Даже ассистент менеджера в прачечной должен иметь соответствующий диплом и два года опыта работы в качестве ассистента менеджера прачечной или главы прачечной! Практически на всех позициях от кандидатов требуется опыт работы от двух лет и знание английского выше среднего. Несмотря на кризис отель не смог сразу закрыть все вакансии. Из 20 этажей гостиницы в настоящее время открыты 11. Чтобы запуститься полностью, нужны люди. И это при том, что уже в июне в "Хаятте" разместятся делегации шести стран в рамках саммита стран - участниц Шанхайской организации сотрудничества (ШОС), поэтому у отеля есть два месяца, чтобы набрать и выучить персонал.
Персонал набирают всеми способами: через агентства, интернет и знакомых. Чтобы отсечь всех не говорящих по-английски или плохо владеющих языком претендентов, раздел "вакансии" на сайте отеля не дублирован на русском. "В письмах, которые рассылает служба персонала, говорится: "Если вы, ваши друзья, знакомые, родственники хотите присоединиться к нашей команде, отправьте ваше резюме, желательно с фотографией", - рассказывает менеджер по персоналу "Хаятт Ридженси Екатеринбург" Елена Стерлядева. Но найти несколько сотен выпускников английских спецшкол, согласных целый день провести за стойкой, встречая гостей отеля, или работать официантами, - проблема.
Сейчас в отеле набирают посыльных и швейцаров, встречающих гостей администраторов, горничных, сотрудников в прачечную и СПА-салон, поваров, официантов и барменов, стюардов, а также менеджеров по организации конференций и банкетов, маляров, инженеров по пожарной безопасности и специалистов по холодильному оборудованию. Скоро в отеле откроется фитнес-клуб, набор инструкторов туда ведется уже сейчас.
Не допрыгнул и до планки
Причины, по которым екатеринбургский "Хаятт" испытывает трудности с набором персонала, - очень высокие требования к сотрудникам в сочетании с не самой высокой зарплатой. От посыльных и швейцаров, официантов и хостес (сотрудник отеля, встречающий гостей в холле) требуется знание английского языка выше среднего. В екатеринбургском отеле отказались предоставить сведения о зарплатах, но можно ориентироваться на расценки московского "Хаятта". Там официантам готовы платить от 20 тысяч рублей плюс чаевые, портье с небольшим опытом работы сможет зарабатывать 23 тысячи рублей в месяц, горничная - 17 500, посыльный - 15-16 тысяч рублей ("чистыми"). Есть гостиницы, где можно заработать больше. Поэтому в "Хаятт" идут за опытом и престижем.
"Неудивительно, что не так-то просто укомплектовать штат даже в кризис. В России работа на рядовых должностях в сфере обслуживания имеет невысокий социальный статус. Детям внушают, что необходимо получать высшее образование, чтобы иметь хорошую работу. Поэтому большинство людей, даже попав под сокращение, не готовы к снижению социального статуса, - объясняет руководитель кадрового агентства Glassford Валерий Поляков. - К тому же, если человек привык сидеть в офисе и работать с бумагами, ему чисто физиологически будет сложно перестроиться, чтобы целый день стоять на ногах или бегать между столиками. Не факт, что он сможет общаться за день с сотнями людей, как портье, не раздражаясь, не испытывая стресса".
Каждый кандидат проходит три собеседования - с директором по персоналу, управляющим своего подразделения и генеральным менеджером гостиницы "Хаятт" Жан-Франсуа Дюраном. Он стремится обо всех составить собственное мнение. Жан-Франсуа общается с сотрудниками исключительно на английском. Он часто инспектирует, как работают сотрудники, и если видит, что кто-то из служащих стоит в неположенном месте или у хостес прическа не по стандарту, он подходит и говорит об этом. "Мы все его поначалу очень боялись. Но Жан-Франсуа классный, он справедливый и трудолюбивый. По сути, главное его требование к людям - постоянный и независящий от "погоды" позитив", - рассказывает один из сотрудников отеля.
