По данным Росстата, в России продолжилась дефляция. И это нашло отражение в осеннем индексе борща. Цены на овощи, необходимые для приготовления этого незаменимого блюда, спикировали на уровень аж позапрошлого года. Однако сейчас из-за ухудшения погоды в ряде регионов ситуация может быстро измениться.
В мире много «индексов цен», наглядно демонстрирующих состояние продовольственного рынка. Самые известные из них — индексы бигмака, оливье и борща. Для их расчета используются розничные цены на продукты питания, необходимые для приготовления того или иного угощения. В случае с супом, недавно хлопотами Украины признанным «объектом нематериального культурного наследия человечества», это курица, свекла, морковь, картофель, лук и капуста. К слову, у индекса борща есть официальный сайт, где можно познакомиться с подробной методикой расчетов — по месяцам и регионам.
Так вот, стараниями российских птицеводов и аграриев в последние полгода индекс борща неуклонно снижается. Если в мае набор продуктов, необходимых для приготовления четырех порций, в среднем по стране стоил 200 рублей, то в октябре он потянул на 152 рубля. А в Москве и Санкт-Петербурге и вовсе зафиксировано падение борщевого рейтинга до 110-120 рублей. Конечно, многие хозяйки, увидев эти цифры, покрутят пальцем у виска: где это можно накормить семью на 100 рублей? Но есть ложь, а есть официальная статистика. И вот что она говорит.
Начнем с картошки. Минсельхоз отчитался: к концу сентября российские аграрии собрали более 4 млн тонн картофеля. Это на 18% больше, чем годом ранее. А совокупный урожай незаменимого в лихие времена продукта к концу осени превысит 7 млн тонн. Этого хватит, чтобы полностью удовлетворить внутренний спрос, еще и останется.
По словам специалистов, в последние годы наши аграрии более чем на 10% увеличили площадь полей, занимаемых картофелем. И теперь это сказывается на ценниках. Средняя цена в московских магазинах — около 30 рублей за кило, а весовой картофель нового урожая, который у большинства ретейлеров относится к категории социально значимых продуктов питания, стоит почти в два раза дешевле.
Правда, не все так безоблачно. По данным Минсельхоза, сегодня в стране собрано больше половины урожая, но с оставшимися 3 млн тонн могут возникнуть проблемы. В самые важные для картофелеводства регионы пришла ненастная погода. В Московской, Тульской, Брянской областях и в Поволжье прошли сильные ливни, техника сможет вернуться на поля только после того, как те хорошо просохнут. А вот на Южном Урале и в Сибири местами уже выпал первый снег...
Впрочем, не картошкой единой. Морковь подешевела в среднем до 30-35 рублей за килограмм. Свеклу сейчас можно купить за 25-30 рублей. Капуста еще дешевле — от 20 до 25 руб-лей за 1 кило. В пафосном московском универсаме мне довелось увидеть маленький, на полкило, кочан за 200 рублей, но пусть он там и лежит до посинения, выбор у нас пока есть. Единственным овощем из борщевого набора, стоимость которого не упала, а выросла, стал лук. Хорошо хоть ненамного, всего лишь на 3%.
Зато с курятиной для бульона все в порядке. По данным Национального союза птицеводов и Минсельхоза, объем выпуска мяса птицы в первой половине 2022 года по сравнению с аналогичным показателем года прошлого вырос на 6%, а оптовые цены на куриные тушки к концу августа снизились со 140 до 135 рублей за килограмм. Можно борщ сварить понаваристее за те же деньги. Чего вам всем и желаем.
