Главная Экономика 00:21 14 Февраля 2020 494
От нашего стола...

Корреспондент «Труда» попробовал, каково импортозамещение на вкус

Галина Пономарева, спецкор «Труда»
Фото: © Komsomolskaya Pravda, globallookpress.com

В столичном «Экспоцентре» открылась самая вкусная выставка — «Продэкспо-2020». На входе — очереди, народ толпится у стендов и прилавков, где нарезают сырные кубики и кружочки колбасы. Граждане спешат приобщиться к миру изобилия и лично убедиться, как шлагбаумы на границе поспособствовали успехам отечественного импортозамещения.

Эта выставка — зеркало продовольственного рынка. Свою продукцию представили 2,6 тысячи участников, у 75% из них на товаре красуется знак «Сделано в России». Ключевая идея форума — курс на экспорт, здоровый образ жизни и органику. Попробуем идею на вкус?

Молочной продукции отдали самый большой павильон. Много региональных марок, которых нет на московских прилавках. Пробиться в столичные торговые сети — мечта каждого поставщика. Технолог Орловского молочного завода поясняет: лучше покупать молоко со сроком хранения до 10 дней — обработка минимальна, полезные свойства не утрачены. Надпись «нормализованное» означает, что его довели до нужной жирности с помощью сливок. А вот «восстановленное» сделано из импортного порошка и может храниться больше года. Выводы делайте сами.

Сыроделы — элита молочной промышленности. К владельцу «Русского пармезана» Олегу Сироте не подступиться. Он почти знаменит: дарит свои сыры президенту России, устраивает сырные фестивали в подмосковной Истре, основал Союз сыроваров России. Гендиректор тамбовской компании VERO Александр Копылов поделился с корреспондентом «Труда» тонкостями производства. Качество сыров, особенно твердых, очень зависит от кормовой базы и климата — и тут вальяжные альпийские буренки дают фору российским по всем показателям. Потому русский камамбер часто похож на плавленый сырок, нет в нем того аромата и текучести.

Впрочем, некоторые честно признают, что специально выпускают продукт без изысков — на другой у массового покупателя нет денег. А хорошее дешевым не бывает. Вот вам арифметика. Из 10 литров молока получается 1 кг сыра, в процессе двухлетней выдержки он еще теряет до половины веса. Выходит, цена килограмма качественного твердого сыра обитает в районе тысячи рублей. А все, что дешевле, гарантированно содержит пальмовое масло, крахмал, загустители и прочие добавки. В цену закладывается обязательная сертификация — 80 тысяч рублей за каждое наименование. Итальянцы, кстати, делают сыр без всяких сертификатов и отвечают за качество своим добрым именем. Потребители дорогих сыров — Москва, Петербург, города-миллионники, Дальний Восток и Крайний Север, где у людей еще водятся деньги.

Примерно так же обстоят дела с колбасами. Прилавки потрясают красотой выкладки и богатством ассортимента. Но особенно много посетителей у скромного стенда с маркировкой «без Е». Санкт-Петербургский завод «Иней» запустил линейку экопродукции почти без соли, с фруктовыми кислотами вместо нитритов для продления срока годности. Настоящая колбаса не может быть ярко-розовой — она сероватая, плотная и должна стоить больше 500 рублей, говорит технолог компании. Все, что ниже этой цены, — это соевые заменители и прочая химия. А некоторые торговые сети заказывают им ветчину с закупочной ценой 130 рублей — мелкий шрифт с составом продукта все равно-де никто не прочитает...

Агроцентр «Русская нива» из Тулы продает уже готовую курицу и индейку торговым сетям «Азбука вкуса», «ВкусВилл», «Деликатеска». Упаковка в 250 граммов стоит в рознице 250 рублей. Недешево! Представитель компании Алексей Петрунин объясняет: фишка — в инновационной технологии «су-вид» (продолжительная низкотемпературная, не более 62 градусов, тепловая обработка под вакуумом с последующим быстрым охлаждением). Продукция полезная, вкусная и потому дорогая.

Увешанный импортным хамоном стенд имеет наготове кучу разрешительной документации. Московская компания «Эль Парадор» закупает продукцию в Аргентине и Республике Сан-Марино, фасует ее в вакуумные упаковки и поставляет торговым сетям. Отпускная цена импортных деликатесов — от 2 тысяч руб-лей за 1 кг. К слову, крошечное горное государство Сан-Марино по площади в 40 раз меньше Москвы, а кроме местных жителей кормит толпы туристов и отправляет мясные деликатесы на экспорт...

А что покупает Россия? Основные статьи импорта на государственном уровне — молоко и говядина. Птицы и свинины в стране производится достаточно. Экспорт российских продуктов составляет 15 млрд долларов, но есть задача выйти на 45 млрд к 2024 году. Добрать недостающие миллиарды можно за счет органической продукции. Спросом за рубежом пользуются наши лесные грибы, ягоды, орехи, целебные травы и прочие дикоросы. При этом, посчитали эксперты, потенциал страны используется лишь на 6%, по этому показателю Россия занимает 46-е место в мире.

