Çà ïîñëåäíèå 50 ëåò ðåçêî íàðóøèëñÿ áàëàíñ ïîòðåáëÿåìûõ íàìè âèòàìèíîâ, æèðîâ è ìèíåðàëîâ - è ýòî ñêàçûâàåòñÿ íà íåðâíîé ñèñòåìå. Òàê, íàïðèìåð, äåïðåññèþ ñâÿçûâàþò ñ íåäîñòàòêîì ïîòðåáëåíèÿ ðûáû, â êîòîðîé ìíîãî ïîëåçíûõ æèðîâ îìåãà-3, - îíè îáÿçàòåëüíî íóæíû äëÿ ïîëíîöåííîé ðàáîòû ìîçãà. Ïðîáëåìà óñóãóáëÿåòñÿ òåì, ÷òî ñåãîäíÿ ðåçêî èçìåíèëèñü òåõíîëîãèè âûðàùèâàíèÿ ïðîäóêòîâ çåìëåäåëèÿ, äðóãèìè ñòàëè êîðìà äëÿ ñêîòà è ïòèöû. Íàïðèìåð, êóðû íûí÷å äîñòèãàþò óáîéíîé ìàññû âäâîå áûñòðåå, ÷åì 30 ëåò íàçàä, êîëè÷åñòâî æèðà â èõ ìÿñå óâåëè÷èëîñü ìíîãîêðàòíî. Êîíå÷íî, ýòî ñêàçûâàåòñÿ íà êà÷åñòâå è ñâîéñòâàõ êóðÿòèíû.
Íî âñå æå ãëàâíàÿ áåäà - "ïåðåêîñû" â íàøåì ðàöèîíå ïèòàíèÿ. Èññëåäîâàòåëè óñòàíîâèëè, ÷òî áðèòàíöû, íàïðèìåð, åäÿò ñåãîäíÿ íà 35 ïðîöåíòîâ ìåíüøå îâîùåé è íà 66 ïðîöåíòîâ ìåíüøå ðûáû, ÷åì 50 ëåò òîìó íàçàä. Âûâîä ïðîñò: äóìàé, ÷òî åøü, - èíà÷å ïîãëóïååøü.
