Труд: Щи да каша - пицца наша

Главная Работа 00:39 24 Декабря 2014 4419

Щи да каша - пицца наша

Что еще нужно героям «Труда», чтобы достойно встретить испытания?

Напечатать

В уходящем году среди героев наших публикаций были люди, добивающиеся в этой жизни всего своим умом и своими руками. Время сейчас непростое, оно всех проверяет на прочность, а многих заставляет корректировать планы. Вот мы и решили узнать, что нового в жизни героев «Труда».

Стоит «Груша», можно кушать

Александр ФИЛИН, президент Национальной гильдии шеф-поваров, руководит блоком питания крупнейшей госкорпорации. Не так давно открыл свой небольшой ресторан «Гастрономическое ателье «Груша», где шеф-поваром трудится его 27-летний внук Сергей ЛОБАЧЕВ.

Дед гордится, что внук пошел по его стопам, хотя это не мешает им спорить по поводу кулинарных предпочтений. Александр Николаевич горой стоит за русскую кухню. А Сергей стажировался во Франции, учился в итальянской школе гастрономии и предпочитает готовить заморские блюда. Последние события, связанные с продовольственным эмбарго и падением рубля, скоро поставят жирную точку в этом споре поколений.

«Для ресторанного бизнеса настали трудные времена, — качает головой Александр Николаевич. — Арендодатели задирают цены, дорожают продукты, особенно импортные. Например, килограмм хорошей говяжьей вырезки на рынке стоит уже от 800 рублей. Выручка снизилась. По моим прикидкам, как минимум 10% заведений в столице закроются. Мы сейчас выезжаем на ланче и еще устраиваем недели национальной кухни — русской, китайской, итальянской и т. д. Но клиенты все равно экономят, средний чек сейчас — тысяча рублей, в два-три раза меньше прежнего. Зато внук Сергей по воскресеньям стал вести кулинарные мастер-классы, дети и их родители принимают на ура. Последний раз показывал, как готовить фирменный грушевый пирог. Так одна мама после занятий сказала, что ее сын решил стать поваром. Приятно».

Еще Филина обнадежило, что на традиционной выставке «Пир-2014» рестораторы, производители и поставщики подписали меморандум о развитии отечественной кухни. Татарская, башкирская, сибирская — это все единое целое. Историкам уже поручено взяться за написание кулинарной энциклопедии, основанной на российских традициях и способах приготовления.

«Ну и главная новость — внук скоро женится, — сообщает Александр Николаевич. — Раньше жаловался, что целыми днями на работе. Теперь стало полегче — и вот, пожалуйста, стал встречаться с Лерой. Так что нет худа без добра».

Терема для единомышленников

Марина ЕРМАКОВА затеяла строительство целого поселка под Рузой. В планах было возведение 24 домов в русском стиле — с теремами, рублеными банями, резными наличниками. Еще часовня и детский городок. В будущие новоселы подбирались люди творческие, неравнодушные, любящие природу — единомышленники!

«Мое правило — не беру деньги вперед, — рассказывает Марина. — И строим не на кредиты, а на свои кровные, что позволяет где-то вдвое сократить смету. Я сама инвестор, генподрядчик и заказчик. Сэкономила на электрификации поселка. Есть такая госпрограмма для застройщиков: подала заявку в МОЭСК — и через полгода стояли столбы с проводами. Достроили дорогу по особой технологии, с уплотненным грунтом и подушкой. Магистральный газ надеюсь за полгода подвести, без поборов и переплаты. Вырыли колодец. Осенью по периметру поселка посадили липовые аллеи в три ряда — потом здесь расставят скамейки. Нашелся инвестор для строительства часовни».

Они собирались до Нового года сдать первый дом, но пока не получилось.

«Я побоялась давать предоплату, ведь аванс под дом — это минимум 2 млн, — говорит Марина. — Да и лес лучше брать зимний, звонкий, чтобы щели потом не затыкать. Если наш подрядчик, архангельская лесозаготовительная компания, до февраля устоит, то сразу подпишем контракт на строительство».

Пока в поселке три небольших домика: для охраны, будущего клиентского офиса и для самой Марины, которая практически не выезжает отсюда. Живет отшельницей, одна во всем поселке. Обитатели соседней деревни крутят пальцем у виска, когда видят, как москвичка с маникюром колет дрова для печки. Марина не обижается. Она просто знает, что многим стоит пожертвовать, чтобы жить в своем доме на своей земле.

