Новости
Гребениченко Татьяна
Когда у нас в семье лет пятнадцать назад появилась первая микроволновка, я, экспериментируя, научилась готовить простое и очень вкусное блюдо - икру из овощей. С тех пор каждый год в августе делаю его несколько раз, пока все семейство, которое очень полюбило мое изобретение, не наедается досыта. После этого готовлю икру впрок и закладываю в холодильник. Зимой так бывает здорово подать ее с картошечкой! Августовские ароматы витают в доме, и кажется, что снова наступило лето.
Для икры нужны баклажаны, спелые помидоры, сладкий перец, репчатый лук, укроп, зелень петрушки, растительное масло, чеснок и соль по вкусу.
Баклажаны чистим и режем на дольки. Заполняем ими половину стеклянной или любой другой посуды, в которой блюдо будет готовиться в микроволновке. Сверху накладываем порезанные помидоры слоем вполовину меньше, чем баклажаны. Дальше - слой резанного кольцами перца в том же количестве, что и помидоры. Сверху - порезанный репчатый лук. Все это полить 2 - 3 ложками растительного масла и не солить!
Ставим кастрюлю в микроволновую печь на 10 минут в режиме жарки. После этого вынимаем, слегка присаливаем...
Стоять у плиты в такую жару - наказание. Погода заставила изобрести особое меню жаркого лета. Его особенность в том, что на приготовление блюд уходит минимум времени, не нужно жарить, варить и печь, а результат превосходит ожидания. В моей семье лучше всего "идут" в такую погоду холодные супы и окрошки. Чтобы разнообразить стол, я использую несколько рецептов.
Холодный суп "Глоток прохлады":
5 редисок с ботвой, 3 свежих огурца, 4 столовые ложки мелко нарезанного зеленого лука, пол-литра кефира и столько же кипяченой воды, соль по вкусу.
Огурцы и редис нарезать соломкой, добавить промытые и нарезанные листья редиса, зеленый лук, соль. Смешать кипяченую воду с кефиром и охладить, после чего добавить в нее подготовленные овощи.
А это белорусский рецепт, его называют "Холодник":
Свекла отварная средней величины - 1 штука, огурец свежий - 2 штуки, 2-3 крутых яйца, лук зеленый и укроп не жалеем, соль, столовая ложка уксуса, 1 литр кипяченой и охлажденной воды, лед - сколько душа просит, сметана...
Мифический "известный русский повар Владимир Соколов" из телевизионного ролика про майонез "Кальве" так сладострастно мычит, глядя на упаковку рекламируемого соуса, что особого доверия эта реклама не вызывает. И все-таки, когда во время очередной недельной закупки продуктов "Кальве" попался мне на глаза, я взяла его на пробу.
Конечно, как и ожидалось, ничего такого, что способно привести хозяйку в трепет, в майонезе не обнаружилось. Совершенно обычный продукт, на мой вкус - так даже излишне острый и кислый. Производители перестарались с уксусом: как только открываешь крышечку, крепкий уксусный душок сразу бьет в нос. Может, это кому и нравится, но мне по вкусу более гармоничный запах продукта. К тому же присутствие в пище лишней кислоты совсем не обязательно, да и уксус не самый полезный продукт для желудка. Когда я готовлю майонез сама, то стараюсь использовать лимонный сок.
Внимательно прочитала наклейку на баночке и с сожалением узнала, что "Кальве" в...
