Труд: А кому кофе в постель?

Если не хотите потом горевать о напрасно потраченных деньгах, постарайтесь еще в магазине попробовать чашечку кофе, который готовит выбранная вами кофеварка. Ведь для каждого вида напитка – эспрессо, американо или капучино – существует наиболее подходящая модель капельного, рожкового, капсульного или гейзерного типа.

В магазинах бытовой техники кофеварки стоят в рядок, блестя пластиковыми боками. Капсульные так вообще похожи на живые существа – с головой и телом. Положишь ей в «клюв» капсулу, она – р-р-раз! – и выдаст тебе чашку ароматного кофе.

Капля за каплей

Любителям американо стоит обратить внимание на капельные кофеварки. Конструкция такого аппарата проста: стеклянная емкость со шкалой и подогреваемая подставка. Чтобы получить чашку кофе, нужно налить воду в резервуар, где та нагреется до 90°С. Затем вода поступит через специальный фильтр-сетку прямо сквозь молотый кофе, а готовый напиток будет стекать в кофейник.

Правило нехитрое: чем медленнее вода будет проходить через кофейный порошок, тем крепче получится напиток. Однако слишком медленное стекание вызывает быстрое охлаждение воды и замедляет процесс заваривания кофе. Для приготовления напитка используется только молотый кофе. Стоят такие агрегаты от 1000 рублей.

Недостатки. Принцип приготовления, на котором построена капельная кофеварка, не дает возможности получить хороший ароматный напиток с пенкой. К тому же, в таких устройствах используются фильтры – нейлоновые или бумажные. Например, нейлоновый фильтр продается в комплекте с кофеваркой, он рассчитан на 60 завариваний.

Волшебный рожок

Тем, кто не может прожить без крепкого эспрессо, подойдет рожковая кофеварка. Кофеварки рожкового типа предназначены для быстрого приготовления кофейного напитка из молотых зерен под высоким давлением пара. Этот способ приготовления является итальянским изобретением и получил на своей родине название «эспрессо» («быстрый»). В рожковой кофеварке пар под высоким давлением проходит через молотый кофе, который засыпают в специальные рожки.

Это более сложный вариант, чем капельный, зато он оставляет простор для творчества. Как правило, рожковые кофеварки снабжены специальными насадками или пароотводящими трубками для приготовления кофе с молочной пенкой (капучино). Для получения молочной пенки чашку с молоком нужно подставить под струю пара и нажать нужную кнопку. Взбивать пенку рекомендуется, подождав полминуты после заварки кофе.

Стоят такие модели от 3500 рублей.

Недостатки. Качество напитка, приготовленного в рожковой кофеварке, зависит не только от сорта и качества помола кофейных зерен, но и от личного умения. Например, если порошок недостаточно плотно утрамбовать в рожке, кофе будет невкусным. А взбивать молочную пенку – это вообще искусство.

Ленивым на заметку

Кофеварки капсульного типа немногим отличаются от рожковых – принцип работы у них схожий. Отличие в том, что пар пропускается не через молотый кофе, а через прессованный кофе в капсулах. Одна капсула содержит 7 г прессованного кофе на одну заварку. При включении кофеварки капсула прокалывается в трех местах, и мощная струя воздуха хорошо перемешивает ее содержимое. Затем в камеру с порошком под давлением поступает вода. Использованная капсула автоматически выбрасывается из кофеварки. Вообще эта модель кофеварок предназначена для ленивых – никаких лишних движений: положил капсулу, нажал кнопку, получил кофе. Да и стоит она не слишком дорого – от 4000 рублей.

Недостатки. Нельзя приготовить напиток из молотого кофе. Некоторые кофеварки настроены только на определенный вид капсул, которые не всегда есть в продаже. Средняя цена одной капсулы – 20–30 рублей, что довольно затратно.

Гейзер на выезде

По внешнему виду гейзерные кофеварки (их еще называют «кофеварки мокко») напоминают кофейники. Они бывают двух типов: одни просто ставятся на плиту, а другие работают от сети. Но принцип работы у них одинаковый: при кипении вода поднимается и проходит через молотый кофе. При этом вода находится в нижнем отсеке, а кофе – в верхнем, поэтому работа кофеварки напоминает бьющий вверх гейзер. Этот вид, кстати, один из самых дешевых – стоит от 600 рублей.

Недостатки. Кофе готовится очень неспешно.

Умная машина

Одно слово «кофемашина» говорит о том, что все процессы автоматизированы. В ней предусмотрены несколько функций: регулировка количества приготавливаемых чашечек кофе и крепости напитка (от 7 до 14 г кофе на порцию), настройка режима варки в зависимости от жесткости воды, промывка трубок подачи воды при варке каждой чашечки кофе, автоматическое отключение и еще много чего.

Кофемашина, как правило, уже содержит встроенную кофемолку, так что нужно просто насыпать зерна, залить в отдельные резервуары воду и молоко и нажать на кнопку.

Недостатки: Стоит дорого – от 15 000 рублей.

На что еще следует обратить внимание при выборе кофеварки.

Давление помпы (актуально для кофеварок рожкового типа) – до 25 бар. Чем выше давление помпы, тем более качественный кофе получается на выходе.
Емкость контейнера для кофе: для домашнего использования вполне достаточно контейнера емкостью до 200 г, для офисного использования – от 250 г.
Мощность кофеварки связана со скоростью приготовления кофе. Однако при одинаковом объеме молотых зерен кофеварки с меньшей мощностью позволяют приготовить более крепкий кофе, чем кофеварки с большей мощностью, так как в этом случае кофейные зерна успевают отдать больше своих ароматических компонентов и эфирных масел.
Противокапельная система используется в кофеварках капельного типа, предотвращает подтекание капель кофе с носика при отсутствии на месте колбы.
Функция автоотключения: кофеварка автоматически отключится через определенное время (от 2 до 5 часов), если вы вдруг про нее забыли.

Кстати

Бариста (итал. barista – букв. «человек, работающий за барной стойкой») – это кофевар, умеющий правильно приготовить кофе (в том числе с использованием искусства латте-арт) или напитки на его основе и подать посетителю.