Ñåé÷àñ â îâîùíûõ ìàãàçèíàõ, íà ðûíêàõ, à îñîáåííî íà óëè÷íûõ ôðóêòîâî-îâîùíûõ ëîòêàõ ïðîäàþò òàê íàçûâàåìîé îáðåçè. Âûðåæóò ïðîäàâöû ãíèëü, óöåíÿò òîâàð è ïî äåøåâêå òîëêàþò åãî âñåì æåëàþùèì.
À ìåæäó òåì ýòî ñòðîãî çàïðåùåíî ñàíèòàðíûìè íîðìàìè: ïðè ãíèåíèè îâîùåé è ôðóêòîâ îáðàçóåòñÿ ìèêîòîêñèí - ïàòóëèí. Îí çàðàæàåò çäîðîâóþ ìÿêîòü ïëîäîâ, è íèêàêîé òåðìè÷åñêîé îáðàáîòêîé åãî íå óñòðàíèøü. Ýòîò ãðèáîê íå òîëüêî ÿäîâèò, íî è îáëàäàåò êàíöåðîãåííûìè ñâîéñòâàìè.