Íîâîñòè
Ãðåáåíè÷åíêî Òàòüÿíà
Êîãäà ó íàñ â ñåìüå ëåò ïÿòíàäöàòü íàçàä ïîÿâèëàñü ïåðâàÿ ìèêðîâîëíîâêà, ÿ, ýêñïåðèìåíòèðóÿ, íàó÷èëàñü ãîòîâèòü ïðîñòîå è î÷åíü âêóñíîå áëþäî - èêðó èç îâîùåé. Ñ òåõ ïîð êàæäûé ãîä â àâãóñòå äåëàþ åãî íåñêîëüêî ðàç, ïîêà âñå ñåìåéñòâî, êîòîðîå î÷åíü ïîëþáèëî ìîå èçîáðåòåíèå, íå íàåäàåòñÿ äîñûòà. Ïîñëå ýòîãî ãîòîâëþ èêðó âïðîê è çàêëàäûâàþ â õîëîäèëüíèê. Çèìîé òàê áûâàåò çäîðîâî ïîäàòü åå ñ êàðòîøå÷êîé! Àâãóñòîâñêèå àðîìàòû âèòàþò â äîìå, è êàæåòñÿ, ÷òî ñíîâà íàñòóïèëî ëåòî.
Äëÿ èêðû íóæíû áàêëàæàíû, ñïåëûå ïîìèäîðû, ñëàäêèé ïåðåö, ðåï÷àòûé ëóê, óêðîï, çåëåíü ïåòðóøêè, ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, ÷åñíîê è ñîëü ïî âêóñó.
Áàêëàæàíû ÷èñòèì è ðåæåì íà äîëüêè. Çàïîëíÿåì èìè ïîëîâèíó ñòåêëÿííîé èëè ëþáîé äðóãîé ïîñóäû, â êîòîðîé áëþäî áóäåò ãîòîâèòüñÿ â ìèêðîâîëíîâêå. Ñâåðõó íàêëàäûâàåì ïîðåçàííûå ïîìèäîðû ñëîåì âïîëîâèíó ìåíüøå, ÷åì áàêëàæàíû. Äàëüøå - ñëîé ðåçàííîãî êîëüöàìè ïåðöà â òîì æå êîëè÷åñòâå, ÷òî è ïîìèäîðû. Ñâåðõó - ïîðåçàííûé ðåï÷àòûé ëóê. Âñå ýòî ïîëèòü 2 - 3 ëîæêàìè ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà è íå ñîëèòü!
Ñòàâèì êàñòðþëþ â ìèêðîâîëíîâóþ ïå÷ü íà 10 ìèíóò â ðåæèìå æàðêè. Ïîñëå ýòîãî âûíèìàåì, ñëåãêà ïðèñàëèâàåì...
Ñòîÿòü ó ïëèòû â òàêóþ æàðó - íàêàçàíèå. Ïîãîäà çàñòàâèëà èçîáðåñòè îñîáîå ìåíþ æàðêîãî ëåòà. Åãî îñîáåííîñòü â òîì, ÷òî íà ïðèãîòîâëåíèå áëþä óõîäèò ìèíèìóì âðåìåíè, íå íóæíî æàðèòü, âàðèòü è ïå÷ü, à ðåçóëüòàò ïðåâîñõîäèò îæèäàíèÿ.  ìîåé ñåìüå ëó÷øå âñåãî "èäóò" â òàêóþ ïîãîäó õîëîäíûå ñóïû è îêðîøêè. ×òîáû ðàçíîîáðàçèòü ñòîë, ÿ èñïîëüçóþ íåñêîëüêî ðåöåïòîâ.
Õîëîäíûé ñóï "Ãëîòîê ïðîõëàäû":
5 ðåäèñîê ñ áîòâîé, 3 ñâåæèõ îãóðöà, 4 ñòîëîâûå ëîæêè ìåëêî íàðåçàííîãî çåëåíîãî ëóêà, ïîë-ëèòðà êåôèðà è ñòîëüêî æå êèïÿ÷åíîé âîäû, ñîëü ïî âêóñó.
Îãóðöû è ðåäèñ íàðåçàòü ñîëîìêîé, äîáàâèòü ïðîìûòûå è íàðåçàííûå ëèñòüÿ ðåäèñà, çåëåíûé ëóê, ñîëü. Ñìåøàòü êèïÿ÷åíóþ âîäó ñ êåôèðîì è îõëàäèòü, ïîñëå ÷åãî äîáàâèòü â íåå ïîäãîòîâëåííûå îâîùè.
À ýòî áåëîðóññêèé ðåöåïò, åãî íàçûâàþò "Õîëîäíèê":
Ñâåêëà îòâàðíàÿ ñðåäíåé âåëè÷èíû - 1 øòóêà, îãóðåö ñâåæèé - 2 øòóêè, 2-3 êðóòûõ ÿéöà, ëóê çåëåíûé è óêðîï íå æàëååì, ñîëü, ñòîëîâàÿ ëîæêà óêñóñà, 1 ëèòð êèïÿ÷åíîé è îõëàæäåííîé âîäû, ëåä - ñêîëüêî äóøà ïðîñèò, ñìåòàíà...
Ìèôè÷åñêèé "èçâåñòíûé ðóññêèé ïîâàð Âëàäèìèð Ñîêîëîâ" èç òåëåâèçèîííîãî ðîëèêà ïðî ìàéîíåç "Êàëüâå" òàê ñëàäîñòðàñòíî ìû÷èò, ãëÿäÿ íà óïàêîâêó ðåêëàìèðóåìîãî ñîóñà, ÷òî îñîáîãî äîâåðèÿ ýòà ðåêëàìà íå âûçûâàåò. È âñå-òàêè, êîãäà âî âðåìÿ î÷åðåäíîé íåäåëüíîé çàêóïêè ïðîäóêòîâ "Êàëüâå" ïîïàëñÿ ìíå íà ãëàçà, ÿ âçÿëà åãî íà ïðîáó.
Êîíå÷íî, êàê è îæèäàëîñü, íè÷åãî òàêîãî, ÷òî ñïîñîáíî ïðèâåñòè õîçÿéêó â òðåïåò, â ìàéîíåçå íå îáíàðóæèëîñü. Ñîâåðøåííî îáû÷íûé ïðîäóêò, íà ìîé âêóñ - òàê äàæå èçëèøíå îñòðûé è êèñëûé. Ïðîèçâîäèòåëè ïåðåñòàðàëèñü ñ óêñóñîì: êàê òîëüêî îòêðûâàåøü êðûøå÷êó, êðåïêèé óêñóñíûé äóøîê ñðàçó áüåò â íîñ. Ìîæåò, ýòî êîìó è íðàâèòñÿ, íî ìíå ïî âêóñó áîëåå ãàðìîíè÷íûé çàïàõ ïðîäóêòà. Ê òîìó æå ïðèñóòñòâèå â ïèùå ëèøíåé êèñëîòû ñîâñåì íå îáÿçàòåëüíî, äà è óêñóñ íå ñàìûé ïîëåçíûé ïðîäóêò äëÿ æåëóäêà. Êîãäà ÿ ãîòîâëþ ìàéîíåç ñàìà, òî ñòàðàþñü èñïîëüçîâàòü ëèìîííûé ñîê.
Âíèìàòåëüíî ïðî÷èòàëà íàêëåéêó íà áàíî÷êå è ñ ñîæàëåíèåì óçíàëà, ÷òî "Êàëüâå" â...
