Èññëåäîâàòåëè èç Óíèâåðñèòåòà Òàôòñà (Ìàññà÷óñåòñ, ÑØÀ) äîòîøíî ïðîàíàëèçèðîâàëè îêîëî 8 òûñÿ÷ ïðîäóêòîâ, íàïèòêîâ è ãîòîâûõ áëþä è ñâåëè äàííûå îá èõ ïîëåçíîñòè â îäíó òàáëèöó.
Èòàê, 100-áàëëüíàÿ ñèñòåìà îñíîâàíà íà 54 êðèòåðèÿõ, ñãðóïïèðîâàííûõ â äåâÿòü ïîäêàòåãîðèé. Íàïðèìåð, ïðîäóêòû è íàïèòêè îöåíèâàëè ñ òî÷êè çðåíèÿ ðèñêà âîçíèêíîâåíèÿ äèàáåòà, îæèðåíèÿ, áîëåçíåé ñîñóäîâ è ñåðäöà, ðàêà.
Ó÷èòûâàëè ó÷åíûå ñîäåðæàíèå æèðîâ, áåëêîâ, êëåò÷àòêè, ñîëè, âèòàìèíîâ è ìèíåðàëîâ, ôèòîõèìè÷åñêèõ âåùåñòâ, à òàêæå êàëîðèéíîñòü, ñëîæíîñòü îáðàáîòêè, íàëè÷èå íèòðàòîâ...
 èòîãå â âåðõíþþ ÷àñòü ñïèñêà ïîïàëè, áåçóñëîâíî, ïîëåçíûå ñûðûå ôðóêòû, îâîùè è ÿãîäû. À ïåðâîå ìåñòî, ïðåäñòàâüòå, òîðæåñòâåííî çàíÿëà ìàëèíà — è âîâñå íå çà âîñõèòèòåëüíûé âêóñ è ðàäîñòíûé öâåò.
Ýòà ÿãîäà ñîäåðæèò ðàñòèòåëüíûå ïèãìåíòû àíòîöèàíû — ïðèðîäíûå îêñèäàíòû, çàìåäëÿþùèå ñòàðåíèå è ïîìîãàþùèå ñïðàâëÿòüñÿ ñ íåãàòèâíûìè ôàêòîðàìè îêðóæàþùåé ñðåäû. Åùå â ìàëèíå ìíîãî âèòàìèíîâ Ñ, À, Å, Ê, Â1, Â2, Â9, à òàêæå ìàðãàíåö, ìàãíèé, êàëèé, æåëåçî, êîáàëüò, êàëüöèé, öèíê è ïðî÷èå ìèêðîýëåìåíòû.
Ó÷èòûâàÿ, ÷òî ìû âòîðîé ãîä æèâåì â óñëîâèÿõ ïàíäåìèè è ñâÿçàííîãî ñ íåþ ñòðåññà è âîò-âîò îêóíåìñÿ â çèìó, ïðîñòóäû, òåìíîòó, îãðàíè÷åíèÿ è ñâÿçàííîå ñ ýòèì óíûíèå, îòäåëüíî îñòàíîâèìñÿ íà öèíêå. Ýòîò ìèêðîýëåìåíò ñòèìóëèðóåò âûðàáîòêó èíñóëèíà è óëó÷øàåò ðàáîòó ïîäæåëóäî÷íîé æåëåçû, óêðåïëÿåò íåðâíóþ ñèñòåìó è ïîìîãàåò íàì ëó÷øå âûãëÿäåòü, ïîñêîëüêó ñïîñîáñòâóåò àêòèâíîìó óñâîåíèþ âèòàìèíîâ ãðóïïû Â. Óëó÷øàåò èììóíèòåò, îáìåí âåùåñòâ, áëàãîïðèÿòíî âëèÿåò íà äûõàòåëüíóþ ñèñòåìó. È äàæå íà ñåêñóàëüíîñòü! À äåôèöèò öèíêà îñîáåííî ÷óâñòâèòåëüíî ñêàçûâàåòñÿ íà íåìîëîäûõ ëþäÿõ, òåõ, ó êîãî åñòü ïðîáëåìû ñ ïèùåâàðåíèåì, à òàêæå âåãåòàðèàíöàõ è áåðåìåííûõ.
