Пенному напитку в России пообещали амнистию. Новость воспринимают по-разному: одни с восторгом, другие с опаской. «В конце концов, кто я такой, чтобы не пить? Мне что, больше всех надо? Не пить, сидеть на диете и делать зарядку... Что я вообще из себя корчу?» Не подумайте плохого, это не я сказал, а сам Михал Михалыч Жванецкий. Сказал правильно и очень даже уместно. Каждую первую пятницу августа — Международный день пива, отмечаемый уже в 138 городах 23 стран на пяти континентах.
Нынче этих праздничных адресов наверняка станет больше. Московская ВДНХ сегодня отмечает 80-летие, но угадайте с 13 раз, куда в первую очередь отправятся ее совершеннолетние посетители, и не только мужского пола? Конечно, в пивбар, которых здесь 13, но никого не смущает цифра, и в каждом вас ждут.
На другом конце столицы, в Печатниках, та же картина, правда, масштабом поменьше: бородатый пивовар Денис, хозяин единственного на всю округу крафт-бара Chinook State Bar, обновил ассортимент своих 30 кранов и добавил пару новых сортов в батарею бутылочного... Конечно, это не проспект Мира с его 200 кранами разливного и 3179 наименованиями бутылочного, но выбор в баре Chinook тоже отменный. И, как говорит все тот же Жванецкий, «пиво никогда не ревнует к другому пиву».
Международный день пива — очень молодой праздник, основанный в 2007 году, и одновременно один из самых древних: даже в египетских пирамидах находили кувшины с пивными остатками. В России, где пиво варили еще праславяне, европейские пивные рецепты обосновались при Петре I, а при Екатерине Великой импорт пива, преимущественно английского, вырос до 500 тысяч рублей — в два раза больше, чем специй.
В нынешней России потребление (и качество!) пива сначала быстро росло, потом производство и продажи упали из-за непомерных акцизов. А в 2012 году пиво приравняли к алкоголю вместе с другими напитками, содержащими более 0,5% спирта, за исключением кефира и кваса. Это ужесточение стало пиком общероссийской борьбы с пьянством. Но плюсов от посыпавшихся запретов никто не увидел — зато минусы налицо: в 2012-м в России было произведено 994 млн декалитров (дал) пива, а продано в рознице (с учетом импорта) 1 млрд дал. В 2017-м это были, соответственно, 756 млн (с учетом экспорта) и 724 млн дал.
Первыми забили тревогу финансисты: колоссально упали сборы в федеральный и местные бюджеты, снизилась посещаемость многих спортивных и развлекательных мероприятий и, соответственно, расположенных в этих местах предприятий общественного питания.
Зато поблажки во время проведения в 11 городах России чемпионата мира по футболу — 2018 позволили повысить производство пива в стране до 774 млн дал, а продажи — до 792 млн дал. К тому же продажи пива в этот период даже на стадионах (компании AB InBev, коммерческому партнеру FIFA, было разрешено продавать на стадионах напитки под брендами Bud, Bud Alcohol Free и «Клинское») не ухудшили криминальную обстановку в городах проведения ЧМ-2018. Пивовары торжествовали: подтвердилось, что пиво не имеет прямого отношения ни к пьянству, ни к хулиганству.
Теперь Министерство промышленности и торговли России подготовило документ, по которому пиво сможет получить «амнистию» — вновь перестанет считаться алкогольным напитком и получит самостоятельный статус, как в большинстве стран цивилизованного мира.
Технологически страна уже подготовлена к нормальному порядку потребления пенного напитка: кроме больших пивзаводов в России за последние годы появилось более 500 крафтовых пивоварен — меньше, чем во Франции и Италии, но больше, чем в Швейцарии и Германии. Выросла и культура потребления — особенно в больших городах.
Но Минздрав категорически против — по «идеологическим причинам». Там заявляют, что любые меры, направленные на повышение потребления алкоголя, вызывают обеспокоенность. Не нашлось союзников у пивоваров и в смежных отраслях. Президент Союза виноградарей и виноделов России Леонид Попович заявил, что приветствовал бы снижение давления на пивоваров, если бы такие же, как для пива, исключения сделали и для вина, произведенного из российского винограда. В Союзе производителей алкогольной продукции тоже возражают — там расценивают выведение какой-либо категории напитков из-под единого регулирования как «недобросовестную конкуренцию и лоббирование отдельного вида алкоголя».
То есть каждый ратует за свою выгоду, зато никто не спрашивает нас, потребителей... Но сегодня мы празднуем!
