Áëàãîäàðÿ "íîæêàì Áóøà" â ðàöèîíå ìíîãèõ ìàëîîáåñïå÷åííûõ ðîññèÿí ïðèñóòñòâîâàëè ìÿñíûå áëþäà. Âñå áû õîðîøî, åñëè áû íå îäíî ñóùåñòâåííîå îáñòîÿòåëüñòâî: íàôàðøèðîâàííîñòü íîæåê ãîðìîíàìè è àíòèáèîòèêàìè. Õîòÿ ïî ÷àñòè ïðîèçâîäñòâà ýêîëîãè÷åñêè ÷èñòîé ïðîäóêöèè ìû äàâíî îáîãíàëè àìåðèêàíöåâ. Åùå íåñêîëüêî ëåò íàçàä íîâîñèáèðñêèå ó÷åíûå ðàçðàáîòàëè òåõíîëîãèþ âûðàùèâàíèÿ ïòèö áåç ïðèìåíåíèÿ àíòèáèîòèêîâ è ãîðìîíîâ ðîñòà. Èõ çàìåíÿåò êèñëîìîëî÷íûé ïðîäóêò, ñîäåðæàùèé ñïåöèàëüíûå øòàììû è êåôèðíûå ãðèáêè, òîæå, êñòàòè, ñåëåêöèîíèðîâàííûå ñèáèðñêèìè áèîòåõíîëîãàìè. Äâà ãîäà íàçàä â Íîâîñèáèðñêîì àãðîóíèâåðñèòåòå áûë ïîñòàâëåí ýêñïåðèìåíò íà ïåðåïåëêàõ, êîòîðûé äîêàçàë, ÷òî íîâûå äîáàâêè óâåëè÷èâàþò ïðèðîñò ìÿñà è ÿéöåíîñêîñòü. Åñëè áû ðóêîâîäèòåëè ðîññèéñêèõ ïòèöåôàáðèê ñëåäèëè çà äîñòèæåíèÿìè íàóêè è àêòèâíåå ïîëüçîâàëèñü áû åå ïëîäàìè, ãëÿäèøü, îò "íîæåê Áóøà" ìû ìîãëè áû îòêàçàòüñÿ íå ïî ïîëèòè÷åñêèì ñîîáðàæåíèÿì, à ïî ýêîíîìè÷åñêèì.