«Первомайский» не пускают с молотка

У Маргариты ЧУКАНОВОЙ четыре высших образования, в том числе финансовая академия и юрфак МГУ. Поэтому чиновникам, которые не желают вникать в проблемы рядовых жителей, переспорить ее трудно. Она организовала для жителей народный ликбез по ЖКХ, к ней на лекции (дважды в месяц) едут со всей Москвы. Вопросов много. Допустим, капремонт дома: как, когда, за чей счет? Или: вводится новый налог на недвижимость — как его рассчитать и как оспорить?

Обычно у нее распорядок дня такой: с 08.00 до 17.00, пока чиновники на службе, Чуканова — общественница, а с 17.00 и до полуночи- предприниматель. Ее выбрали депутатом района Восточное Измайлово. Сейчас она воюет за местный кинотеатр.

Москва продала в ноябре 39 кинотеатров. Многие давно закрыты или вовсе заброшены, но некоторые еще работают. Город счел обременительным их содержание, и здания вместе с земельными участками ушли одним лотом и одному покупателю — девелоперской компании ADG Group. По условиям сделки новый собственник вправе снести кинотеатры.

«В нашем районе на 77 тысяч жителей, кроме кинотеатра «Первомайский», нет ни одного общественного пространства, — говорит Маргарита Чуканова. — В Жилкодексе, например, прописано, что мы должны проводить очные собрания по ЖКХ, а где? У нас три самодеятельных театра, не имеющих своей площадки. Все, что имеем, — это приспособленные под детские кружки помещения в подвалах и на первых этажах жилых домов, к тому же платные. Это всего тысяча «квадратов», а по Генплану Москвы до 2015 года в Восточном Измайлово требуется ввести за государственный счет 11 тысяч м2 новых досуговых и клубных учреждений. Таковы нормативы. Жители говорят: оставьте нам помещение кинотеатра, перепрофилируем во Дворец культуры с залом, детскими театральными студиями, кружками».

Жители трижды выходили на митинги против продажи кинотеатра. Инициативная группа «За «Первомайский» направила больше сотни обращений в разные инстанции — от управы до президента. По жалобе Чукановой в этой ситуации разбирается московское управление Федеральной антимонопольной службы.

Над «народным проектом» активисты корпели три месяца. Распространили открытки с видом «Первомайского», на которых каждый житель мог написать, что он хочет видеть на месте кинотеатра. Сошлись на Дворце культуры — с залом для дискотек, школьных выпускных балов, новогодних елок, малой сценой для самодеятельности. Даже социальное кафе предусмотрели, где смогут подрабатывать студенты, подростки или пенсионеры. Но пока местные депутаты корпели над концепцией, пришел ответ из департамента городского имущества: «Передача здания и земельного участка кинотеатра «Первомайский» в ведение управы района Восточное Измайлово с целью создания межмуниципального Дворца культуры, спорта и науки нового типа не представляется возможной». Без всяких объяснений.

«Мы от своего не отступимся, — говорит Чуканова. — При продаже кинотеатров нарушен не только антимонопольный закон. У нас запрещено приватизировать объекты здравоохранения, культуры, спорта, включенные в имущественный комплекс государственного унитарного предприятия. Так организаторы аукциона придумали схему, по которой приватизируют не предприятие, а его имущество, то есть здание. Но сейчас не 90-е годы, когда примерно так, через залоговые аукционы, уходили целые заводы. Будем готовить иск в суд для защиты общественных интересов».

P.S. «Труд» поздравляет всех героев своих публикаций с Новым годом. Бодрости духа и тела, исполнения планов и желаний вам, друзья!

Напечатать

Работа 00:01 / 24 Апреля 2026 10190

Работа как средство от морщин

Работодатели ищут молодых, задорных, резвых, а вокруг все больше работающих пенсионеров

Ирина Хмара

Труд

Жизнь соткана из парадоксов. Работодатели ищут молодых, задорных, резвых, а вокруг все больше работающих пенсионеров. Может, труд продлевает молодость, избавляет от морщин? Нет, ВЦИОМ указывает на другую причину: 74% россиян...