"У нас очень строгие требования ко всему, в том числе к внешнему виду. Если волосы длинные, они должны быть собраны в пучок. Кольца - только обручальные, серьги скромные. Колготки - черные, под цвет нашей формы, летом - 20 ден (плотность колготок), зимой - 40", - перечисляет требования официантка Мария. Все сотрудники "Хаятта" проходят обучающие тренинги. Официантов, к примеру, учат по-английски рассказывать о каждом блюде, уметь ответить на вопрос гостей отеля - преимущественно иностранцев - о том, что стоит посмотреть в Екатеринбурге и где можно пообедать. Кроме того, официанты должны проводить upselling - расписывать достоинства десертов или салатов, которые гость не заказал.
Москва справилась
В московском "Хаятте" набор персонала только что закончился: требовались около 20 человек для работы на летней террасе - официанты, бармены, хостес. Здесь не так много сотрудников с профильным образованием, большинство - студенты различных факультетов туристических вузов. Как поясняют в службе персонала отеля, институты туризма дают больше теоретических знаний, чем практических, так что обучение требуется всем новичкам вне зависимости от факультета. "Гораздо важнее при приеме на работу желание работать и учиться, а также знание английского языка. Мы отправляем сотрудников на курсы в языковые школы за их счет, а затем компенсируем им 80% стоимости обучения. Пробовали оплачивать курсы сразу, но это оказалось неэффективно. Когда люди не вкладываются в образование, у них нет стимула хорошо учиться", - признается менеджер по персоналу отеля "Арарат Парк Хаятт Москва" Евгения Богданова.
Недостаточное владение либо полное незнание английского - с этой проблемой столкнулись и в Екатеринбурге, отмечает директор по персоналу "Хаятт Ридженси Екатеринбург" Мария Дворман. А поскольку владение иностранным языком - обязательное условие работы для всех сотрудников гостевой зоны, многие кандидаты отсеиваются сразу же. Но тем, кто согласился променять амбиции человека с высшим образованием на работу в сервисе, "Хаятт" предлагает карьеру внутри отеля. К примеру, проработав не менее полутора лет на позиции официанта (полгода новичок учится, полгода - совершает свои "ошибки", а затем закрепляет полученный опыт на практике), можно стать супервайзером. Затем - ассистентом менеджера ресторана, менеджером ресторана, а после - заместителем директора комбината питания (так называется весь ресторанный сектор отеля) и, наконец, директором комбината питания. Кроме того, бывший официант может стать тренером своего департамента, а затем и тренинг-менеджером.
Попытка руководства екатеринбургского отеля набрать качественный персонал в кризис пока полным успехом не увенчалась. Специалисты с высшим образованием туда не рвутся, а слабых кандидатов работодатель и сам не возьмет.
Если сравнивать требования к соискателям в "Хаятте" с требованиями в европейских отелях аналогичного класса, то они уже не будут казаться настолько завышенными, но для слаборазвитой российской сферы обслуживания запросы слишком высоки. В этой связи возникает вопрос: как и среди кого будут подбирать кадры к Олимпиаде в Сочи?
Требования к кандидатам в отеле "Хаятт Ридженси Екатеринбург"
Горничная
Требования: возраст - от 18 до 40 лет, готовность к физической работе, английский язык - начальный уровень (необязательно, но желательно)
Обязанности: обслуживание номеров
Зарплата - 18 000 руб.
Официант
Требования: диплом в сфере менеджмента туризма и гостеприимства, опыт работы от 2 лет, свободное владение английским и русским языками
Обязанности: предоставление профессионального и комплексного обслуживания, чтобы максимально удовлетворить запросы гостей
Зарплата - 20 000 руб. + чаевые
Администратор гостиницы
Требования: девушка с приятной внешностью, рост не ниже 170 см, знание английского языка - выше среднего, диплом в сфере менеджмента туризма и госте-приимства, опыт работы в отельном бизнесе от 2 лет
Обязанности: прием гостей
Зарплата - 21 000 руб.
Швейцар
Требования: разговорный английский язык, желательно наличие опыта работы от 2 лет, диплом в сфере туризма и гостеприимства необязателен, но желателен
Обязанности: встреча гостей, помощь с багажом, выполнение мелких поручений гостя, доставка корреспонденции
Зарплата: 16 500 руб. + чаевые
16:40
Плюс кофе в дорогу
