Ножи необязательно должны быть из нержавейки. Это не самый твердый материал. Если есть выбор, покупайте нож, на лезвии которого не остается царапин от других ножей. Он и так не будет ржаветь, если его держать сухим. Чем полотно шире, тем дольше нож прослужит и будет резать ровнее. Но широкий нож не для твердых вещей - сильнее трение при резке. Узкий режет легче, но может сломаться. Когда режете, используйте всю длину, до кончика. Иначе металл в середине быстрее истирается.
Замороженное масло, твердый сыр удобнее резать ножом, нагретым в кипятке. Сейчас есть электроножи с выключателем в ручке. А пирог, вынутый из духовки, режьте ножом, охлажденным в морозилке. Холодным ножом лучше режется тесто. Когда нарезаете лук, макайте нож в холодную воду - прольете меньше слез.
Часто, убрав вилки и ножи со стола, их кладут в раковину, от этого деревянные ручки портятся. Или появляются пятна на металле, которые очень трудно вычистить. В старину кухарки держали в кухне горшок с влажным песком, в который втыкали ножи и вилки.
Ножи с деревянными ручками нельзя надолго оставлять мокрыми. Дерево быстро растрескивается. Пятна на полотне образуются из-за химических реакций металла. Поэтому быстро сполосни нож сначала в холодной воде, потом смой жир теплой - считается, что от горячей воды ножи тупятся. Вытирайте нож полотенцем или сушите на решетке. Если на ноже появилась ржавчина, ее отчищают о пробковое дерево. Чистят ножи и сырой луковицей, затем нужно промыть лезвие в холодной воде и вытереть насухо.
Сама кромка нормально заточенного лезвия ножа должна быть невидимой спереди. Это тупое можно разглядеть. Точат ножи, вращая круг навстречу лезвию. Затем удаляют заусеницы и правят лезвие на мелкозернистом оселке. Лезвие старого ножа выравнивают по стеклу. Точилки из двух маленьких точильных кружков, в щель между которыми нужно вставлять лезвие, выручают ненадолго. Они - для женских рук, а вообще-то точка ножей - дело сугубо мужское.

Я открыла меню и крепко задумалась, стала считать нули. Так и есть, даже обычный капучино здесь тянет на 400 рублей. Вздохнув, заказала. А что делать, если деловую встречу мне назначили в одном из самых...

У села Дединово давно уже, лет 500, наблюдается раздвоение судьбы: оно расположено частью на правом берегу реки Оки, а частью — на левом. Именно здесь, в Дединово, при отце Петра I царе Алексее Михайловиче...

В ходе специальной военной операции группировки войск «Север», «Юг» и «Запад» вооружённых сил России со 2 по 8 мая уничтожили без малого четыре тысячи украинских боевиков. Об этом сообщила пресс-служба Министерства...

Россия и Украина провели очередной обмен военнопленными. Об этом сообщила пресс-служба Министерства обороны РФ. Из украинского плена вернулись 193 российских бойца. Столько же были переданы украинской стороне. Посредниками в проведении обмена...

В Москве арестовали заместителя директора военно-патриотического парка «Патриот» Министерства обороны, полковника в отставке Виталия Мелимука, которому вменяют взятку в размере 18 млн рублей. Фигуранта называют...

1671 Предводитель Крестьянской войны Степан Разин захвачен казачьими старшинами и выдан царским воеводам. После пыток его публично казнили в Москве возле Лобного места. 1682 Глава старообрядчества Аввакум Петров по указу государя...

Возьмусь утверждать: на моей памяти за последние полвека в городе воинской славы Белгороде не было таких странных майских праздников и такого тревожного Дня Победы, как сейчас. Когда-то на границе с Украиной,...

Знакомство наше состоялось на харьковском аэродроме, где базировался 676-й истребительный авиационный «Варшавский» Краснознаменный полк. На пару с моим отцом они в канун очередной годовщины Победы посадили меня,...

Это уже как явление природы: накануне очередного Дня Победы руководители всех уровней, «от Кремля до самых до окраин», демонстрируют повышенное и деятельное внимание к ветеранам Великой Отечественной. «Прошу...

Как помните, в прошлом году государство наконец-то вплотную подступилось к проблеме, о которой миллионы россиян знают не понаслышке: решило с помощью законов и других мер защитить наших людей от мошенников...

11 зараженных, трое умерших, больше сотни человек на карантине — таков итог двух недель, прошедших с момента, когда стало известно о вспышке заболевания на экспедиционном круизном судне-ледоколе Hondius. Тут же...

Живущие в Люблино москвичи уверены, что в автобусах, катящих мимо центра оптовой торговли «Москва», если кто и платил за проезд, так только они сами. Рыночные торговцы — гости с Востока за проезд...

40 лет назад состоялась премьера нашумевшего перестроечного фильма Карена Шахназарова «Курьер». Помните концовку той ленты? Главный герой Иван встречает вернувшегося из Афганистана солдата с обожженным лицом и боевыми...

В ходе специальной военной операции Вооружённые силы России нанесли удары по объектам энергетической инфраструктуры Украины, используемым украинской армией. Об этом сообщила пресс-служба Министерства обороны РФ. Кроме того, ударам подверглись...

Басманный районный суд Москвы вынес приговор члену банды спецназовцев Николаю Трушкову, который обвинялся в заказных убийствах. Об этом сообщает издание «КоммерсантЪ». 55-летний генеральный директор компании «Доминант»...

Небо, призванное оберегать, принесло смерть. Украинские беспилотники обрушились на общежитие местного колледжа. Результат — 21 загубленная юная жизнь, 42 молодых человека с ранениями... Это вопль боли, который...