Недавно я решил: баста, буду есть только "правильную" пищу. То есть полезную. И вообще соблюдать всякие умные советы диетологов. Набрал в библиотеке книжек на эту тему и... о, Боже! Выяснилось, что единого мнения о том, что такое хорошо, и что такое плохо в еде просто нет. Зато самых разных систем питания - навалом.
Некий диетолог, например, в своей книге с уважением рассказывает об устоях питания русских крестьян. В старину, по его словам, не знали "изысканной" пищи. Но, разумеется, в господских домах крестьянскую тюрю, затируху, похлебку, кисель, ржаные пироги презирали и не подавали. Да и медики того времени считали народную кухню убогой и вредной для здоровья. В некотором смысле это верно: крестьяне получали с пищей мало белков и жиров. Зато широко использовали растительные продукты и столь модные теперь неочищенные крупы. Ели редьку, чеснок, свеклу, морковь. Добавляли в пищу крапиву, лебеду, заваривали листья малины, смородины.
Оладьи, блины и пироги крестьяне прошедших веков пекли только в праздники, которым обычно предшествовали длительные посты. Кстати, как считают практически все диетологи, умеренное голодание очищает организм от шлаков, то есть продуктов распада.
В обычные дни простой народ мяса практически не видел. Подавали его только в отварном виде - в щах, супах - и благоговейно раздавали всем членам семьи по маленькому кусочку.
Но самое интересное, что трапезничали сельчане, оказывается, в основном вечером, перед сном. Семья возвращалась с поля, собиралась за столом при свете лучины. Лишь в это время они могли поесть спокойно, не торопясь. И все же тучных людей среди них практически не было. Вообще рекомендация "завтрак съешь сам, обед раздели с другом, ужин отдай врагу", по мнению некоторых диетологов, не так уж и бесспорна. Такой распорядок дня не соответствует современному ритму жизни, да и в крестьянском быту был неприемлем. Вообще слово "завтрак" появилось у нас относительно недавно, когда богатым дамам стали подавать утром модные колониальные напитки - кофе, какао. Некоторые диетологи, кстати говоря, считают, что организм нельзя "кормить" сразу после пробуждения. Потому что он, организм то есть, должен еду сначала "заработать".
Да и обеда у крестьян, можно сказать, не было. Ведь после еды снижается "производительность труда". Появляются сонливость и вялость. Хочется вздремнуть. И это совершенно естественно, потому что переваривание пищи - процесс сложный.
А вот ужин смело можете есть сами. Но, конечно, нежирную пищу. И только не возле телевизора!
... Впрочем, крестьянский опыт не всегда оправдан с точки зрения современной науки. Например, сейчас широко известно, что мед нельзя нагревать выше 50 градусов по Цельсию, потому что при этом разрушаются ферменты и другие полезные вещества. Крестьяне этого не знали и готовили сбитень. Может, кому-то он и кажется вкусным, но вот полезен вряд ли.
... Давно установлено: наш мозг имеет центры голода и насыщения. Они работают до тех пор, пока в рационе преобладают натуральные продукты: овощи, коренья, злаки, молоко. Как только мы начинаем чрезмерно употреблять жиры, копчености и сладости, центры голода и насыщения перестают срабатывать! Мы уже давно сыты, но хочется пожевать чего-то еще. В результате - лишний вес. Да что там вес - болезни!
Есть диетологи, которые убеждены: желудочно-кишечный тракт человека не претерпел существенных изменений за последние сотни тысяч лет и запрограммирован в основном на прием молочной и растительной пищи. Другие специалисты не менее категоричны: молоко, по их мнению, чуть ли не яд для взрослого человека. Но практически все единодушны в том, что так называемая рафинированная пища и пища, приготовленная "жестким" способом (то есть копчением) не свойственна нашему организму и плохо переваривается.
А вот еще несколько далеко не бесспорных утверждений о еде, собранных мной из разных книг о питании.
... Съедая ложку "рыбьих яиц" - икры по-нашему - вы получаете чудовищную порцию соли. А вовсе не пользу.
... Торты и пирожные наносят организму больший вред, чем выхлопные газы автомобилей.
... Считается, будто варенье - кладезь витаминов. Чепуха! При жесткой обработке и длительном хранении все витамины в этом избыточно сладком продукте разрушаются.
... Китайцы, "отцы чая", утверждают, что заваренный чай, простоявший двадцать минут, превращается в яд гремучей змеи. Нынешние ученые подтвердили: в заварке со временем накапливаются вредные для нашего организма вещества. Кстати, в Китае и Японии чай (разумеется, несладкий!) пьют перед едой, а не после.
Тем, кто любит гамбургеры, наверняка будет интересно узнать, что врачи американской государственной службы здравоохранения считают "нарушение культуры питания и связанное с ним ожирение причиной смерти 300 тысяч американцев ежегодно". Дело в том, что "быстрая еда" содержит слишком много соли, сахара и жира, но крайне мало клетчатки и витаминов.
... Один из парадоксов нашей жизни состоит в том, что все вкусное - вредно, а все полезное - не-вкусно. Почему?
кстати
МИНЗДРАВ США РЕКОМЕНДУЕТ
1. Есть разнообразную еду, чтобы добиваться оптимального сочетания белков, жиров, углеводов, витаминов, микроэлементов и клетчатки.
2. Сочетать еду и физическую активность.
3. Диета должна содержать максимум овощей, фруктов, чтобы снабдить организм углеводами и витаминами.
4. В диете должно быть минимум жира. Это позволит уменьшить риск онкологических и кардиологических заболеваний.
5. Меньше сахара. Чем больше сахара употребляет человек, тем быстрее он набирает вес, и тем быстрее портятся его зубы.
6. Меньше соли. Чем меньше в еде соли и соды, тем ниже риск гипертонических заболеваний.
7. Употребление алкогольных напитков возможно лишь в умеренных количествах.
Рекомендуемые нормы калорийности
1 600 калорий в сутки для пожилых людей.
2 200 калорий в сутки для мужчин, женщин и подростков.
2 800 калорий для подростков и взрослых, ведущих активный образ жизни.
Washington ProFile.

