«Что нам есть с точки зрения химии». Известный поэт и научный журналист выпустили жизнеутверждающую «Книгу о невкусной и нездоровой пище».

Именно такой еды сейчас в избытке. Полки гастрономов зазывно пестрят, но попробуйте найти там вкусную сметану или съедобный сыр. Хотя у авторов — химиков по образованию — иной акцент. Они признаются, что изначально хотели назвать свой труд «Как нас дурят». То запугивают высоким холестерином, ГМО, глютеном и вредными добавками на букву «Е». То соблазняют волшебными диетами и чудо-продуктами. А доверчивый человек, развесив уши и разинув рот, эти обманки, не моргнув, заглатывает. Детальному разбору мифов и страшилок о еде ХХI века и посвящено это мини-исследование. Легкомысленное по форме, но вполне серьезное по сути. Нас просвещают, развлекая. Растолковывают строение «белков, жирков и углеводов». Доходчиво объясняют, что с ними происходит, когда мы жарим-парим мясо или рыбу. Дают советы, какие способы готовки предпочтительны. Подробно рассказывают про современные кастрюли, тарелки — и растолковывают, чем именно лучше пользоваться. А еще — сколько купить ножей и как проверить лезвие прямо в магазине. Тут и про посуду из стерлингового серебра, и про «преполезнейшие» приборы и приспособления, заметно облегчающие пребывание на кухне. И про то, что самый отменный кофе почему-то получается в фаянсовых джезвах с гжельским узором...

Все эти премудрости опираются на знания, когда-то обретенные в стенах МГУ, и на богатый житейский опыт. Если из готовки не делать культа, это отличная психотерапия. В чем обожающий кулинарничать Бахыт Кенжеев убеждался не раз. Переселившись из Монреаля в Нью-Йорк, он пытался овладеть искусством выпечки домашнего ржаного хлеба. Увы, все попытки оказались тщетны. Зато «каравай без замеса» удается на славу. Придется, конечно, повозиться, но овчинка выделки стоит — рецепт прилагается. «Хлеб — еда необыкновенная, можно сказать, мистическая, — пишет Бахыт, — и когда угощаешь родных и близких собственным караваем, то, право слово, чувствуешь присутствие если не Бога, то одного из его ангелов».

Трапеза — дело интимное и тонкое, в ней множество смыслов, знаков и национальных различий. Но приготовленное в добром расположении духа угощение — символ любви в любой части света. Сам выбор блюд и манера поведения за столом прекрасно нас характеризуют. Если в России «Макдоналдс» — быстрая недорогая закусочная, то в Америке это печальное место сбора неудачников.

В книге много шуток и колоритных экскурсов в историю, обращений к классикам. Вспомнили, как Коробочка потчевала Чичикова. И изысканный обед Онегина у Талона по-своему прокомментировали. Цитируются Достоевский, Толстой, Гавриил Державин: «Багряна ветчина, зелены щи с желтком, / Румяно-желт пирог, сыр белый...». И пастернаковская «Вакханалия» 1957-го: «По соседству в столовой / Зелень, горы икры, / В сервировке лиловой / Семга, сельди, сыры...».

Разумеется, не обошлось без главы про «зеленого змия», жесточайшую конкуренцию на рынке водок и рецептуры оригинальных коктейлей.

Подтверждая, что поедание овсянки делает нас спокойнее и умнее, авторы иронизируют над диетологами: «Мы давно заметили, что эти враги счастливой человеческой жизни просто ненавидят все доставляющее человеку хоть какое-то удовольствие. Нельзя, видите ли, поваляться после обеда на диване, питаться шашлыком или острой пищей, а нужно бегать по утрам и грызть сырую морковку...» Это, собственно, лейтмотив всей книжки.

