«Белым золотом» столовую соль, вероятно, называют лишь те, кто построил бизнес на ее добыче и переработке. Для остальных это самая распространенная приправа, а диетологи все чаще называют соль «белым ядом».

Еще в 1979 году на международном медицинском симпозиуме во Франкфурте-на-Майне поваренную соль заклеймили как опасный продукт: «Это отравляющее вещество, которое мы поглощаем при каждой нашей трапезе. Оно присутствует в опасных дозах в колбасе, сыре, хлебе, в других продуктах. По ошибке объявленное безобидным, оно во все больших количествах добавляется в пищу и постепенно становится фактором, серьезно подрывающим здоровье человека. В индустриально развитых странах поваренная соль давным-давно уносит в могилу больше людей, нежели все известные нам вредные вещества».

Но на упаковке пищевой соли мы не найдем такого же грозного предупреждения, как на пачке сигарет или бутылке спиртного. Соль, кажется, будут употреблять еще очень долго. Тем более что она — источник натрия, который необходим для работы нервной и мышечной систем, для формирования костной ткани и вообще для нормального функционирования внутренних органов. Наш организм натрий сам не вырабатывает, а получает чаще всего с солью. Но если в случае с сахаром мы знаем, что пара кусочков в день — та норма, которую лучше не превышать, то вопрос о количестве ежедневно потребляемой соли поставит в тупик любого. Сколько соли скармливает нам изо дня в день общепит? Сколько мы поглощаем с чипсами? И сколько, наконец, ее в соленом огурце?

«Даже тот, кто никогда не кладет соль во время приготовления пищи и не добавляет ее в готовое блюдо, потребляет более 1500 мг в день, — говорит доктор медицины из штата Техас (США) Винсент Фонсека. — Потому что ресторанная пища и готовая расфасованная еда содержат много соли, а техасцы все это едят в большом количестве». И жители российских городов в этом смысле все больше становятся похожими на техасцев.

Суточная норма потребления соли 4-6 г. Интернет-издание «Наш Техас» сообщает, что местные врачи несколько лет назад озаботились тем, что в штате ежедневно потребляют вдвое больше соли, чем рекомендовано. С тех пор они разъясняют своим пациентам опасность этого избыточного употребления. Они также обращаются к владельцам ресторанов и фабрик — производителей продуктов, агитируя их уменьшить концентрацию соли и указывать в меню и на этикетках состав продуктов, из которых приготовлено блюдо.

Кроме того, санпросветом жителей США давно занимается Американская кардиологическая ассоциация. Ее рекомендации: потреблять не более 2300 мг соли ежедневно, а гипертоникам лучше ограничиться 1500 мг. Ведь избыток соли задерживает воду в организме, а она приводит к увеличению массы тела, отекам, нагружает сердце, сосуды и почки. Повышенное кровяное давление может вызвать сосудистую катастрофу. Даже в США, где профилактика сердечно-сосудистых заболеваний довольно эффективна, полмиллиона американцев ежегодно умирают от инфаркта или инсульта, а 65 млн страдают гипертонической болезнью.

Как контролировать поступление соли в организм? Прибора для этого пока нет. Однако можно взять за правило ограничивать потребление соли хотя бы дома и почаще отказывать себе в «необязательной» пище вроде чипсов, соленых орешков, соусов и т.п. «Люди часто солят блюда в своих тарелках машинально, только потому что рядом стоит солонка, — говорит московский диетолог Валерий Семенов. — Переставьте ее со стола в буфет, чтобы поскорее избавиться от вредной привычки, и вы поймете, что вполне можете обходиться без лишней соли. А обычную поваренную соль, которую используете в кулинарии, замените йодированной. Тогда вы частично компенсируете нехватку йода в организме (она наблюдается у жителей большинства российских регионов)».

Министр здравоохранения России Михаил Мурашко специальным приказом разрешил фельдшерам в ближайшие пять лет лечить пациентов, заменяя врачей, в том числе ставить диагнозы и выписывать лекарства. Причина уважительная: большой дефицит...

Президент США Дональд Трамп является психопатом, и сейчас у него – весеннее обострение. Как сообщил в своём Telegram-канале российский военный корреспондент Николай Долгачёв, к такому выводу пришёл его знакомый – по словам журналиста,...

Курение, пристрастие к красному мясу и сахару и малоподвижный образ жизни повышают риск развития у женщин рака молочных желез. Как сообщает издание People, об этом предупредила врач-онколог Кейли Бхангдиа. По словам специалиста, избыток красного...

Россияне стали экономить на лекарствах. Что неудивительно: по данным Росстата, лекарства стали рекордсменами по росту цен в 2025 году, подорожав на 14%. Однако это очень «вежливая» цифра: рост на ряд...

В России стартовала работа по созданию вакцины от колоректального рака. Первая группа пациентов для апробирования препарата уже выбрана. Об этом в понедельник, 9 февраля журналистам рассказала экс-глава Министерства здравоохранения РФ, руководитель Федерального...

Несколько десятков депутатов украинской Верховной рады не смогли явиться на заседание в четверг, 12 февраля. Причиной стало массовое отравление народных избранников: парламентарии массово пожаловались на высокую температуру, рвоту...

А еще говорят, мы про скрепы забыли. Нет уж: согласно опросу SuperJob, две трети россиян и в этом году остались верны традиции лакомиться блинами на Масленицу. Есть в опросе и про любимые начинки. Не буду...

Российские ученые разработали вакцины от целого ряда онкологических заболеваний. Использование этих препаратов планируется включить в программу обязательного медицинского страхования (ОМС). Об этом в среду, 25 февраля рассказал в Госдуме премьер-министр...

Показатели по сахарному диабету за 2025 год вызывают тревогу. Об этом в пятницу, 20 марта сообщила вице-премьер РФ Татьяна Голикова. «Болезнь угрожает превратиться в эпидемию», — отметила зампред правительства на расширенном...

Министерство здравоохранения России утвердило документ, согласно которому женщин, не желающих иметь детей, могут направить к психологу. Об этом сообщает ТАСС. Согласно документу, соответствующий вопрос имеется в анамнестической анкете. Как...

Министерство здравоохранения РФ разработало проект по включению вакцин от ряда онкологических заболеваний в перечень медицинских услуг, которые уже с 2026 года россияне смогут получать бесплатно, по ОМС. Об этом в среду, 11 марта сообщает «РИА...

В российских аптеках возникли перебои с поставками «Зифлукорта» - жизненно необходимого лекарственного препарата для пациентов с дисфункцией надпочечников. Об этом сообщает издание «КоммерсантЪ». По данным газеты, сложности...

В обязательное медицинское страхование будут включены новые методы борьбы с онкологическими заболеваниями – в частности, россияне смогут бесплатно получать CAR-T-клеточную и другие виды терапии. Об этом, как сообщает РИА Новости, рассказал...

В рамках бесплатной диспансеризации россияне могут пройти семь скринингов, позволяющих выявить наиболее распространенные виды рака. Об этом в понедельник, 23 марта рассказал в интервью «РИА Новости» главный онколог Министерства здравоохранения...