Огурец стал для нас уже обыденным продуктом питания. Огурцы используются в качестве дополнения к любому блюду, хороши для салатов, окрошки. Почти на 95% огурец состоит из воды и поэтому прекрасно утоляет жажду. Однако огурец — это не только вода…
Начнем с того, что вода в огурце является структурированной. Другими словами, она очень активная — «живая» и способствует оптимизации работы всех систем и структур организма. К тому же огуречный сок богат минеральными веществами. В огурце содержатся различные полезные вещества: крахмал, клетчатка, эфирные масла, витамины B, A, C, PP, E, H и многие минералы и микроэлементы. Благодаря йоду, который присутствует в огурцах в легкоусвояемой форме, они рекомендуются для профилактики болезней щитовидной железы.
К тому же только в огурцах обнаружена тартроновая кислота, которая сдерживает преобразование углеводов в жиры. Регулярно употребляя огурцы, можно контролировать процесс образования избыточного веса. Для этого советуют раз в неделю делать разгрузочные дни, съедая в течение дня 1,5–2 кг огурцов.
