Øâåäñêèå ó÷åíûå ïðåäóïðåæäàþò, ÷òî ðåãóëÿðíîå ïîòðåáëåíèå êàðòîôåëüíûõ ÷èïñîâ, êàðòîøêè ôðè è íåêîòîðûõ äðóãèõ âïîëíå ïðèâû÷íûõ ïðîäóêòîâ ìîæåò áûòü îïàñíûì äëÿ çäîðîâüÿ. Èññëåäîâàòåëè óíèâåðñèòåòà Ñòîêãîëüìà óñòàíîâèëè, ÷òî ïðè æàðêå ïðîäóêòîâ, áîãàòûõ óãëåâîäàìè, îáðàçóåòñÿ òàê íàçûâàåìûé íåðâíûé ÿä - àêðèëàìèä. Ýòî õèìè÷åñêîå âåùåñòâî ìîæåò ñïîñîáñòâîâàòü ðàçâèòèþ ðàêà. Ñåãîäíÿ íåò çàïðåòîâ íà ñîäåðæàíèå àêðèëàìèäà â ïðîäóêòàõ ïèòàíèÿ. Íî øâåäñêèå ó÷åíûå ñ÷èòàþò, ÷òî ïðåäåëüíûé áåçîïàñíûé óðîâåíü åãî ïîòðåáëåíèÿ - îäèí ìèêðîãðàìì â äåíü. ×òîáû ïðåâûñèòü åãî, äîñòàòî÷íî ñúåäàòü åæåäíåâíî ïî äâà-òðè ãðàììà êàðòîôåëÿ ôðè.