Исследования ученых доказали, что яблочный сок предотвращает накопление белка, который вызывает развитие болезни Альцгеймера. Фрагменты бета-амилоидного белка являются основой для бляшек, образующихся в мозге пациентов, которые страдают этой болезнью. В результате опытов на мышах стало известно, что употребление яблочного сока препятствует накоплению данного белка и как следствие - образованию бляшек. Конечно, яблочный сок не излечит больных, но поможет избежать заболевания. Также для профилактики ученые советуют есть больше фруктов и овощей.