Этим карточкам почти 10 лет. Тверской бульвар, конец марта, воскресенье, дождичек с утра накрапывает — но он не раздражает. Что происходит в кадре? Ничего особенного, но история хорошая —...

У меня в детстве был автомат Калашникова. Игрушечный. Его купила в «Детском мире» мама. Пистолет тоже имелся, как сейчас помню, оранжевый, очень отдаленно, но напоминающий пистолет Макарова. На дворе —...

Сотрудники Федеральной службы безопасности России задержали в Донецкой Народной Республике девушку, которая подозревается в совершении государственной измены. Об этом сообщает Центр общественных связей (ЦОС) силового ведомства. По данным ФСБ,...

Глава Украинской православной церкви (УПЦ) Киевского патриархата, патриарх Филарет (Денисенко), скончался в Киеве. Об этом в пятницу, 20 марта сообщает издание «Подъем». Несколькими днями ранее, как стало известно журналистам, Филарет...

В российской столице завершилась VI Московская неделя моды. Пять дней посетители в Манеже восторгались, дивились и недоумевали по поводу капризов изменчивой модной погоды, которая норовит скатиться то к ветхозаветным...

Депутат Государственной думы Виталий Милонов поддержал предложение члена Общественной палаты Натальи Москвитиной пересмотреть процедуру развода супругов через портал «Государственные услуги». Об этом сообщил телеканал «360». «Конечно,...

Узкий тротуар у депутатского дома на улице Улофа Пальме в столице давно превратился в оживленную проезжую часть для курьеров на скоростных электровелосипедах. Для того чтобы там ходить, нужны железные нервы, тренированное...

По весне, как только сходит снег и подсыхает асфальт, на дорогах появляются байкеры. Они шумно проезжают по городу и паркуются гурьбой у кафе или клуба. Я пригляделась на днях к такой стайке бородатых...

1816 Император Александр I удостоил аудиенции Николая Карамзина, привезшего в Петербург восемь томов своего труда по российской истории в надежде на их публикацию. Высочайшее дозволение было получено. 1845 Родился...

Аккуратные вандалы В Ставрополе под покровом ночной темноты совершена кража, которой еще не знали местные криминальные хроники. На улице Мира злоумышленники выкопали и увезли два десятка саженцев кленов. Экоактивисты буквально...

1535 Введение в Русском государстве единой монетной системы. Право на хождение отныне имели только новые серебряные монеты — копейка, денга (деньга) и полушка, отлитые на государевом монетном дворе. До этой...

В Крыму суд вынес приговоры 16-летнему и 17-летнему жителям Симферополя, которые обвинялись в участии в деятельности террористической организации, умышленном уничтожении чужого имущества путем поджога (ч. 2 ст. 205.5, ч. 2 ст. 167 УК РФ). Как...

Российским дачникам может грозить лишение свободы за выращивание растений с наркотическими или психотропными веществами. Об этом рассказал РИА Новости юрист, руководитель центра правопорядка в Москве и Московской области Александр Хаминский. «Перечень...

В ночь на пятницу, 3 апреля, силы противовоздушной обороны России сбили без малого две сотни беспилотных летательных аппаратов (БПЛА) вооружённых сил Украины (ВСУ). Об этом сообщила пресс-служба Министерства обороны РФ. «В течение прошедшей...

Для начала представлю дом, в котором живу. Центр Белгорода, многоэтажка на улице Победы. В обиходе наш дом называют «китайской стеной», он находится в 200 метрах от главной в городе Соборной площади,...

В ходе специальной военной операции силы российской противовоздушной обороны сбили четыре украинские крылатые ракеты большой дальности «Фламинго». Об этом сообщила пресс-служба Министерства обороны РФ. Кроме того, ПВО уничтожила...