«Белым золотом» столовую соль, вероятно, называют лишь те, кто построил бизнес на ее добыче и переработке. Для остальных это самая распространенная приправа, а диетологи все чаще называют соль «белым ядом».

Еще в 1979 году на международном медицинском симпозиуме во Франкфурте-на-Майне поваренную соль заклеймили как опасный продукт: «Это отравляющее вещество, которое мы поглощаем при каждой нашей трапезе. Оно присутствует в опасных дозах в колбасе, сыре, хлебе, в других продуктах. По ошибке объявленное безобидным, оно во все больших количествах добавляется в пищу и постепенно становится фактором, серьезно подрывающим здоровье человека. В индустриально развитых странах поваренная соль давным-давно уносит в могилу больше людей, нежели все известные нам вредные вещества».

Но на упаковке пищевой соли мы не найдем такого же грозного предупреждения, как на пачке сигарет или бутылке спиртного. Соль, кажется, будут употреблять еще очень долго. Тем более что она — источник натрия, который необходим для работы нервной и мышечной систем, для формирования костной ткани и вообще для нормального функционирования внутренних органов. Наш организм натрий сам не вырабатывает, а получает чаще всего с солью. Но если в случае с сахаром мы знаем, что пара кусочков в день — та норма, которую лучше не превышать, то вопрос о количестве ежедневно потребляемой соли поставит в тупик любого. Сколько соли скармливает нам изо дня в день общепит? Сколько мы поглощаем с чипсами? И сколько, наконец, ее в соленом огурце?

«Даже тот, кто никогда не кладет соль во время приготовления пищи и не добавляет ее в готовое блюдо, потребляет более 1500 мг в день, — говорит доктор медицины из штата Техас (США) Винсент Фонсека. — Потому что ресторанная пища и готовая расфасованная еда содержат много соли, а техасцы все это едят в большом количестве». И жители российских городов в этом смысле все больше становятся похожими на техасцев.

Суточная норма потребления соли 4-6 г. Интернет-издание «Наш Техас» сообщает, что местные врачи несколько лет назад озаботились тем, что в штате ежедневно потребляют вдвое больше соли, чем рекомендовано. С тех пор они разъясняют своим пациентам опасность этого избыточного употребления. Они также обращаются к владельцам ресторанов и фабрик — производителей продуктов, агитируя их уменьшить концентрацию соли и указывать в меню и на этикетках состав продуктов, из которых приготовлено блюдо.

Кроме того, санпросветом жителей США давно занимается Американская кардиологическая ассоциация. Ее рекомендации: потреблять не более 2300 мг соли ежедневно, а гипертоникам лучше ограничиться 1500 мг. Ведь избыток соли задерживает воду в организме, а она приводит к увеличению массы тела, отекам, нагружает сердце, сосуды и почки. Повышенное кровяное давление может вызвать сосудистую катастрофу. Даже в США, где профилактика сердечно-сосудистых заболеваний довольно эффективна, полмиллиона американцев ежегодно умирают от инфаркта или инсульта, а 65 млн страдают гипертонической болезнью.

Как контролировать поступление соли в организм? Прибора для этого пока нет. Однако можно взять за правило ограничивать потребление соли хотя бы дома и почаще отказывать себе в «необязательной» пище вроде чипсов, соленых орешков, соусов и т.п. «Люди часто солят блюда в своих тарелках машинально, только потому что рядом стоит солонка, — говорит московский диетолог Валерий Семенов. — Переставьте ее со стола в буфет, чтобы поскорее избавиться от вредной привычки, и вы поймете, что вполне можете обходиться без лишней соли. А обычную поваренную соль, которую используете в кулинарии, замените йодированной. Тогда вы частично компенсируете нехватку йода в организме (она наблюдается у жителей большинства российских регионов)».

Медики называют сахарный диабет «ласковым убийцей», потому что годами пациент может даже не догадываться о своей болезни, пока не сдаст специальный анализ. По статистике Минздрава, в России с диабетом...

На этой неделе исполняется 40 лет со дня страшной техногенной катастрофы, какой еще не знало человечество. 26 апреля 1986 года в 4-м энергоблоке Чернобыльской АЭС прогремел взрыв. За две недели из разрушенного...

Жительница Мексики пережила остановку сердца и рассказала, что в тот момент увидела будущее. Об этом сообщает британские издание The Mirror. В апреле 2025 года 24-летняя Руби внезапно почувствовала, что ей стало трудно дышать и что у неё отказывают...

Ну и как прикажете к этому относиться: 64% работающих россиян игнорируют оплачиваемые выходные для диспансеризации! Откуда такая беспечность по отношению к своему здоровью, к необходимости всеми способами поддерживать...

Министерство здравоохранения России опубликовало фотографии вакцины от онкологического заболевания отечественного производства, которую впервые ввели пациенту. Как сообщает ТАСС, речь идёт о персонализированной противоопухолевой мРНК-вакцине...

Жительница США выдала себя за медсестру и приняла несколько тысяч пациентов. Об этом сообщило американское издание The New York Post (NYP). По данным газеты, за лицензированную медсестру себя выдавала 29-летняя Отем Бардиса из штата Флорида....

В Москве состоялся 10-й Международный форум инвалидных и реабилитационных технологий «Интеграция-2026», посвященный самым социально значимым из этих технологий — посттравматической реабилитации, протезированию,...

Больше половины россиян поддерживают идею внедрения практики ДНК-тестирования на установление отцовства прямо в родильных домах, если на это имеется добровольное согласие обоих родителей. Об этом говорится в исследовании Всероссийского центра...

Пасхальное утро в подмосковной Сходне. В супермаркете совсем юная дама, девчонка с явными следами алкогольной зависимости на лице, покупает бутылку водки. Не хватает 100 рублей, кассир терпеливо ждет, пока девушка...

В некоторых российских регионах имеют место проблемы с доступностью медицинской помощи. Об этом, как передаёт РИА Новости, заявила вице-премьер правительства РФ Татьяна Голикова. «В силу географических особенностей и низкой плотности...

Президент России Владимир Путин дал ряд поручений, направленных на улучшение отечественного здравоохранения. Они опубликованы на сайте Кремля. В частности, глава государства поручил правительству обеспечить транспортную доступность объектов...

Житель Нидерландов заставил свою возлюбленную сделать 250 татуировок со его именем. Об этом сообщило издание NL Times. Пострадавшая по имени Джок обратилась в фонд Stichting Spijt van Tattoo, который собирает средства на удаление нежелательных...

В России показатель младенческой смертности впервые достиг абсолютного минимума. Об этом сообщил президент РФ Владимир Путин. «По итогам прошедшего года мы с уверенностью можем говорить о значимых достижениях современной отечественной...

Вакцины от рака и CAR-T-иммунотерапия добавлены в систему обязательного медицинского страхования (ОМС) России. Расходы на эти препараты возьмет на себя Федеральный фонд обязательного медстрахования. Об этом в понедельник, 6 апреля сообщил премьер-министр...

Президент РФ Владимир Путин призвал усилить проверки репродуктивного здоровья россиян. Об этом глава государства заявил во вторник, 28 апреля на встрече с министром здравоохранения Михаилом Мурашко в Федеральном центре медицины катастроф. «Нужно...

Никому не говорила, а вам сознаюсь: я обращалась к психотерапевтам за помощью, и не однажды. Двигало мной не одно лишь любопытство. Когда я впервые пришла на прием, у меня были наивные ожидания...