Сейчас и у нас входит в моду органика, чистое производство. Кто покупает продукты по цене втрое дороже обычных? По данным Росстата, это обеспеченные семьи, где родителям 25-40 лет с детьми. А также пенсионеры — чтобы побаловать внуков. Скептики утверждают, что платежеспособность населения пока не дает надежд на то, что «чистая» продукция станет массовой. Хорошо, если четверть наших сограждан потянутся к ней в обозримом будущем. Но это возможно в Москве, где средний чек в продуктовом магазине — 680 руб-лей. А в регионах средний чек составляет 180-200 рублей, там люди выбирают не самое полезное, а самое что ни на есть дешевое.

Тем не менее полки ломятся от продукции с маркировкой «эко». Есть даже органические пиво с водкой. Как появляется на них биомаркировка и кто отслеживает ее легитимность? Да никто! На бутылку клеит значок производитель, который, например, участвует в благотворительной программе спасения Байкала или амурских тигров. Экология? Да! Но водка-то от этого полезнее не стала. Или купили лен, заложили его в фильтры, добавили каплю концентрата кедрового ореха — и клей экоэтикетку. Такие вот «маленькие хитрости», закладывающие мину под хорошую идею.

Опасения по поводу внезапной моды на органику есть. Скорее всего, постепенно будут вытесняться из ассортимента относительно недорогие продукты, а под видом органики просто поднимутся цены. Или натуральные продукты будут доступны узкому кругу состоятельных людей. Остальным — растительные заменители! Кокосовое молоко и сое-вое мясо. Монстр мясного рынка «Мираторг» уже производит растительное мясо, но на выставке от этого факта с негодованием открещивается и показывает мраморную говядину. Хотя чего уж стесняться?

Комментарии для сайта Cackle

Как корреспондент «Труда» на модном курорте отдохнул

Максим Башкеев, Сочи - Москва
Труд
Самая проблемная зона пляжного отдыха в России - сервис. Фото: globallookpress.com

Сочи, кажется, окончательно превратился в «город контрастов». Полупустые галечные пляжи, золотая рыбка, вино в розлив и алчность отельеров, победившая здравый смысл, — всего этого довелось хлебнуть нашему...

Взгляд нашего репортера с российского берега Черного моря

Галина Пономарева, Сочи - Москва
Труд
Добыть шезлонг на сочинском пляже в нынешний сезон - это еще постараться надо. Фото: Komsomolskaya Pravda, globallookpress.com

Российские власти вновь разрешили летать на отдых в Турцию, которую в апреле закрыли из-за неблагоприятной эпидемиологической обстановки в этой стране. Теперь считается, что опасность коронавирусной инфекции миновала, и наши...

Ранее КС разрешил судам по своему усмотрению интерпретировать 446-ю статью Гражданского кодекса 

Фото: © Dmitry Chasovitin, globallookpress.com

В Екатеринбурге впервые в российской судебной практике было изъято и пущено с торгов единственное жилье должника: пятикомнатная двухуровневая квартира, площадью в 147 квадратных метров, принадлежавшая Аркадию Поторочину, была продана компании...

«Роснефть» осваивает инновационные технологии импортозамещения

Андрей Романов
Труд
На каждом этапе продукция проходит контроль качества. В «РН-Кат» функционирует собственная лаборатория, оснащенная современным оборудованием. Фото пресс-службы ПАО «НК «Роснефть»

В российской нефтеперерабатывающей отрасли на этой неделе произошло знаковое событие. Компания «Роснефть», которая является крупнейшим в нашей стране переработчиком нефти, полностью перешла на катализатор гидроочистки...

«Роснефть» добилась серьезных успехов в области сохранения водных ресурсов страны

Андрей Андреев
Труд
Фото пресс-службы ПАО «НК «Роснефть»

Промышленные предприятия в последнее время уделяют пристальное внимание вопросам экологии и развитию чистого производства. Такая инициатива предполагает увеличение «зеленых» инвестиций в разработку современных технологий,...

Глава ВР Бернард Луни считает российскую компанию образцовой с точки зрения окружающей среды

Захар Антонов
Труд
По итогам 2020 года доля газа превысила 20% от общей добычи углеводородов «Роснефти». Фото из открытых источников

На этой неделе глава британского нефтегазового гиганта ВР Бернард Луни дал примечательное интервью агентству Bloomberg, в котором не только говорил о трансформации компании в условиях «зеленого» перехода,...

Украинцы слишком бедны, чтобы покупать украинскую ягоду. А мы?

Сергей Ильченко, спецкор «Труда»
Труд
В Запорожской области уничтожили урожай черешни. На Украине она не нужна. Фото: Nikolay Gyngazov, globallookpress.com

Президент России Владимир Путин написал статью «Об историческом единстве русских и украинцев». Президент Украины Владимир Зеленский пообещал найти время ознакомиться со статьей и написать свою... А тем временем...

