Ñòàðò ïåðâîãî - îáðàçöîâî-ïîêàçàòåëüíîãî - ðåéäà áûë çàãîäÿ çàïëàíèðîâàí íà 9 ÷àñîâ óòðà ÷åòâåðãà. Îäíàêî åãî ñðàçó æå íà÷àëè ñäâèãàòü ïî âðåìåíè. Ñíà÷àëà ãîâîðèëè, ÷òî íå ìîãóò ñîãëàñîâàòü ñîâìåñòíóþ ðàáîòó ìåæäó ðàçëè÷íûìè ñëóæáàìè. Ïîòîì âñå âìåñòå æäàëè ñïåöèàëüíî ïðèãëàøåííûõ â ðåéä òåëåâèçèîíùèêîâ. Òàê äåëî ïîñòåïåííî äâèãàëîñü ê îáåäó. Îò÷àÿâøèñü ëèöåçðåòü âñåõ çàäåðæèâàþùèõñÿ, êîððåñïîíäåíòû "Òðóäà" äâèíóëèñü íà ïîèñêè íåðàäèâûõ òîðãîâöåâ çàïðåòíîé øàóðìîé ñàìîñòîÿòåëüíî.
Ïëîùàäü ó Áåëîðóññêîãî âîêçàëà âñåãäà ìíîãîëþäíà, îòòîãî è òîðãîâëÿ çäåñü òîëüêî óñïåâàé ãîòîâèòü! Ïàëàòêà ó ìåòðî. Íà âûâåñêå "Êóðû-ãðèëü. Øàóðìà". Ïîñëåäíåå ñëîâî ñòàðàòåëüíî çàìàçàíî êðàñêîé.
- Êàê òîðãîâëÿ? - èíòåðåñóåìñÿ ó ïðîäàâöà Âàñèëèÿ.
- Õîðîøî, - îòâå÷àåò îí. - Âàì ÷òî?
- Øàóðìó.
Âàñèëèé áåðåò íîæ è íà÷èíàåò ñðåçàòü àïïåòèòíûå êóñêè ïîäæàðèâøåãîñÿ ìÿñà. Ïîêà îí óâëå÷åííî ãîòîâèò, èíòåðåñóåìñÿ î Ðîñïîòðåáíàäçîðå.
- À ãäå øàóðìà? Ãäå òû åå âèäèøü? - ñïîêîéíî îòâå÷àåò Âàñèëèé. -Ýòî ìÿñî â òåñòå! Ãäå íàïèñàíî, ÷òî ìÿñîì â Ìîñêâå íåëüçÿ òîðãîâàòü? Íèãäå! Ó íàñ íåäåëþ íàçàä ïðîâåðêà áûëà. Ñêàçàëè âûâåñêó çàêëåèòü - çàêëåèëè. Ñêîðî íîâóþ ñäåëàåì, òàì áóäåò íàïèñàíî "æàðåíîå ìÿñî"...
Íà Ãðóçèíñêîì âàëó ñðàçó òðè òîðãîâûõ òî÷êè ïðåäëàãàþò øàóðìó. Ïðè÷åì íà âûáîð: è êóðèíóþ, è ñâèíóþ, è èç òåëÿòèíû. Èñïóãàëñÿ ðàçãîâàðèâàòü ñ íàìè òîðãîâåö ëèøü â îäíîé èç íèõ - êîëîðèòíûé óçáåê â áåëîì õàëàòå ïðîìÿìëèë, ÷òî ïëîõî ïîíèìàåò ðóññêèé ÿçûê.  äðóãèõ ïðîäàâöû ñîîáùèëè, ÷òî íè î êàêèõ çàïðåòàõ íå ñëûøàëè.
Ñëåäóþùèé àäðåñ - Ñàâåëîâñêèé âîêçàë. Àõìåä èç áûâøåé ïàëàòêè "Øàóðìà" òåïåðü ïðèòîðãîâûâàåò ìèíåðàëüíîé âîäîé. Ñïðàøèâàåì: "×òî, øàóðìû áîëüøå íåò?"
- Ñåãîäíÿ íåò, - îòâå÷àåò îí. - Çàâòðà ïðèõîäè, âñå áóäåò! À ñåãîäíÿ íåëüçÿ. Ïðîâåðêè...
- À òî÷íî áóäåò?
- Íó, áðàò, êîíå÷íî!
