По данным Роспотребнадзора, с начала 2013 года из этой республики в Россию импортировали более 24,84 млн литров. Но в последнее время ведомство господина Онищенко выявило нарушения норм в этой продукции и теперь грозит серьезными санкциями. «Труд» решил узнать, чем же все-таки поят молдаване россиян.

Молдавские виноделы готовятся к встрече с виноградом нового урожая — в этом году планируют собрать полмиллиона тонн. Около трети выработанного из них вина получат россияне, столько же поступит на рынок Белоруссии, часть вина отправится на Украину, в Казахстан, Польшу, Чехию, Германию, Румынию. Наращивает потребление недавно познакомившийся с молдавскими винами Китай, небольшие партии отгружают в США, Израиль, Канаду и даже в Японию. Несколько лет назад эта география выглядела значительно скромнее: до 70% продукции виноделы отправляли в Россию. Однако ни тогда, ни сейчас большинство россиян, время от времени приобретающих бутылочку недорогого винца в супермаркете, даже не догадывались, каким чудом может быть молдавское вино.

Пилюля от Онищенко стала горьким, но лекарством

— Максимальный объем производства вина был зарегистрирован в середине 1980-х, когда собирали более миллиона тонн винограда, — рассказывает министр сельского хозяйства Молдовы Василий Бумаков. — Это миллиард бутылок! Но сейчас для нас важнее не количество, а качество. Запрет на ввоз наших вин на территорию РФ, введенный в 2006 году, оказался тяжелым испытанием, многих виноделов разорил, но при этом способствовал работе над качеством. Я с 1993 года в этой сфере работаю и могу сказать, что сегодня Молдова представлена очень достойно.

Хотя и до «перекрытия крана» Роспотребнадзором молдавские вина начали меняться к лучшему. Как уверяет энолог кишиневского «Дома вина» Наталья Мельник, с приходом новых технологий выяснилось, что в местных условиях европейские сорта дают интересные варианты: растет сахаристость ягод, они обретают новые свойства. Да и профессиональный уровень местных виноделов заметно вырос, это признают даже матерые специалисты из таких винных держав, как Италия и Франция. К тому же в страну приехали работать хорошие спецы. Как объясняет один из них, Умберто Менини, в Италии он заработал бы больше, но там ему не позволили бы творить так, как в Молдавии.

Для погреба английской королевы

Идеи виноделов превращаются во впечатляющие вина, которые получают международные награды. Эксперты отмечают не только местную трактовку традиционных европейских сортов, но и напитки, произведенные из исконно молдавского винограда.

— Потребовалось время, чтобы воссоздать автохтонные сорта, — рассказывает Василий Бумаков. — Но уже есть плантации Feteasca, Feteasca Neagra, Feteasca Regala, Rara Neagra. Все это ценные сорта, из которых делают уникальные вина.

Возрождается былая слава пуркарских вин — тех самых, что лет 30-40 назад поставляли к столу английской королевы и бельгийскому королевскому дому.

— Negru de Purcari делают из трех сор-тов винограда — Rara Neagra, Saperavi и Cabernet, — открывает секрет Наталья Мельник. — Но это не купаж, который представляет собой смесь вин, а высший пилотаж в виноделии — сепаж. Технолог, пробуя виноград, определяет пропорции, и вино готовят из смеси винограда. Вкладываются огромный труд, знания, интуиция. И результат достойный. Кстати, такое вино распробовали и коллекционеры. Сегодня в Молдове можно сформировать достойную коллекцию при скромных вложениях. Я всегда советую: если вы встретили вино, которое пришлось по душе, делайте запас. Ведь вина уходят. И дорожают.

Революция по имени Ice-wine

В 2003 году в Молдове произошла революция: один из наиболее ярких виноделов, Константин Стратан, сделал первый местный Ice-wine. Чтобы получить его, виноград оставляют до морозов. Когда технолог убеждается, что ягоды достаточно промерзли, на уборку бросают все силы. Грозди снимают ночью замерзшими. После чего есть всего пара часов на переработку. Невероятно быстро со льдом удаляется водяная составляющая, и из-под пресса появляется концентрированный сок. Из 13-20 кг винограда получается всего одна маленькая бутылка вина. В мире существует практика, когда производители пытаются обмануть природу, помещая виноград в морозильник, но ценители уверяют: лучший Ice-wine — из винограда, замерзшего живым на лозе.

— Ice-wine открывает сверхвозможности вина, — поясняет Наталья Мельник. — В нем проявляется то, чего не было заметно в обычном вине. Он для гурманов. Молдавский Ice-wine 2003 года не только произвел фурор среди знатоков, но и определил целое направление у производителей. Стало развиваться виноделие позднего сбора.

В 2004 году Стратан снова рискнул и представил еще более редкое для Молдовы вино типа сотерн. Его получают из винограда, пораженного благородной плесенью botrytis cinerea. Такое вино расцветает в бокале экзотическим букетом.

Политика недоверия

Однако в России со всем этим великолепием знакомы немногие. Молдавские вина представлены в основном недорогими, часто подслащенными линейками. Пару лет назад московские друзья угостили меня из купленной в столичном универсаме бутылки — и мне стало обидно за молдавское вино. Такое в Кишиневе даже на базаре пить не станут.

