Если не брать всякие дорогущие "пицца-хаты" и забегаловки вроде блинных, пирожковых и прочих пончиковых, система "быстрой еды" представлена двумя слагаемыми - "Русским бистро" и "Елками-палками". Что выбрать?
"Елки" динамично растут. Этих заведений в Москве уже больше дюжины... Эти рестораны - по сути, попытка воссоздания прежних русских трактиров, где можно было и квашеной капусткой голод перебить, и солидно закусить форелькой или бараниной на ребрышках. С Русью, правда, соседствует Швеция - можно сразу у входа набрать на 150 рублей всякого-разного с так называемого "шведского стола". Правда, это в основном закуски - огурчики, капуста, салатики, орешки, холодец. Съесть что-то более существенное - за отдельную плату: суп рублей за 80, та же баранинка - за 100 -150, форель - за 200. Считается, что обед в "Елках" должен обойтись человеку в 18 долларов - около 500 рублей.
Еду подешевле может предложить "Русское бистро". Во всяком случае так записано в учредительных документах этого акционерного общества, в решениях московского правительства, создавшего данную сеть "быстрого питания" в 1995 году. И, в принципе, "Русское бистро" так и делает. Пирожки за 6-8 рубликов, возрожденные расстегаи за сравнимую с этой же цену, пельменьки недорогие. Пивко опять же нальют. Правда, это в самом дешевом варианте, а в соседнем заведении те же пирожки предложат вдруг в два раза дороже - но все ж не за полторы сотни, как вступительный взнос в "Елки-палки".
Да, но только "Русское бистро" проваливается ныне в конкурентной борьбе на рынке "быстрого питания". Да так, что московское правительство вынуждено было даже выкупить 55,6 % акций АО, принадлежавших ранее другим юридическим лицам, чтобы спасти компанию от банкротства. Во всяком случае, передав в руки Москвы все 100 процентов капитала, "Русское бистро" получило отсрочку по выплате кредитных долгов городскому бюджету.
Отчего же так вышло? Формально вроде бы все в порядке: 38 ресторанов компании работают в Москве, не так давно открылись 7 новых, до конца 2001 года планируется добавить еще 17. Да и закрылись за все пять лет существования системы всего 2 ресторанчика. Существует собственная производственная база, мощности которой хватило бы для обеспечения 85 заведений питания.
Но посетителей мало. А главное - в отличие от "Макдональдса" - почти нет посетителей постоянных.
Мнения опрошенных нами сводятся к следующему. Выбор продуктов маленький - раз. Пирожки как фирменный стиль - два: такие же, если не лучше, сможет сделать любая хозяйка. А значит, смысла нет тратить деньги на них. Нет собственных, отличных от других заведений блюд - три: пельмени можно нынче съесть где угодно, блины вон в палатках на каждом шагу, а больше ничем особенным "Русские бистро" похвастать не могут. Отчужденная, не русская уютная архитектура самих ресторанов - четыре: сидишь, ровно в офисе западной фирмы. Только в отличие от заграницы в бистро чисто по-русски отсутствуют туалеты.
А что говорят специалисты? Они в целом согласны с потребителем. В столичном департаменте потребительского рынка и услуг убеждены: все дело - в плохом управлении. Да, соглашается эксперт департамента Яков Орлов, "Русскому бистро" не удалось добиться, чтобы сложился круг постоянных посетителей, желающих съесть, как в "Макдональдсе", свое любимое фирменное блюдо. Но главная проблема - в непроработанности концепции всей сети ресторанов. Хотели возродить традиции русской кухни - а все свелось к пирожкам да медовухе.
К тому же, продолжает представитель департамента, для такого простоватого набора продуктов цены в "Русском бистро" слишком высоки. И сделать с этим ничего нельзя - надо отдавать долги. Плюс сама организация дела в "Бистро" дорогостоящая, так же как технологии и сама торговля.
Так что некуды крестьянину, то есть московскому едоку, податься? Только, елки-палки, в "Елки-палки"? Или отдавать деньги канадскому империалисту "Макдональдсу"?
Нет, оказывается, на базовом уровне сотрудники "Русского бистро" убеждены, что нынешние трудности преодолимы. Да, конкуренция большая, говорит директор сети из четырех ресторанов-бистро Андрей Геннадьев. И я искренне не понимаю успеха "Макдональдса" - причем именно у нас в России. По всему миру это - забегаловки, и лишь у нас - культовый ресторан. Но тем не менее после перехода под руку московского правительства дела у "Русского бистро" потихоньку пошли на лад. Увеличивается ассортимент, улучшается качество. Например, только у нас ввели 6 новых видов пельменей, продаем грибы, рыбу, мясо.
Но главная наша проблема, продолжает директор "Бистро", - в низком достатке массового потребителя. Люди с низким доходом вообще перестали питаться вне дома.
А в общем, подытоживают, все съеденное, сводится к одному - и очень простому: одни работают хорошо, а другие плохо. Вот и все объяснение нынешнему положению с "Русским бистро".

