Издавна оливковое масло называют жидким золотом, и о его пользе написано немало. По словам американских ученых, которые провели доскональное исследование, оливковое масло первого холодного прессования может предотвращать развитие болезни Альцгеймера. Содержащийся в масле компонент — олеокантал — изменяет структуру токсичных веществ, связанных со старческим слабоумием, в головном мозге человека.
Открытие поможет разработать эффективные предупредительные меры, направленные на улучшение лечения и борьбу с заболеванием Альцгеймера, уверены ученые.
