Êàíàäñêèå ó÷åíûå óñòàíîâèëè, ÷òî â æàðåíûõ ÿéöàõ ñîäåðæàòñÿ âåùåñòâà, ñïîñîáñòâóþùèå ñíèæåíèþ êðîâÿíîãî äàâëåíèÿ. Ïî ðåçóëüòàòàì ýêñïåðèìåíòîâ ó÷åíûõ îêàçàëîñü, ÷òî ïðè âçàèìîäåéñòâèè æåëóäî÷íûõ ôåðìåíòîâ ñ ÿè÷íèöåé âûðàáàòûâàåòñÿ áåëîê, íåéòðàëèçóþùèé äåéñòâèå ãîðìîíà àíãèîòåíçèíà. Èìåííî ýòîò ãîðìîí âûçûâàåò ñóæåíèå êðîâåíîñíûõ ñîñóäîâ è ïîâûøåíèå äàâëåíèÿ. Îò ãèïåðòîíèè ìîãóò ïîìî÷ü è âàðåíûå ÿéöà, íî æàðåíûå äåéñòâóþò áîëåå ýôôåêòèâíî.