Åùå äâå òî÷êè â ãëóáèíå Ñàâåëîâñêîé ïëîùàäè çàâëåêàþò îãðîìíûìè âûâåñêàìè: "Êóðû-ãðèëü". Íèæå íà öåííèêå: "Øàøëûê ïî-êàðñêè. 50 ðóáëåé".
À øàøëûê ïî-êàðñêè - ýòî êàê?
- Ýòî øàóðìà, - îáúÿñíÿåò òîðãîâåö Àíäðåé. Ãðÿçíûé ôàðòóê è íå ñîâñåì ÷èñòûå ðóêè - ãëÿäÿ íà íåãî, ïîíèìàåøü ïðàâåäíîå íåãîäîâàíèå ñòîëè÷íûõ âëàñòåé.
- Èç ìÿñà, ñ êàïóñòîé, â ëàâàøå?
- Äà, äà, òîëüêî òåïåðü îíà ïî-äðóãîìó íàçûâàåòñÿ, - ñîâåðøåííî ñïîêîéíî îáúÿñíÿåò îí. - Íó è ÷òî òàêîãî? Î ïîñòàíîâëåíèè ïðàâèòåëüñòâà ÿ óçíàë èç ãàçåò. Âçÿë è ïåðåèìåíîâàë áëþäî. Òàê ïî âñåé Ìîñêâå ïîñòóïèëè. È íèêòî ñâîðà÷èâàòü òîðãîâëþ íå ñîáèðàåòñÿ...
Â÷åðà áîéêàÿ òîðãîâëÿ øàóðìîé ïðîäîëæàëàñü ïðàêòè÷åñêè âåçäå - ó ìåòðî "Äìèòðîâñêàÿ" è "ÂÄÍÕ", ó "×èñòûõ ïðóäîâ" è "Áåëÿåâî", ó "Ëóáÿíêè" è "Ñóõàðåâñêîé". Ëèøü â îäíîé ìåñòå - íà Íîâîñëîáîäñêîé óëèöå - íàñ âñòðåòèëà ïóñòóþùàÿ ïàëàòêà è ñêó÷àþùèé ïðîäàâåö. Ñïåðâà ïîäóìàëè, ÷òî åãî óñïåëè ïðåäóïðåäèòü î ñåãîäíÿøíèõ ðåéäàõ. Îäíàêî â îòâåò íà íàø âîïðîñ îí ãðóñòíî çàÿâèë: "Ïðîñòî ìÿñî ñåãîäíÿ íå çàâåçëè. Âñå áóäåò çàâòðà!.."
Èíòåðåñíî, íî î õèòðîñòÿõ òîðãîâöåâ øàóðìîé â äåïàðòàìåíòå ïîòðåáèòåëüñêîãî ðûíêà è óñëóã óçíàëè çàðàíåå. Êàê ñîîáùèëè "Òðóäó" â ýòîì âåäîìñòâå, â áëèæàéøåå âðåìÿ áóäåò îáúÿâëåí çàïðåò íà òîðãîâëþ øàøëûêîì ïî-êàðñêè. Ñî ñâîåé ñòîðîíû çàìåòèì: åñëè òàê ïîéäåò è äàëüøå, ïðèäåòñÿ ñîñòàâèòü ïîëíûé ñïèñîê âîçìîæíûõ ñèíîíèìîâ ïîïóëÿðíîãî ñëîâà "øàóðìà". Óñòàíàâëèâàòü òàáó, íàïðèìåð, íà "êóñî÷êè ñâèíèíû ñ ëàâàøîì" èëè íà "êóðèöó, ñìåøàííóþ ñ êàïóñòîé, â òåñòå"...
ÊÑÒÀÒÈ
Êàê ñîîáùèëè "Òðóäó" â Ðîñïîòðåáíàäçîðå, òåïåðü ïîäîáíûå ðåéäû ïî Ìîñêâå ñòàíóò ðåãóëÿðíûìè, à âûÿâëåííûõ íàðóøèòåëåé áóäóò ëèøàòü ëèöåíçèè íà òîðãîâëþ. Áäèòåëüíûõ ãðàæäàí, îáíàðóæèâøèõ øàóðìó, ïðîäàþùóþñÿ ñ íàðóøåíèÿìè, ïðîñÿò çâîíèòü â óïðàâëåíèå Ðîñïîòðåáíàäçîðà ïî òåëåôîíàì: 687-40-41, 687-40-35.