За первое полугодие 2021 года россияне набрали почти девять миллионов потребительских кредитов

Александр Киденис
Труд
Когда и чем эти кредиты будут отдавать - непонятно. Фото: Moscow-Live.ru

Только в июне россияне взяли у банков 1,7 млн кредитов наличными — это на 53% больше, чем годом ранее. По данным Объединенного кредитного бюро, абсолютный рекорд за всю новейшую историю России с 1991 года....

Экономика 00:02 / 18 Июня 2021 7663
Календарь: 18 июня

260 лет назад в Российской империи была учреждена пенсия

Труд
Фото: © Thomas Born, globallookpress.com

1583 Первое страхование жизни: в Лондоне Ричард Мартин застраховал жизнь Уильяма Гиббонса на сумму 383 фунта. 1761 В Российской империи учреждаются пенсии за службу. 1799 Русская армия Александра Суворова, совершив...

Почему цифры в отчетах Росстата совсем не похожи на ценники в магазинах

Вера Михайлова
Труд
Фото: Алексей Бычков, globallookpress.com

В прошлом номере «Труда» мы показали на конкретных примерах, как разительно отличаются официальные данные Росстата по инфляции от того, что мы с вами видим в магазинах. Похоже, картина постным...

Специальный корреспондент «Труда» рассказывает, как испанцы пытаются вернуться к нормальной жизни

Сергей Панкратов, спецкор «Труда», Валенсия
Труд
Протесты против возобновления массового туризма в Барселоне. Фото: Thiago Prudencio/Keystone Press Agency, globallookpress.com

Полтора года назад Испания оказалась среди тех европейских стран, которые в наибольшей степени пострадали от первой волны эпидемии коронавируса. Однако уже нынешний июнь ознаменовался открытием границ испанского королевства для всех...

«Роснефть» привлекает новых партнеров к реализации проекта «Восток Ойл»

Антон Захаров
Труд
Проект «Восток Ойл» можно сравнить с освоением Самотлора, который сделал СССР одним из лидеров мирового рынка углеводородов. Фото из открытых источников

На прошлой неделе крупнейшая российская нефтяная компания «Роснефть» объявила о подписании соглашения с консорциумом компаний в составе Vitol S.A. и Mercantile & Maritime Energy Pte. Ltd. об основных...

В Госдуме родилась идея предоставлять россиянам земельных участков для создания семейных поместий и поселений

Алекс Громов
Труд
В царской России средний размер помещичьего имения составлял около 600 гектаров. Роман Денисов, Фото: globallookpress.com

Сразу две парламентские фракции Госдумы — ЛДПР и КПРФ — подготовили законопроекты о предоставлении россиянам земельных участков для создания семейных поместий и поселений. Причем первые еще в 2013 году...

Экономика 00:22 / 25 Июня 2021 6217
Сложили лапки!

Китай выкупил все производимые в Крыму куриные субпродукты

Сергей Ильченко, корреспондент «Труда», Крым
Труд
Фото: gourmet-vision/imageBROKER.com, globallookpress.com

Это крупнейшая внешнеэкономическая сделка крымского бизнеса. Все остальные, в том числе со странами СНГ, Египтом, Индией и Сирией — сущая мелочь по сравнению с июньским контрактом, по которому Китай выкупил...

Между Россией и Францией может разразиться «игристая война» - из-за словосочетания «российское шампанское» в новом законе

Олег Шевцов, политический обозреватель «Труда»
Труд
Компания Moet Hennessy решила прекратить поставки шампанского в Россию на неопределенный срок. Фото: Michael Weber/imageBROKER.com, globallookpress.com

После войны 1812 года с Наполеоном Бонапартом между Россией и Францией грозит разгореться еще одна война — из-за... шампанского! Казалось бы, что может еще более роднить наши народы, чем стойкая привязанность к коньяку...

По мнению чиновников, допрасходы должны быть переложены на собственников жилья, а недовольство граждан купировано «разъяснительной работой» 

Фото: © Galina Barbieri, globallookpress.com

Размер платы за капитальный ремонт многоквартирных домов следует повышать из-за удорожания строительных материалов. С соответствующим заявлением выступил в четверг, 1 июля заместитель главы Министерства строительства РФ Максим Егоров. «Сейчас...








Подписаться

Еженедельная рассылка самых важных и интересных новостей от Труда. Без спама.

Подписаться
Спасибо!

Вы подписались на еженедельную рассылку от Труда. Мы пришлем Вам первый выпуск сегодня.

Порядок разделов

Для того, чтобы изменить порядок раделов, передвиньте их и установите в нужной последовательности

Сохранить
Спроси у юриста

Квалифицированные юристы помогут разобраться в правовых коллизиях вашей проблемы

Хотите получать уведомления о самых важных новостях от Труда?