Ганеева Ольга
Простое, казалось бы, дело - покупка пачки сливочного масла - для вдумчивого покупателя может обернуться большой проблемой. На витрине, как правило, выложено около десятка видов этого продукта: по-разному упакованные, по-разному названные, разной стоимости. Есть пачки отечественные, есть более симпатично упакованные импортные. И все это скромно именуется "сливочным маслом". Все попытки прояснить у продавцов, чем же масло отличается от маслица, а облегченное масло - от бутербродного, ни к чему не привели. Пришлось добывать информацию из первых рук - во Всероссийском НИИ маслоделия и сыроделия, что в старинном Угличе. Вот что рассказал один из cамых авторитетных специалистов в этой области, доктор технических наук, профессор Франц Адамович ВЫШЕМИРСКИЙ.
- На рынке "желтых жиров" сегодня реально существует три группы продуктов: коровье масло - сливочное и топленое (ГОСТ 37-91) - вырабатывается из коровьего молока и подразделяется на: масло сливочное традиционного состава - жира не менее 80 процентов - и масло с пониженным (до 70, 60 и 50 процентов) содержанием молочного жира. Маргарин - это продукт, вырабатываемый из растительных жиров. И, наконец, третья, недавно появившаяся группа продуктов - так называемое "комбинированное масло", в котором молочный жир частично (до 50 процентов) заменен растительным.
Состав-то его изменен, а вот название умные производители менять не спешили. Просто...
"Жуйте "Орбит" без сахара, - каждый вечер в приказном тоне советует нам телереклама. -
"Жуйте "Орбит" без сахара, - каждый вечер в приказном тоне советует нам телереклама. - Стоматологи рекомендуют!" Мы решили проверить, так ли это на самом деле, и обратились к главному врачу стоматологической клиники Дмитрию Ланцету.
- Скажите, доктор, какова роль жевательной резинки в профилактике кариеса?
- Это - предмет научного исследования. Лично мне неизвестно, чтобы такое исследование проводилось, хотя сделать это несложно - методом окрашивания зубного налета. Надо пожевать жвачку до покраски, затем окрасить налет - и снова пожевать. И тогда будет видно: меньше стало налета или осталось столько же. Можно предположить, что жевательная...
Доктор, наблюдающий новорожденного ребенка в самом начале его хрупкой жизни, называется неонатологом. "От того, насколько эффективно и своевременно ребенку будет оказана медицинская помощь, во многом зависит его дальнейшая судьба", - считает доцент кафедры неонатологии факультета усовершенствования врачей РГМУ, доктор медицинских наук Дмитрий ДЕГТЯРЕВ - главный неонатолог Москвы.
- Врач, опекающий малыша в столь "нежном" возрасте, помогает ему адаптироваться в этом мире и, по сути, работает на будущее...
- Конечно. Новорожденным ребенок считается до конца 27-го дня. Но неонатологи давно вышли за рамки этого возрастного периода и курируют "своих" детей до двух-трех лет, они хорошо знают их особенности, первопричины болезней. Если ребенок начал болеть до рождения или получил травму в родах, или заболел в первые часы или дни жизни - это обязательно когда-нибудь даст о себе знать. Не побоюсь предположить, что продолжительность жизни зависит во многом от того, как прошел перинатальный период.
- Статистика свидетельствует:...
Подходишь к молочному прилавку - и глаза разбегаются от ярких пакетов. Тут и симпатичные коровки, и милые дородные тетушки в аккуратных фартуках, и домики в идиллическом деревенском интерьере-пейзаже. Цена литровых пакетов молока одной и той же жирности примерно одинаковая. В чем же между ними разница и все ли оно натуральное?
- Разница в упаковке, - говорит Зинаида Зобкова, заведующая лабораторией новых технологических процессов производства цельномолочной продукции НИИ молочной промышленности. - Каждый крупный молочный комбинат: Очаковский, Царицынский, Останкинский, Лианозовский - имеет свою фирменную упаковку, к которой уже привык покупатель. Менее распространенные названия: "Луговское", "Степное", "Донское", "Липецкое" - это молоко из регионов. Подмосковные молокозаводы поставляют продукцию в полиэтиленовых пакетах. В них - такое же стандартное молочко, просто у заводов нет денег на броские современные пакеты. (К слову, стоимость упаковки составляет примерно...
В последнее время многие политики, а иногда и врачи говорят о "вырождении нации" и об "уничтожении генофонда". Насколько оправданы такие мрачные прогнозы с точки зрения науки? Об этом размышляет руководитель медико-генетической консультации при детской клинической больнице им. Н.Ф. Филатова, врач-генетик Владимир СОЛОНИЧЕНКО.
- Проблема возможного вырождения наций волновала умы ученых уже давно. Но раньше под вырождением подразумевалось, попросту говоря, увеличение болезненных проявлений у большого количества людей определенной национальности. Европейская, африканская и азиатская расы сравнивались, к примеру, по количеству в них умственно отсталых людей. Сегодня мы знаем возможные причины этому. А тогда та нация, где больше было умственно отсталых, с ходу называлась "неполноценной".
В Германии в 20-30-е годы нашего столетия даже существовали определенные законы и практические рекомендации по стерилизации генетически неполноценных лиц. Тогда это получило название...
