Ïî÷åìó æèòåëè ñðåäèçåìíîìîðñêèõ ñòðàí ðåäêî ñòðàäàþò ñåðäå÷íî-ñîñóäèñòûìè çàáîëåâàíèÿìè è æèâóò äîëãî? Âñå äåëî â ðàöèîíå ïèòàíèÿ, íåïðåìåííî âêëþ÷àþùåì îëèâêîâîå ìàñëî.
Îñíîâíîé êîìïîíåíò îëèâêîâîãî ìàñëà — îëåèíîâàÿ êèñëîòà, êðàéíå íåîáõîäèìàÿ íàøåìó îðãàíèçìó. Ñàìè ìû åå ñèíòåçèðîâàòü íå ìîæåì, ïîýòîìó ïîëó÷àåì èç ìàñëè÷íûõ êóëüòóð.  îëèâêîâîì ìàñëå åå ñîäåðæèòñÿ îêîëî 64%, â òî âðåìÿ êàê â ïîäñîëíå÷íîì — íå áîëåå 30%. Óâû, ñòîëü öåííàÿ äëÿ çäîðîâüÿ îëèâà â Ðîññèè íå ðàñòåò.
Òàêæå â îëèâêàõ ñîäåðæàòñÿ áåëêè, ñàõàðà, ïåêòèíû, âèòàìèíû À, D, Ê, Ñ, Â, Å, êàðîòèí, à òàêæå áèîôëàâîíîèäû (ðóòèí, ëþòåîëèí, ãåñïåðåäèí), êèñëîòû: óïîìÿíóòàÿ îëåèíîâàÿ, à òàêæå ëèíîëåâàÿ. Âäîáàâîê îëèâêîâîå ìàñëî óñèëèâàåò ïîëåçíûå êà÷åñòâà äðóãèõ ïðîäóêòîâ. Åñëè, íàïðèìåð, ïðî ïîìèäîðû èçâåñòíî, ÷òî îíè ïðåäîòâðàùàþò çëîêà÷åñòâåííîå ïåðåðîæäåíèå êëåòîê, òî îëèâêîâîå ìàñëî ýòî äåëàåò â äåñÿòêè ðàç ýôôåêòèâíåå. Èìåþùèåñÿ â íåì æèðíûå êèñëîòû î÷åíü ïîõîæè íà æèðû, âõîäÿùèå â ñîñòàâ ìàòåðèíñêîãî ìîëîêà, ïîýòîìó ìàñëî ïîëåçíî è äåòÿì.
À èñïàíñêèå ó÷åíûå îáúÿâèëè îá îáíàðóæåíèè â ýòîì ìàñëå ìèêðîýëåìåíòîâ, êîòîðûå îêàçûâàþò áëàãîòâîðíîå âëèÿíèå íà ñåðäöå. Ïî ñëîâàì ñïåöèàëèñòîâ, ýòî äîêàçûâàåò, ÷òî ñðåäèçåìíîìîðñêèå äèåòû ñóùåñòâåííî ñíèæàþò ðèñê ñåðäå÷íûõ ïðèñòóïîâ.  ìàñëå îáíàðóæåíû êàðáîëîâûå êèñëîòû è ôåíîëû, ïðåïÿòñòâóþùèå îáðàçîâàíèþ ñãóñòêîâ êðîâè ó ëþäåé ñ âûñîêèì óðîâíåì õîëåñòåðèíà â êðîâè. Âñåãî 2 ãðàììà îëèâêîâîãî ìàñëà â åæåäíåâíîì ðàöèîíå ïîíèçÿò óðîâåíü «ïëîõîãî» õîëåñòåðèíà íà 10%.
Îëèâêîâîå ìàñëî ñëóæèò ïðåêðàñíûì íàòóðàëüíûì ëåêàðñòâîì äëÿ ëþäåé, èìåþùèõ ïðîáëåìû ñ ïå÷åíüþ è æåë÷íûì ïóçûðåì: îíî ñïîñîáñòâóåò âûâîäó êàìíåé è ïåñêà èç æåë÷íûõ ïðîòîêîâ è èñïîëüçóåòñÿ äëÿ î÷èùåíèÿ ïå÷åíè. Íåñêîëüêî îëèâîê ïåðåä åäîé — îòëè÷íàÿ ïðîôèëàêòèêà ÿçâû æåëóäêà. À åùå ìàñëî ïîìîãàåò èçáàâèòü îðãàíèçì îò øëàêîâ è òîêñèíîâ.
Íó è, êîíå÷íî, ÷óäåñíîå ìàñëî ïðèìåíÿåòñÿ â íàòóðàëüíîé êîñìåòèêå. Åãî ìîæíî äîáàâëÿòü â âàííó, â ìàñêè äëÿ âîëîñ, èñïîëüçîâàòü êàê î÷èùàþùåå ñðåäñòâî äëÿ ëèöà. Îíî ïðåêðàñíî ðåãåíåðèðóåò êëåòêè êîæè, ïðåïÿòñòâóÿ åå óâÿäàíèþ, — èç-çà âûñîêîãî ñîäåðæàíèÿ âèòàìèíà Å è àíòèîêñèäàíòîâ. Êñòàòè, ýòî ñóùåñòâåííî óìåíüøàåò ðèñê âîçíèêíîâåíèÿ ðàêà êîæè.

