«Белым золотом» столовую соль, вероятно, называют лишь те, кто построил бизнес на ее добыче и переработке. Для остальных это самая распространенная приправа, а диетологи все чаще называют соль «белым ядом».

Еще в 1979 году на международном медицинском симпозиуме во Франкфурте-на-Майне поваренную соль заклеймили как опасный продукт: «Это отравляющее вещество, которое мы поглощаем при каждой нашей трапезе. Оно присутствует в опасных дозах в колбасе, сыре, хлебе, в других продуктах. По ошибке объявленное безобидным, оно во все больших количествах добавляется в пищу и постепенно становится фактором, серьезно подрывающим здоровье человека. В индустриально развитых странах поваренная соль давным-давно уносит в могилу больше людей, нежели все известные нам вредные вещества».

Но на упаковке пищевой соли мы не найдем такого же грозного предупреждения, как на пачке сигарет или бутылке спиртного. Соль, кажется, будут употреблять еще очень долго. Тем более что она — источник натрия, который необходим для работы нервной и мышечной систем, для формирования костной ткани и вообще для нормального функционирования внутренних органов. Наш организм натрий сам не вырабатывает, а получает чаще всего с солью. Но если в случае с сахаром мы знаем, что пара кусочков в день — та норма, которую лучше не превышать, то вопрос о количестве ежедневно потребляемой соли поставит в тупик любого. Сколько соли скармливает нам изо дня в день общепит? Сколько мы поглощаем с чипсами? И сколько, наконец, ее в соленом огурце?

«Даже тот, кто никогда не кладет соль во время приготовления пищи и не добавляет ее в готовое блюдо, потребляет более 1500 мг в день, — говорит доктор медицины из штата Техас (США) Винсент Фонсека. — Потому что ресторанная пища и готовая расфасованная еда содержат много соли, а техасцы все это едят в большом количестве». И жители российских городов в этом смысле все больше становятся похожими на техасцев.

Суточная норма потребления соли 4-6 г. Интернет-издание «Наш Техас» сообщает, что местные врачи несколько лет назад озаботились тем, что в штате ежедневно потребляют вдвое больше соли, чем рекомендовано. С тех пор они разъясняют своим пациентам опасность этого избыточного употребления. Они также обращаются к владельцам ресторанов и фабрик — производителей продуктов, агитируя их уменьшить концентрацию соли и указывать в меню и на этикетках состав продуктов, из которых приготовлено блюдо.

Кроме того, санпросветом жителей США давно занимается Американская кардиологическая ассоциация. Ее рекомендации: потреблять не более 2300 мг соли ежедневно, а гипертоникам лучше ограничиться 1500 мг. Ведь избыток соли задерживает воду в организме, а она приводит к увеличению массы тела, отекам, нагружает сердце, сосуды и почки. Повышенное кровяное давление может вызвать сосудистую катастрофу. Даже в США, где профилактика сердечно-сосудистых заболеваний довольно эффективна, полмиллиона американцев ежегодно умирают от инфаркта или инсульта, а 65 млн страдают гипертонической болезнью.

Как контролировать поступление соли в организм? Прибора для этого пока нет. Однако можно взять за правило ограничивать потребление соли хотя бы дома и почаще отказывать себе в «необязательной» пище вроде чипсов, соленых орешков, соусов и т.п. «Люди часто солят блюда в своих тарелках машинально, только потому что рядом стоит солонка, — говорит московский диетолог Валерий Семенов. — Переставьте ее со стола в буфет, чтобы поскорее избавиться от вредной привычки, и вы поймете, что вполне можете обходиться без лишней соли. А обычную поваренную соль, которую используете в кулинарии, замените йодированной. Тогда вы частично компенсируете нехватку йода в организме (она наблюдается у жителей большинства российских регионов)».

У около 37% взрослых жителей России есть так называемые «болезни-всадники». Речь идёт о раке, болезнях сердечнососудистой системы, диабете второго типа, нейродегенеративных заболеваниях. Как сообщает в пятницу, 10 июля, ТАСС, об...

Наблюдающийся в Москве дефицит бензина и связанная с этим необходимость отказаться от поездок на автомобилях повысит физическую активность жителей столицы и сделает воздух чище. Такое мнение высказал в эфире радиостанции «Говорит Москва»...

В столичном Центре международной торговли прошел международный форум «Россия и мир: тренды здорового долголетия». В программе его значились два десятка дискуссий, разговор призван был продемонстрировать высокие помыслы...

Знаменитой фразе «В СССР секса нет» исполнилось 40 лет. В июле 1986-го ее изрекла участница первого на советском ТВ телемоста Ленинград — Бостон Людмила Иванова. Тогда эти слова стали мемом,...

Жить все тревожнее, но и дня не проходит без сообщений об очередном улучшении нашей жизни. Зарплаты и пенсии неуклонно растут, налоги снижаются, но при этом денег в карманах почему-то не прибавляется....

Ну что, опять мы с вами проштрафились? Мало того что глава Госдумы упрекнул народ в создании ажиотажа на АЗС и чуть ли не в пособничестве врагу. Так теперь и ученые ВШЭ оповестили, что треть...

Американский предприниматель Илон Маск, основатель компаний Tesla и SpaceX и бывший руководитель департамента государственной эффективности (DOGE) в администрации президента США Дональда Трампа, заявил о центральной роли Соединенных...

Панические атаки возникают у людей, которые находятся «в рабстве у сатаны» (Международное движение сатанизма признано в РФ экстремистским, его деятельность запрещена). Такое мнение, как сообщает интернет-издание «Газета.Ru»,...

Российским туристам не стоит стремиться на заграничный отдых из-за риска инфекций. Особенно это касается путешественников, имеющих хронические заболевания. Об этом во вторник, 21 июля заявил в беседе с РИА Новости академик Российской Академии...

Количество абортов в России сократилось на 11–12% за последние два года. Об этом на встрече с президентом РФ Владимиром Путиным во вторник, 28 июля заявила председатель Совета Федерации Валентина Матвиенко. «Что также радует: устойчиво...

Российские лекарства и медицинские изделия должны быть доступны россиянам, не уступая при этом зарубежным аналогам. Об этом, как передаёт РИА Новости, заявил в среду, 15 июля, премьер-министр правительства РФ Михаил Мишустин. «Здесь все...

Жара, обрушившаяся летом текущего года на европейские страны, унесла жизни почти 10 тысяч человек только в Германии. Об этом в четверг, 30 июля сообщил Институт Роберта Коха (RKI), входящий в структуру минздрава страны. По состоянию на 19 июля...

Существующий норматив, обязывающий медицинских работников в поликлиниках потратить на прием пациента не более 15 минут, является бессмысленным, так что в реальности его приходится постоянно пересматривать. Об этом в среду, 29 июля заявил в интервью...

Президент Узбекистана Шавкат Мирзиёев распорядился направить в Россию специальную рабочую группу после того, как стало известно, что в результате удара украинских беспилотников по городу Нижнекамску погибли восемь граждан этой страны. Об этом...