Åñëè âû õîòèòå èñïîëüçîâàòü ñâåæèé ðåâåíü, òî ïðîìîéòå åãî, çàâåðíèòå â áóìàãó è ïîëîæèòå â õîëîäèëüíèê. Äâà-òðè äíÿ îí áóäåò ñâåæèì. Åñëè âû ïðåäïîëàãàåòå ñîõðàíèòü åãî äëèòåëüíîå âðåìÿ, òî âûìîéòå, ó ñòàðîãî ðåâåíÿ ñíèìèòå "ñòðóíó", êàê ó ñåëüäåðåÿ, ïîðåæüòå ñòåáëè íà íåáîëüøèå êóñî÷êè, ðàçëîæèòå â ìåøî÷êè è çàìîðîçüòå.  ìåøêè ìîæíî íàñûïàòü òàêæå ñàõàðà (íà êàæäûå 450 ã ðåâåíÿ íóæíî 55 ã ñàõàðà), êîòîðûé ïðè ðàçìîðîçêå îáðàçóåò âêóñíûé ñèðîï.