Êîíå÷íî, ìàëèíà íå åäèíñòâåííûé ïðîäóêò, ñîäåðæàùèé öèíê, — â ìÿñå åãî ïîáîëüøå. Íî èìåííî â ìàëèíå íàèáîëåå âûèãðûøíîå ñî÷åòàíèå ïîëåçíûõ âåùåñòâ.
À íà âòîðîì ìåñòå â òàáëèöå — ìèíäàëü ñ îáèëèåì êàëüöèÿ, æåëåçà, ìàãíèÿ, ôîñôîðà, êàëèÿ, âèòàìèíîâ Â1, Â2, Â3, Â5, Â6, Â9, Å, à òàêæå íåíàñûùåííûõ æèðîâ, àìèíîêèñëîò è ìèíåðàëîâ. Ýòî ïðåêðàñíûé èñòî÷íèê áåëêà (â îäíîé ãîðñòêå — ïîëîâèíà äíåâíîé íîðìû), îí ïîääåðæèâàåò íîðìàëüíûé óðîâåíü õîëåñòåðèíà, çàùèùàåò ñåðäöå, ñïàñàåò îò áîëåçíè Àëüöãåéìåðà è îò ìîðùèí. Åñëè ìèíäàëü íå ïåðååäàòü, îí ïîìîãàåò ñíèçèòü âåñ, îïòèìèçèðóåò ñîäåðæàíèå ñàõàðà â êðîâè è óëó÷øàåò ñîí. À åùå óëó÷øàåò ïàìÿòü. È ÷òî ñàìîå âàæíîå: äîêàçàííî ïðîäëåâàåò æèçíü è (ïîäòâåðæäåíî íàó÷íûìè èññëåäîâàíèÿìè) ïðåäîòâðàùàåò ðàçâèòèå íåêîòîðûõ âèäîâ ðàêà.
Íó à ïîñëåäíèå ìåñòà â òàáëèöå çàíÿëè ëàïøà áûñòðîãî ïðèãîòîâëåíèÿ ñ îãðîìíûì êîëè÷åñòâîì ñîëè, à òàêæå æèðíûé è ñëàäêèé øîêîëàäíûé ïóäèíã.
Èññëåäîâàòåëè íàäåþòñÿ, ÷òî èõ «ïðîäóêòîâûé ðåéòèíã» ïîìîæåò îáû÷íûì ëþäÿì, íå âïîëíå ïðåäñòàâëÿþùèì ñåáå, ÷òî ïîëåçíî, à ÷òî âðåäíî, ïèòàòüñÿ ïðàâèëüíî. Ïðàâäà, äëÿ ýòîãî íóæíî ðàçáèðàòüñÿ â ìàðêèðîâêå ïðîäóêòîâ è íàïèòêîâ. Ñåé÷àñ â Ðîññèè îñîáûå îòìåòêè ïîëó÷àþò ìîëî÷íûå ïðîäóêòû, â êîòîðûõ ñîäåðæèòñÿ èëè íå ñîäåðæèòñÿ ïàëüìîâîå ìàñëî è ïðî÷èå «íåïîëåçíîñòè». À îòìå÷àòü èëè íåò ýêîëîãè÷íîñòü è ñîîòâåòñòâèå ïðèíöèïàì ÇÎÆ — ýòî óæå äåëî ñàìèõ ïðîèçâîäèòåëåé.
 òî æå âðåìÿ ñèñòåìà ÃÎÑÒ âñå ìåíüøå ñîîòâåòñòâóåò ðåàëèÿì, à íîâûõ óíèâåðñàëüíûõ èíñòðóìåíòîâ, ïîçâîëÿþùèõ ïîêóïàòåëÿì îïðåäåëèòü, íàñêîëüêî åäà áåçîïàñíà è ïîëåçíà, òàê è íå ïîÿâèëîñü. Òàê ÷òî æäåì, ïîêà òàáëèöó Óíèâåðñèòåòà Òàôòñà ïåðåâåäóò è àäàïòèðóþò äëÿ ðîññèÿí?