Новости
Шевелева Светлана
Как заготовить овощи, фрукты, грибы впрок, и при этом не отравиться.
Любителей домашнего консервирования подстерегает серьезная опасность - ботулизм. Его возбудитель - спорообразующая палочка, которая очень хорошо растет и размножается в герметически закатанных стеклянных или жестяных банках. Особенность палочки в том, что она вырабатывает устойчивые споры. Погибают они только при кипячении продуктов ( не менее 6 часов) или при автоклавировании (специальной обработке, которая возможна только на промышленных предприятиях и проводится при температуре свыше 100 градусов). В домашних условиях помогут избежать ботулизма соль и кислота.
Самыми опасными консервами считаются грибные. На втором месте по рейтингу...
