Виктор Тутельян, директор Института питания РАМН, увлечен своей работой: о том, как правильно питаться, он может рассказывать часами. И даже когда у него спрашиваешь, чем лично ему запомнилась прошедшая неделя, он все равно говорит о работе...
— Я нахожусь под впечатлением от прошедшей Второй международной конференции по вопросам питания. Это событие мирового масштаба, причем первая прошла аж в 1992 году! В Рим на нее приехали представители 190 стран, королева Испании, папа Римский, больше 100 министров здравоохранения, сельского хозяйства и других секторов разных стран.
Напомню: в 1992 году почти 2 млрд человек на Земле страдали от недоедания, а мировая общественность стремится к тому, чтобы к 2020 году не было голодных людей, чтобы пища была доступна для всех. На сегодняшний день эта цифра значительно уменьшилась, успехи достигнуты колоссальные! Но 840-850 млн человек по-прежнему страдают от недостатка пищи.
Это с одной стороны. А вторая сторона медали: в мире огромное число людей — их опять-таки миллиарды, — которые страдают от переедания. В мире нарастает пандемия ожирения, которая тянет за собой букет заболеваний, уносящих жизни людей. Умирают от ишемической болезни сердца, атеросклероза, инфарктов, инсультов, сахарного диабета: Причина этих болезней — слишком калорийное питание. Получается, с одной стороны, общество пытается остановить пандемию ожирения, а с другой — не допустить, чтобы люди голодали. Это те задачи, которые были поставлены перед всеми странами. Была принята и разработана политическая декларация, которая призывает все страны объединиться и использовать весь научный потенциал в этой области, с тем чтобы уменьшить человеческие потери.
Это касается напрямую и России. У нас нет голода, но россияне страдают от ожирения. Примерно 60% женщин и 50% мужчин старше 30 лет имеют избыточный вес. Огромное число детей сегодня тоже страдают от ожирения.
Я рад, что этой проблеме государство уделяет огромное внимание. В 2011 году была проведена специальная Московская конференция ВОЗ, где обсуждались вопросы борьбы за здоровый образ жизни. Потому что безопасность продуктов, разумеется, — государственная проблема. Но мы всегда любим кого-то винить в своих проблемах, хотя в вопросах питания нужно начинать с себя. Структура питания — те самые белки, жиры, углеводы, витамины — казалось бы, мелочь, но это уже выбор конкретного человека. Ведь это мы сами приходим в магазин, мы сами покупаем там продукты и сами стол накрываем. Каждый человек должен осознать ответственность за свое здоровье и здоровье своих детей, только тогда ситуация изменится.
