороны РФ в своём канале на платформе «Макс». Как сказано...

Вооружённые силы России нанесли удар по аэропорту в Киеве. Об этом в пятницу, 4 сентября, написал в своём Telegram-канале депутат Верховной рады Алексей Гончаренко (в РФ внесён в перечень террористов и экстремистов Росфинмониторинга). Речь...

В научных спорах за бульдозером последнее слово В районе Сочи произошел печальный для науки инцидент: во время строительных работ тяжелая техника снесла редчайший археологический памятник — древний дольмен, культовое...

Грабитель в полосатой шкуре В Приморском крае героем соцсетей стал воришка в полосатой шкуре. Молодой амурский тигр забрался в пещеру, взял в зубы установленную там фотоловушку с камерой и скрылся с добычей...

В Чувашии три подростка стали фигурантами дел об участии в деятельности террористической организации. Об этом в Telegram-канале сообщает в пятницу, 28 августа, пресс-служба регионального управления Следственного комитета России. По версии следствия,...

Актер Павел Меленчук, известный зрителям, в частности, по роли в популярной отечественной новогодней комедии «Елки», скончался в возрасте 31 года. Об этом в пятницу, 4 сентября сообщает телеканал НТВ. Причина смерти артиста...

Много лет назад, отправляясь на пароходике из Кеми на Соловки, мы уже встречались с этими островами, но тогда архипелаг Кузова проплыл мимо нас и исчез в тумане. И вот очередное путешествие. Садимся...

1560 Произошло предсказанное полное солнечное затмение. Этот факт так поразил 13-летнего Тихо Браге, который изучал юриспруденцию в университете Копенгагена, что он принялся изучать звездное небо. И стал самым знаменитым астрономом...

1619 В Вирджинии приняты первые в Северной Америке законы против пьянства: запрещено выращивать виноград. 1775 По повелению Екатерины II распущена Запорожская Сечь, место запорожцев велено занять войскам. 1822 Издан...

Вот и Братск медведи осадили Медведи вышли на тропу войны и не собираются с нее сворачивать. Вот и жителей легендарного Братска затерроризировали косолапые, повадившиеся выходить по ночам из тайги в город....

Знаменитое полотно «Садко» Ильи Репина покинуло свое постоянное место в Русском музее Петербурга. Теперь им смогут полюбоваться жители и гости Карелии в музее «Кижи» в Петрозаводске. Чем не повод...

Рынок товаров для животных в России растет рекордными темпами и уже превысил 590 млрд рублей в год. Этот показатель сопоставим с бюджетом Свердловской области. 93% опрошенных считают «хвостиков» членами семьи,...