По мысли современных диетологов, для того чтобы бороться с перееданием, в продукты питания следует добавлять нечто съедобное, но плохо перевариваемое. Тогда человек вроде бы съел много, желудок наполнил, а усвоил мало, и, значит, ему не грозит излишний вес и связанные с ним заболевания вроде диабета второго типа.
Ученые из Национального политехнического института (Мехико) предлагают добавлять в тесто, из которого делают обычные макароны, муку из незрелых бананов. Она содержит плохо перевариваемые формы крахмала и полисахариды, а кроме того, обогащена антиоксидантами.
Эксперименты с участием 200 добровольцев показали, что макароны с добавками банановой муки на вкус ничуть не хуже чисто пшеничных.
