«Белым золотом» столовую соль, вероятно, называют лишь те, кто построил бизнес на ее добыче и переработке. Для остальных это самая распространенная приправа, а диетологи все чаще называют соль «белым ядом».

Еще в 1979 году на международном медицинском симпозиуме во Франкфурте-на-Майне поваренную соль заклеймили как опасный продукт: «Это отравляющее вещество, которое мы поглощаем при каждой нашей трапезе. Оно присутствует в опасных дозах в колбасе, сыре, хлебе, в других продуктах. По ошибке объявленное безобидным, оно во все больших количествах добавляется в пищу и постепенно становится фактором, серьезно подрывающим здоровье человека. В индустриально развитых странах поваренная соль давным-давно уносит в могилу больше людей, нежели все известные нам вредные вещества».

Но на упаковке пищевой соли мы не найдем такого же грозного предупреждения, как на пачке сигарет или бутылке спиртного. Соль, кажется, будут употреблять еще очень долго. Тем более что она — источник натрия, который необходим для работы нервной и мышечной систем, для формирования костной ткани и вообще для нормального функционирования внутренних органов. Наш организм натрий сам не вырабатывает, а получает чаще всего с солью. Но если в случае с сахаром мы знаем, что пара кусочков в день — та норма, которую лучше не превышать, то вопрос о количестве ежедневно потребляемой соли поставит в тупик любого. Сколько соли скармливает нам изо дня в день общепит? Сколько мы поглощаем с чипсами? И сколько, наконец, ее в соленом огурце?

«Даже тот, кто никогда не кладет соль во время приготовления пищи и не добавляет ее в готовое блюдо, потребляет более 1500 мг в день, — говорит доктор медицины из штата Техас (США) Винсент Фонсека. — Потому что ресторанная пища и готовая расфасованная еда содержат много соли, а техасцы все это едят в большом количестве». И жители российских городов в этом смысле все больше становятся похожими на техасцев.

Суточная норма потребления соли 4-6 г. Интернет-издание «Наш Техас» сообщает, что местные врачи несколько лет назад озаботились тем, что в штате ежедневно потребляют вдвое больше соли, чем рекомендовано. С тех пор они разъясняют своим пациентам опасность этого избыточного употребления. Они также обращаются к владельцам ресторанов и фабрик — производителей продуктов, агитируя их уменьшить концентрацию соли и указывать в меню и на этикетках состав продуктов, из которых приготовлено блюдо.

Кроме того, санпросветом жителей США давно занимается Американская кардиологическая ассоциация. Ее рекомендации: потреблять не более 2300 мг соли ежедневно, а гипертоникам лучше ограничиться 1500 мг. Ведь избыток соли задерживает воду в организме, а она приводит к увеличению массы тела, отекам, нагружает сердце, сосуды и почки. Повышенное кровяное давление может вызвать сосудистую катастрофу. Даже в США, где профилактика сердечно-сосудистых заболеваний довольно эффективна, полмиллиона американцев ежегодно умирают от инфаркта или инсульта, а 65 млн страдают гипертонической болезнью.

Как контролировать поступление соли в организм? Прибора для этого пока нет. Однако можно взять за правило ограничивать потребление соли хотя бы дома и почаще отказывать себе в «необязательной» пище вроде чипсов, соленых орешков, соусов и т.п. «Люди часто солят блюда в своих тарелках машинально, только потому что рядом стоит солонка, — говорит московский диетолог Валерий Семенов. — Переставьте ее со стола в буфет, чтобы поскорее избавиться от вредной привычки, и вы поймете, что вполне можете обходиться без лишней соли. А обычную поваренную соль, которую используете в кулинарии, замените йодированной. Тогда вы частично компенсируете нехватку йода в организме (она наблюдается у жителей большинства российских регионов)».

Особо азартным согражданам (таких по-научному называют лудоманами) подготовили подарок: с 1 сентября 2026 года в нашей стране появится возможность самозапрета на азартные игры. Соответствующий законопроект уже прошел в Госдуме...

В Москве открыта специализированная поликлиника для ветеранов специальной военной операции (СВО). Об этом, как сообщает ТАСС, рассказал мэр российской столицы Сергей Собянин. «На базе госпиталя ветеранов войны организована специализированная...

В конце октября в редакцию обратились читатели, сообщившие о закрытии (пока на капитальный ремонт) ГБУ «Социально-реабилитационный центр ветеранов имени В. Г. Михайлова» столичного департамента труда...

В России фиксируются завозные случаи холеры, малярии, туберкулёза и брюшного тифа, но внутреннего распространения нет. Об этом сообщила главный санитарный врач РФ, руководитель Роспотребнадзора Анна Попова. «Конечно же, привозят и холеру,...

Выход Соединенных Штатов из Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) является важным сигналом для реформы данной организации. Об этом в пятницу, 23 января заявил глава Российского фонда прямых инвестиций (РФПИ), спецпредставитель президента...

Метаболические изменения и гормональные нарушения, связанные с избыточной массой тела, являются причиной трети новообразований. Такое заявление сделал в интервью ТАСС главный внештатный онколог Министерства здравоохранения РФ,...

Год я начала с сухой статистики. По данным Росстата, среди 70-летних людей, живущих в России, на 100 мужчин приходится 250 женщин. Получается, каждую вторую, а точнее, вторую с половиной из нас ждет...

В российские медицинские учреждения начал поступать новый отечественный лекарственный препарат для лечения онкологических заболеваний. Об этом сообщила в Telegram-канале пресс-служба Федерального медико-биологического агентства (ФМБА). Речь...

Бывший заместитель министра юстиции РФ Сергей Тропин найден мертвым в Москве. Об этом в пятницу, 6 февраля сообщает Telegram-канал «112». Как стало известно журналистам, тело экс-чиновника было обнаружено в его квартире в Пресненском...

Массовая гибель младенцев в новокузнецком роддоме на новогодних каникулах шокировала всю Россию. Пока страна отмечала праздники, девять новорожденных умерли в стенах этого медучреждения, еще шестеро оказались в реанимации....

Сотрудники Следственного комитета России задержали главного врача и исполняющего обязанности заведующего отделением реанимации и интенсивной терапии новорожденных и недоношенных детей родильного дома Новокузнецка, где умерли несколько детей. Как...

Синодальный отдел по благотворительности Русской православной церкви издал книгу «Я не алкоголик. Руководство, которое поможет вам убедиться в отсутствии зависимости». Об этом сообщила пресс-служба отдела. Книга состоит из двух...

Трансплантация почки в России с 2026 года станет бесплатной для пациентов: она будет проводиться по полису обязательного медицинского страхования (ОМС). Об этом в понедельник, 19 января журналистам рассказал главный внештатный специалист-трансплантолог...

Врач и телеведущий Александр Мясников раскритиковал россиян, которые отказываются от приема препаратов статинов. Они помогают нормализовать уровень холестерина в крови. Их назначают при повышенном риске сердечнососудистых заболеваний: атеросклероза,...

Министерство здравоохранения России утвердил новый Порядок оказания медицинской помощи по профилю «Акушерство и гинекология». Об этом сообщает ТАСС со ссылкой на главного внештатного специалиста ведомства по акушерству Владимира...