Труд: Кулина всему голова

Этот вечный спор: кто лучше готовит — мужчины или женщины, — думаю, все же выиграли бы женщины. По той простой причине, что первую кухарку всех времен и народов звали Кулина. И была она женщиной.

О том, кто первым придумал пожарить отбивную, история умалчивает. Зато существует легенда о женщине, чье имя дало название всей отрасли. Древние греки почитали бога врачевания Асклепия (он же — римский Эскулап). Его дочь Гигея считалась хранительницей здоровья (от ее имени, кстати, произошло слово «гигиена»). А их верной помощницей во всех делах была кухарка Кулина, которая стала покровительствовать поварскому искусству, получившему название «кулинария».

Первые рецепты, записанные на бумаге, появились в Вавилоне, Древнем Египте и Древнем Китае, а также в странах арабского Востока. Некоторые из них дошли до нас в письменных памятниках той эпохи, и при желании любой желающий может попытаться приготовить кушанья, которые пробовал египетский фараон или император Поднебесной. Например, завтрак Аменхотепа III состоял из двух главных блюд: фуля и филяфили. Первое — это вареные бобы в кислом соусе со специями и зеленью, часто с добавлением мелкорубленых овощей. Ну а филяфили — вегетарианские котлетки из бобовых.

В России кулинария как наука начала развиваться в XVII веке. Это было связано с распространением предприятий питания. Сначала это были корчмы, затем трактиры и рестораны. Первая в нашей стране кулинарная кухня открылась в 1888 году в Петербурге.

А вот профессиональный праздник повара всего мира получили только в XXI веке. Международный день повара Всемирная ассоциация кулинарных сообществ учредила лишь в 2004 году. И с тех пор 20 октября его отмечают плюшками и пампушками.

Кстати

Богатейший повар в мире, британец Джейми Оливер, с состоянием 150 млн фунтов стерлингов, занимает в списке самых богатых людей 501-е место.

Невероятно, но Джейми, бросивший школу, продал более миллиона копий своей книги «Приготовить за 30 минут» и номинируется на самого продаваемого автора в Великобритании, сместив с первого места «Гарри Поттера» Джоан Роулинг.