Да, большинство людей роют себе могилу с помощью ножа и вилки. Но пока выроют, и жизнь пройдет. Так что ешьте с нами, ешьте лучше нас, наслаждайтесь щедротами земли, воды и неба! Главное, чтобы без страха и в хорошем настроении. Но это вовсе не призыв к обжираловке. Разнообразие вполне может идти рука об руку с умеренностью — вот первая застольная заповедь от Кенжеева и Образцова.

Всем памятна трагедия с Успенской церковью в Кондопожском районе Карелии. Храм пережил годы гонений на церковь, войну, оккупацию, но выстоял. А в 2018 году жемчужина деревянного зодчества сгорела дотла. Как выяснилось,...

В Нижегородском государственном художественном музее экспонируется выставка «Русский символизм: от Врубеля до Ларионова» из коллекции почетного академика Российской академии художеств Валерия Дудакова. 38 картин,...

Сколько себя помню, эта маленькая книжица всегда лежала в нашем доме на видном месте. Время от времени кто-то из домашних брал ее в руки и начинал цитировать классика, а остальные подхватывали фразу, поскольку...

Помощник президента РФ Владимира Путина, председатель Российского военно-исторического общества и бывший министр культуры страны Владимир Мединский в ходе Балтийского культурного форума выступил с рекомендацией исключить германские элементы...

Есть несколько явлений и персон, которые подлежат всеобщему презрению. Это враждебные интернет-ресурсы, коучи, морочащие людям головы и зарабатывающие на этом миллионы. Ну и дамочки, ради красивой жизни умотавшие за границу....

29 марта могло бы исполниться 90 лет Станиславу Говорухину — режиссеру, сценаристу, актеру, живописцу, публицисту, политику, многолетнему председателю думского комитета по культуре. Его именем будут названы теплоход...

Фильм «Ангелы Ладоги» 16 апреля открывал Московский международный кинофестиваль. А 23 апреля, в день закрытия ММКФ, вышел большим тиражом во всех кинотеатрах страны. Можно предположить, что новая картина...

Российским фильмом «Ангелы Ладоги» в постановке Александра Котта 16 апреля в столице открылся Московский международный кинофестиваль. В программе киносмотра более 200 картин из 43 стран мира. Фестиваль...

На сцене Театра Моссовета состоялась торжественная церемония 39-й Национальной кинопремии «Ника», на которой награждали лучшие фильмы 2025 года. Место встречи выбрано неслучайно: с этим театром в последние...

Как минимум на три шедевра уменьшится сокровищница национального искусства — Третьяковская галерея. Речь идет о двух иконах и кресте, доставшихся нам от Древней Руси. Донскую икону Божией Матери (конец XIV века)...

50 лет назад на экраны страны вышел фильм «Табор уходит в небо». Снял картину на студии «Мосфильм» молдавский режиссер Эмиль Лотяну. Романтическую поэму о любви и воле только в СССР...

Он возник еще в 1935 году, жюри тогда возглавил Сергей Эйзенштейн. На протяжении десятилетий ММКФ был для наших зрителей «окном в мир». Здесь представляли свои ленты Феллини, Куросава, Вайда, Сергей Бондарчук,...

Заслуженная артистка России Наталья Миронова, известная отечественным зрителям по ролям в целом ряде знаковых проектов – «Реальные пацаны», «Дальнобойщики», «Лифт уходит по расписанию», «Батя...

Моя 76-летняя мама Вера Васильевна Заозерская — инвалид I группы, живет в центре Белгорода. И с начала нынешнего года она мучается с обычным телевизором. Через день тот перестает работать, мама подает сигнал...

7 мая на экраны выходит фильм «Отец» из конкурсной программы недавно завершившегося Московского международного кинофестиваля. Наград от профессионального жюри фильм не снискал, но получил приз зрительских...

Про женщин, останавливающих коней на скаку и заходящих в горящие избы, слышали, знаем. И челночниц, таскавших огромные баулы с барахлом, спасавших в 90-е детей и мужей от нужды и голодухи, видели,...