— В европейские страны заказывают консистентные сухие вина, молдавский рынок тоже не принимает подслащенные напитки. Но в Россию идут те вина, которые заказывают российские предприниматели, — поясняет Василий Бумаков. — Конечно, мы хотим поднять планку, ведь торговать качественным вином и приятнее, и выгоднее. Но предприниматели боятся рисковать. Их можно понять: представьте, как чувствует себя бизнесмен, который имел 1-2 млн бутылок в России в 2006 году и в результате эмбарго потерял все. Молдова до сих пор остается единственной страной, которая поставляет в Россию вина только посредством «единого окна».

Наученные горьким опытом, виноделы и экспортеры боятся отправлять дорогое вино, предпочитая продать дешево, но быстро и наверняка — наливом. Поэтому большая часть поступающих на российский рынок молдавских вин приходит в цистернах, а качество напитка в бутылке на магазинной полке напрямую зависит от добросовестности тех, кто это вино разливает.

Между тем молдавские власти, реформируя винодельческий сектор, внедряют систему Traceability, чтобы отслеживать продвижение вин. Когда она заработает в полную мощность, станут доступны опции, которые позволят даже обычному потребителю, введя код бутылки, получить за пару секунд по интернету всю историю вина: из какой географической зоны, с какого склона, как обрабатывался виноград...

Российские психиатры рекомендовали командованию Вооружённых сил РФ отправлять в зону боевых действий военнослужащих – участников специальной военной операции (СВО) - не более чем на шесть месяцев, а при непрерывных боях — на две...

Никому не говорила, а вам сознаюсь: я обращалась к психотерапевтам за помощью, и не однажды. Двигало мной не одно лишь любопытство. Когда я впервые пришла на прием, у меня были наивные ожидания...

В Министерстве здравоохранения РФ предложили считать молодежью россиян до 39 лет, а не до 35, как это принято сейчас. Объясняя это предложение, главный внештатный гериатр ведомства Ольга Ткачева отметила, что продолжительность жизни в целом...

Житель Москвы решил установить себе установить виниры - фарфоровые или керамические накладки, заменяющие внешний слой зубов. Как сообщается в паблике Mash в социальной сети «Вконтакте», из-за этого он потерял полмиллиона рублей и,...

В подразделениях вооруженных сил Украины массово распространяется хантавирус, вызывающий поражения внутренних органов. В связи с этим украинская армия несет значительные небоевые потери. Об этом в четверг, 7 мая сообщает РИА Новости со ссылкой...

Заслуженный деятель науки РФ, доктор медицинских наук, профессор, академик Российской Академии наук (РАН) Вадим Покровский скоропостижно скончался на 72-м году жизни. Об этом в среду, 20 мая сообщила пресс-служба Научно-исследовательского института...

В кафе в Пятигорске отравились 50 человек. Об этом сообщает РИА Новости со ссылкой на пресс-службу министерства здравоохранения Ставропольского края. «Количество пострадавших в кафе в Пятигорске увеличилось до 50 человек: 41 в стационаре...

Московская школьница полтора года симулировала смертельное заболевание, чтобы не ходить в школу. Об этом сообщается в паблике Mash в социальной сети «Вконтакте. Как выяснили журналисты, мама 14-летней девочки фиксировала у дочери «кровотечения...

Средняя продолжительность жизни в России за последние 25 лет выросла на 8 лет. Об этом говорится в докладе «Экономический рост глазами молодых экономистов. Встреча с реальностью», подготовленном к Петербургскому международному экономическому...

В России насчитывается немногим более 930 тысяч пациентов с ВИЧ-инфекцией. Об этом в среду, 3 июня журналистам сообщил заместитель министра здравоохранения РФ Андрей Плутницкий. По свидетельству представителя ведомства, с 2016 года заболеваемость...

По статистике, до 15% детских травм происходит на территории школ и детсадов, причем речь здесь идет не только о тривиальных шишках и ссадинах, но и о куда более серьезных повреждениях. Вот и май...

В Анапе 1 июня начнётся купальный сезон. стартует в Анапе 1 июня. Как сообщила мэр города-курорта Светлана Маслова, в воду можно будет заходить на территориях, исключенных из зоны опасных после аварии танкеров в окрестностях Керченского пролива...

В любом возрасте, в том числе и весьма преклонном, человек может жить интересной, активной и яркой жизнью. Об этом рассказывает врач-гериатр Альберт ЮСУПОВ, директор государственного пансионата «Никольский парк»,...

С начала сезона активности клещей более 43 тысяч жителей России обратились за помощью к медикам с укусами этих насекомых. Об этом сообщает РИА Новости со ссылкой на пресс-службу Роспотребнадзора. «Всего с начала сезона зарегистрировано...

Минздрав разрабатывает законопроект, согласно которому приобретение рецептурных препаратов должно стать невозможным без наличия у покупателя электронных рецептов. Об этом в среду, 27 мая сообщила в ходе открытого диалога в Совете федерации глава...

Госдума во вторник, 26 мая приняла в первом чтении законопроект о бесплатной процедуре экстракорпорального оплодотворения (ЭКО) для жен и вдов бойцов специальной военной операции. Об этом сообщает ТАСС. Как говорится в пояснительной записке...