Примерно так ответили медики жительнице Санкт-Петербурга, которую не смогли довезти до роддома. Скорая с роженицей застряла в пробке в центре города на Неве, и тогда без пяти минут маме предложили дойти до роддома...

Московский городской суд вынес приговор гражданину России Роману Карецкому, который собирался продать на Украину запчасти для авиационной военной техники. Об этом сообщает в пятницу, 17 июля, Центр общественных связей (ЦОС) Федеральной службы...

Даже медные монеты о многом могут рассказать Археологи завершили исследование старинных монет, найденных на месте шведской крепости Ниеншанц на Охтинском мысе. Описанные учеными Российской академии наук раритеты раскрыли сразу...

1774 В бою с турками на крымском горном перевале будущий светлейший князь и генерал-фельдмаршал Михаил Кутузов получил тяжелое ранение и лишился глаза. 1790 Во Франции близ гасконского городка Барботан упал метеорит —...

Замуж я вышла давно и по любви. За 18 лет любовь иссохла до такой степени, что даже о мирном разводе договориться не удалось. Спор из избы был вынесен в суд. Бывший муж нанял адвоката, чтобы...

В ходе специальной военной операции подразделения Вооружённых сил России дошли до окрестностей города Славянска в Донецкой Народной Республике. Об этом в четверг, 16 июля, сообщает РИА Новости со ссылкой на заместителя командира 9-го инженерно-саперного...

Вороной жеребец бродил по улице Необычное происшествие случилось в Эхирит-Булагатском районе Иркутской области. В полицию обратился владелец магазина с жалобой на неизвестного грабителя, разбившего витрину. Но вот...

Вооружённые силы Украины (ВСУ) с 4 по 10 июля потеряли в боях с группировками российских войск «Север», «Юг» и «Днепр» без малого 2,7 тысячи человек личного состава. Об этом сообщает в своём канале на платформе...

Бесплатный сыр бывает сами знаете где Подарком судьбы показалась 50-летнему туристу из Москвы, приехавшему на отдых в Сочи, найденная на вокзале банковская карта. Недолго думая, он отправился с нею в магазин...

Приграничная Белгородская область за четыре с лишним года специальной военной операции научилась жить в условиях прифронтовой местности. Здесь давно нет паники, даже когда обстрелы становятся особенно ожесточенными и массированными, —...

В ходе специальной военной операции Вооружённые силы России с 11 по 17 июля нанесли 19 групповых ударов по целям на Украине. Об этом сообщила пресс-служба Министерства обороны РФ. Ведомство опубликовало свою сводку в канале на платформе «Макс»....

1709 День победы русской армии под командованием Петра I над шведами в Полтавском сражении. 1765 Родился Петр Багратион, князь, герой Отечественной войны 1812 года. Был смертельно ранен в сражении на Бородинском поле. 1856 В семье...

Вооружённые силы Украины (ВСУ) с 11 по 17 июля потеряли в боях с подразделениями группировок российских войск «Центр», «Восток» и «Днепр» в зоне специальной военной операции более шести тысяч человек личного...

Вооружённые силы Украины (ВСУ) с 11 по 17 июля потеряли в боях с подразделениями группировок российских войск «Север», «Юг» и «Запад» в зоне специальной военной операции более четырёх тысяч человек личного...

Актриса Ксения Раппопорт публично возмутилась, что российская киноиндустрия напрочь игнорирует тот факт, что женщина после 50 лет продолжает оставаться главной героиней своей жизни. Актриса сетует: ей предлагают сыграть чью-то маму...

1762 Скончался Петр III, российский император, который взошел на престол после Елизаветы Петровны и был свергнут с него собственной супругой Екатериной II с помощью гвардии. 1846 Родился Николай Николаевич Миклухо-Маклай,...