Московское правительство и Министерство образования и науки РФ, учитывая печальную статистику и собственные амбициозные планы по привлечению в Москву туристов, решили разработать и реализовать концепцию «Москва гостеприимная», рассчитанную на создание привлекательного образа столицы в глазах иностранных туристов и российских граждан. А вежливый персонал, по мнению властей, — один из главных способов создать нужный и экономически привлекательный образ.
Поэтому в рамках программы уже с начала 2012 года будут открыты курсы и тренинги для официантов, цель которых — научить работников вежливости и улыбке. Далее подобные тренинги предстоит пройти служащим отелей и продавцам.
Правительство Москвы выделяет средства на то, чтобы персонал московского общепита учили улыбаться, быть гостеприимным и вежливым известные знатоки этикета, а также владельцы московских заведений питания.
«Курсы не займут много времени, но могут привести к ощутимым результатам. В дальнейшем мы будем сегментировать рынок общественного питания — какой тип заведения, какой там средний чек и какое обслуживание, — рассказывает советник заместителя министра образования и науки РФ Анастасия Преображенская. — Проблема в том, что не хватает
Первых результатов «программы вежливости» авторы концепции ожидают довольно скоро — уже через
Финансируют проект совместно Министерство образования и науки РФ и департамент потребительского рынка и услуг города Москвы. Конкретная сумма пока не разглашается, но очевидно, что удовольствие это недешевое. По данным Мосстата, в гостиницах и ресторанах Москвы заняты почти 70 000 человек. Двухдневное обучение одной группы стоит около 60 тысяч рублей. В группе обучаются максимум 18 человек — таким образом, обучение всей столичной сферы услуг обойдется казне в 229 млн. рублей.
«Работники московской сферы услуг часто не отличаются улыбчивостью по одной простой причине — потому что людей на работу набирают, не учитывая их личных качеств, — объясняет
Как уверяет эксперт, чтобы объяснить основы гостеприимства, достаточно двух дней обучения с занятиями по восемь часов. Хотя четыре дня — это оптимальный вариант. В Европе все куда серьезнее. Например, в Германии обучение персонала закреплено на законодательном уровне: оно длится
Прямая речь
Евгений Самолетов, официант с
— Официанта можно научить чему угодно, другой вопрос — как. Мы приучаем сотрудников к вежливости исключительно собственным примером. Если бы меня пригласили преподавать на такие курсы, я бы,
