По отношению к Хорватии я человек неблагодарный. Эта страна изменила и продолжает менять всю мою жизнь на протяжении последних 18 лет, а я до сих пор написал о ней один проходной репортаж. Но чем больше узнаешь страну, тем больше понимаешь, сколько о ней ты еще не знаешь. Если ты не ел гуляш в Вараждине, не охотился на кабанов в Славонии, не собирал устриц на Млете, не был на дискотеке на Паге и не пробовал настоящей «загорской юхи», кажется, ты не был нигде. Отнюдь.
Хорватия — это необычная страна, как необычны, пожалуй, только балканские страны. Пусть простят мне хорваты воспоминание о недавнем прошлом, но бывшая Югославия — это любовь на всю жизнь. Балканы — это одно из лучших мест на земле. А на Балканах Хорватия — это одна из самых интересных для посещения стран.
Для иностранца в первую очередь Хорватия — это морское побережье и острова. Не буду утомлять цифрами, но это тысячи километров береговой линии и сотни островов. По большей части еще не освоенные ни нуворишами, ни местными жителями. Потому что Хорватия — одна из самых малонаселенных стран Европы. Социалистическое прошлое сохранило в первозданном виде большую часть пейзажа. Ведь считалось, что надо строить большие туристические комплексы. Их немного, и они помаленьку уродуют вид побережья. Но
Бродский считал, что в Венецию надо приезжать зимой в мелкий моросящий дождь — и обязательно приплывать. Не высаживаться на вокзале на пьяцца ди Рома, а именно медленно вплывать на лакированном катере с кожаными сидениями и стремительными очертаниями. Приморская Хорватия — это отражение Венеции. Я прилетал сюда на самолете, приезжал на машине, но лучший способ знакомства — это приплыть сюда на любом морском транспорте. Тогда вы начнете постигать одну из черт славянской страны — ее связь с самой могущественной средиземноморской державой Средневековья.
Отражение Венеции
На острове Хвар в Стари Граде на одной из улиц висит мемориальная доска — улица названа в честь Ивана такого то, капитана галеры в битве при Лепанто 7 октября 1571 года. Адриатика сотни лет была карманной провинцией Венеции, и побережье отправляло в метрополию лес для строительства кораблей, пшеницу и моряков. А городки на побережье и островах представляли собой базы для флота, бухты, где галеры могли переночевать и подзаправиться. При этом надо отметить, что на венецианских галерах в качестве гребцов редко использовались преступники или рабы. В основном гребцами были здоровые молодые мужчины, получавшие неплохую зарплату. В случае военных действий они должны были сражаться. И хорваты составляли изрядную часть венецианских моряков.
Поэтому островные городки так очаровательно напоминают Венецию по своему устройству, по встроенности прямо в море, в порт, по фасадам, поднимающимся прямо из прибоя. И во многих из них на главной башне изображен крылатый лев Республики Святого Марка, стирающий последние сомнения. Здесь крепостная башня превращается в стену собора, как во Врбошке, а камни старой цитадели плавно переходят в соседний дом. И почти везде есть
Для Венеции хорватские острова были еще и местом ссылки для нелояльных дожу политиков. Так и представляешь себе муки итальянского интригана, вынужденного прозябать на острове Крк, жариться на
Взяли лучшее
Жизнь протекает на улице. В солнечную погоду в любое время года — на террасе с чашечкой макьято, но хорватского, а не итальянского. Я больше всего люблю макьято в районе Риеки — на большую чашку эспрессо добавляют 10 капель молока. А вообще его в каждом регионе готовят
Вообще хорваты — талантливые ученики. Они учатся у соседей и завоевателей всему хорошему, но при этом не теряют своей славянской сути. В Хорватии вам почти никогда не испортят макароны. Почти всегда пицца будет вкуснее итальянской. В Хорватии едят лягушек и разводят устриц (спасибо французскому завоеванию в начале XIX века). Хорваты обожают пельмени и прекрасно знают, чем они отличаются от равиоли: многие работали в России. Они едят много шпината. Суп хорваты едят два раза в день. Салат обязателен к любому блюду. Но при этом водка (ракия) с салом — отличительный признак славянской нации — входит в рацион местных жителей на полных правах.
Ценят широкие загулы
Для русских эта страна особенно приятна. Если попросить собеседника говорить неторопливо, то язык понятен процентов на 60–70. Хорваты ценят наш аппетит, пристрастие к домашней ракии, любовь к широкому загулу. Здесь к нам относятся без особой требовательности, в отличие от соседней Сербии, но с уважением как к огромной славянской стране.
Хорватия не вступила в Евросоюз, и пока сюда виза не нужна. Дорога занимает всего три часа на самолете. В
Для тех, кто любит деревню
Пляжи и исторические памятники — это прекрасно, но провести отпуск в Хорватии можно и вдали от шума прибоя и средневековых построек.
В стране развит экотуризм, который, положа руку на живот, можно смело назвать кулинарным.
К услугам немцев, россиян и прочих отдыхающих предоставлены десятка два сельских отелей, в которых можно примерить на себя роль скотовода, пасечника или винодела. А заодно и научиться готовить национальные хорватские блюда и, само собой, наесться ими до отвала.
Свежайшие сыры, домашнее вино и многочисленные настойки, жареное и копченое мясо — вот краткая выдержка из ежедневного меню туриста, выбравшего экоотдых.
Один из отелей, предлагающих такой сервис, расположился на холмах в 45 километрах к востоку от Загреба. Зовется он Klet Kozjak. Это трехэтажное деревянное здание в стиле кантри с чудными верандами для завтраков и обедов.
Прямо под стенами дома растут ореховые деревья, и при легком ветре ветки и сами орехи буквально стучатся в окна номеров. Протяни руку, сорви и грызи на здоровье.
Здесь можно выйти поутру с хозяином гостиницы и подоить коз, а потом отрезать себе знатный ломоть свежего белого сыра, добавить к нему омлет из только что снесенных яиц, кувшин домашнего вишневого сока и неспешно завтракать вплоть до обеда.
В отеле могут поделиться рецептами приготовления настоек на орехах, ягодах, травах. Кстати, без травяной настойки — пелинковаца — к обеденному столу лучше не подходить. Наешьтесь так, что не сможете двигаться. А вот 100 граммов зеленоватого напитка быстро вернут вас к жизни. Он ускоряет процессы пищеварения и помогает усваиваться еде, чтобы вы могли взяться за новую порцию.
Покажут, как делается вино, отменнейший домашний сок. Захотите — вас возьмут собирать мед на пасеку, а потом будут врачевать от укусов приготовленной в домашних условиях мазью.
Двухместный номер в этом отеле обойдется в 80 евро в сутки. За эти деньги вы получите уютную и большую комнату со всеми удобствами.
Обильная трапеза — а необильной она здесь по определению быть не может — выйдет почти в два раза дороже проживания, но денег, на нее потраченных, не жалко ни секунды.
А для любителей понаблюдать за звездами во флигеле гостиницы, на верхнем этаже с раскрывающейся стеклянной крышей, стоит пара мощных телескопов.
Ночи здесь звездные, так что на небе можно выискать все что угодно. Между телескопами пристроен столик, куда к ночным бдениям астрономов приносят легкие закуски, вино и вновь
Ну, а устав от сельского быта и обжорства, можно за два часа доехать до ближайших морских курортов и пляжей.
