Замечательная штука - окрошка в жаркий летний день. Кто-то делает это холодное блюдо на основе простокваши, а я вот люблю с квасом собственного изготовления. Для того, чтобы получить трехлитровую банку кваса, надо: полбуханки ржаного хлеба, маленькую палочку дрожжей, одну треть стакана сахарного песка, 3-5 изюмин.
Хлеб режем на небольшие куски, обжариваем в духовом шкафу, до "загара". Кипятим три с половиной литра воды, и в горячую воду кладем сухари. Лучше это делать на ночь. Укрываем потеплее. Утром сливаем хлебный настой, сбросив разбухшие сухари на дуршлаг. .Потом добавляем остальные компоненты, раскрошенные предварительно дрожжи, сахар и изюм. Ставим опять в теплое место на 4-5 часов до появления пены. Не передержите квас, а то он будет чересчур кислым. Затем шумовкой снимаем пену, разливаем напиток по бутылкам и ставим в прохладное место.
Внимание хозяйкам: осторожно сливайте квас, в осадке присутствует квасной грибок, он займет примерно стакан емкости. Хранят его в холодильнике до следующего раза. Если хотите, чтобы напиток был ядреным, можете добавить в каждую бутылку по чайной ложке меда. Квасной грибок будет нужен вам постоянно, пока вы занимаетесь домашним квасным производством.
Теперь рецепт моей фирменной окрошки: овощи, вареный картофель, редис, свежий огурец режем помельче. Также мелко режем копченую и вареную колбаску и кусочек отварной свинины или говядины без жира, филе сухой воблы или другой рыбы, яйца, сваренные вкрутую. Мелко рубим укроп, добавив веточку базилика. И для пикантности можно одну дольку чеснока. Солим по вкусу, заправляем блюдо сметанно-майонезным соусом. Для соуса берутся в равных количествах майонез и сметана и взбиваются.
На одну порцию: один огурец, один вареный картофель, пару штук редиса, половину спинки воблы, сто граммов колбасных изделий, граммов 30 отварного мяса, несколько веточек укропа, базилика, одно яйцо вкрутую. Ложки три сметанно-майонезного соуса.
Приятного аппетита.

Я открыла меню и крепко задумалась, стала считать нули. Так и есть, даже обычный капучино здесь тянет на 400 рублей. Вздохнув, заказала. А что делать, если деловую встречу мне назначили в одном из самых...

У села Дединово давно уже, лет 500, наблюдается раздвоение судьбы: оно расположено частью на правом берегу реки Оки, а частью — на левом. Именно здесь, в Дединово, при отце Петра I царе Алексее Михайловиче...

В ходе специальной военной операции группировки войск «Север», «Юг» и «Запад» вооружённых сил России со 2 по 8 мая уничтожили без малого четыре тысячи украинских боевиков. Об этом сообщила пресс-служба Министерства...

Россия и Украина провели очередной обмен военнопленными. Об этом сообщила пресс-служба Министерства обороны РФ. Из украинского плена вернулись 193 российских бойца. Столько же были переданы украинской стороне. Посредниками в проведении обмена...

В Москве арестовали заместителя директора военно-патриотического парка «Патриот» Министерства обороны, полковника в отставке Виталия Мелимука, которому вменяют взятку в размере 18 млн рублей. Фигуранта называют...

1671 Предводитель Крестьянской войны Степан Разин захвачен казачьими старшинами и выдан царским воеводам. После пыток его публично казнили в Москве возле Лобного места. 1682 Глава старообрядчества Аввакум Петров по указу государя...

Возьмусь утверждать: на моей памяти за последние полвека в городе воинской славы Белгороде не было таких странных майских праздников и такого тревожного Дня Победы, как сейчас. Когда-то на границе с Украиной,...

Знакомство наше состоялось на харьковском аэродроме, где базировался 676-й истребительный авиационный «Варшавский» Краснознаменный полк. На пару с моим отцом они в канун очередной годовщины Победы посадили меня,...

Это уже как явление природы: накануне очередного Дня Победы руководители всех уровней, «от Кремля до самых до окраин», демонстрируют повышенное и деятельное внимание к ветеранам Великой Отечественной. «Прошу...

Как помните, в прошлом году государство наконец-то вплотную подступилось к проблеме, о которой миллионы россиян знают не понаслышке: решило с помощью законов и других мер защитить наших людей от мошенников...

11 зараженных, трое умерших, больше сотни человек на карантине — таков итог двух недель, прошедших с момента, когда стало известно о вспышке заболевания на экспедиционном круизном судне-ледоколе Hondius. Тут же...

Живущие в Люблино москвичи уверены, что в автобусах, катящих мимо центра оптовой торговли «Москва», если кто и платил за проезд, так только они сами. Рыночные торговцы — гости с Востока за проезд...

40 лет назад состоялась премьера нашумевшего перестроечного фильма Карена Шахназарова «Курьер». Помните концовку той ленты? Главный герой Иван встречает вернувшегося из Афганистана солдата с обожженным лицом и боевыми...

В ходе специальной военной операции Вооружённые силы России нанесли удары по объектам энергетической инфраструктуры Украины, используемым украинской армией. Об этом сообщила пресс-служба Министерства обороны РФ. Кроме того, ударам подверглись...

Басманный районный суд Москвы вынес приговор члену банды спецназовцев Николаю Трушкову, который обвинялся в заказных убийствах. Об этом сообщает издание «КоммерсантЪ». 55-летний генеральный директор компании «Доминант»...

Небо, призванное оберегать, принесло смерть. Украинские беспилотники обрушились на общежитие местного колледжа. Результат — 21 загубленная юная жизнь, 42 молодых человека с ранениями... Это вопль боли, который...