Моя семья еще не забыла то время, когда приходилось сушить сухари. В начале 90-х годов жили мы на Крайнем Севере. Хлеб тогда там дорожал чуть ли не каждую неделю, а выпуск его на единственном в городе комбинате не увеличивался, а катастрофически падал.
Спустя десятилетие мы оказались в хлебном изобилии. Караваи, крендели, пироги, булки, а также разнообразные сказочные персонажи, выпеченные из муки, улыбались посетителям хлебной выставки. Она была организована в Орле в дни работы второй межрегиональной конференции по проблемам хлебопечения Центрального федерального округа.
Открывая выставку, губернатор области Егор Строев обратился к участникам с мольбой:
- Сохраните круглый орловский хлеб! Где бы я ни был - во Владивостоке или в Париже, мне напоминают о славе круглого орловского хлеба. Увы, часто - былой...
Почему же он исчез? Потому что очень мало стало милассы. То есть рафинадной патоки, получаемой при производстве сахара-рафинада, который мы все меньше покупаем по причине дороговизны. А без милассы орловский вкусный хлеб не получится.
Но еще труднее производить пригодную для хлебопечения муку из низкосортного зерна. Доля зерна высокого класса и в этом урожайном году вновь не велика - не более 20 процентов. Даже для производства хлебной гостовской муки орловцы закупают качественное зерно в Саратовской и Оренбургской областях.
В Орел приехала огромная армия производителей хлебопекарного оборудования. Смекнув, что в России ощущается нехватка качественной муки, они привезли на выставку кучу прайс-листов новейшего оборудования и даже образцы печей. Срок окупаемости таких печей - от двух до трех месяцев. Неудивительно, что ассортимент дорогих видов кондитерских изделий растет стремительно, и цены, на взгляд рядового покупателя, - за пределами разумного. Хлебные же мини-пекарни отодвинуты на задворки. Вот как объяснил это орловский предприниматель Игорь Овчинников, за плечами которого 10 лет работы в хлебной отрасли:
- На высокий уровень налогов мы не жалуемся. Куда серьезнее чиновничьи барьеры. Нас, например, заставили даже платить деньги за открытие ворот, через которые проезжала машина с хлебом с арендованной территории.
Мы давно не сушим сухари. Но после увиденного и услышанного на межрегиональной конференции забеспокоились: а не пора ли вспомнить старый опыт? Несмотря на чудесный урожай и крайне низкие закупочные цены, никто о снижении стоимости хлеба даже не заикается. Наоборот: все боятся, что мука вот-вот подорожает до 6 рублей за килограмм. Неминуемо подорожает и хлеб.

Забыла наушники, а за окном темень, ничего не видно, так что высматривать что-то и отвлекаться не получается. Двери вагона на шарнирах — каждый входящий и выходящий энергично их распахивает...

Очередной руководитель полиции арестован за крупную взятку в Ленобласти. Суд отправил под стражу на два месяца теперь уже бывшего начальника ОМВД по Кировскому району Геннадия Рошку. Полковнику полиции вменяют получение взяток...

В российских регионах рядом с жилыми домами стали всё чаще появляться волки. Об этом сообщают в пятницу, 16 октября, подписчики Telegram-канала Shot. Хищники выходят к населённым пунктам, бродят по дорогам и заходят в частный сектор в поисках...

1748 Завершено строительство первой в Российской империи химической лаборатории, основанной М. В. Ломоносовым. 1812 Москва, оставленная без боя после Бородинского сражения, освобождена от французов. 1814 Хирург Джозеф...

Россияне стали гораздо чаще заключать брачные договоры и соглашения о разделе имущества при разводе: налицо кратный рост числа нотариально заверенных документов. Что и как делят граждане? В последние пять лет в России...

Отправляясь в дальние поездки, опытные туристы должны знать, как важно не терять в угаре отдыха бдительность, чтобы не стать жертвой воров, которые всегда особенно рады доверчивым иностранцам с набитыми кошельками, семьей...

Очередной уголовный скандал разворачивается вокруг центрального парка «Патриот» Министерства обороны РФ: за взяточничество в особо крупном размере задержан гендиректор парка Игорь Васильев — бывший сотрудник...

Косатка в профиль и анфас Любителям морского туризма на Камчатке теперь будет проще знакомиться с крупнейшими морскими хищниками, с некоторых пор ставшими знаменитыми. Ихтиолог Татьяна Ивкович 20 лет изучала косаток,...

Шикарное бабье лето уже третью неделю радует жителей прифронтовой Белгородской области. Здесь возникает особое чувство при взгляде на увядающую природу, при каждом вдохе влажного осеннего воздуха. Слишком реальна возможность в одно...

Среди молодых россиян набирает популярность новый необычный тренд — свидания с самим собой. Или, как их еще называют, солодейтинг. Это похоже на обычное свидание: нужно забронировать столик, красиво одеться, можно даже...

1612 Вступление отрядов Дмитрия Пожарского и Кузьмы Минина в Московский Кремль. 1860 Авраам Линкольн избран 16-м президентом США от Республиканской партии. 1893 Скончался Петр Чайковский, композитор. Он оставил обширное...

Удары Вооружённых сил России по Южному мосту в Киеве могут быть началом большой операции по блокировке главных транспортных путей в столице Украины. Такое мнение высказал в своём комментарии для издания «Московский комсомолец» военный...

На Кубань прилетели фазаны В Тимашевском районе Краснодарского края экологи предприятия «Кубанский фазан» выпустили на волю 500 птиц. Птенцов выращивали в вольерах в естественных условиях, чтобы они...

Сусанину неловко за такого земляка Директор коммунального предприятия костромского поселка Сусанино «пилил» бюджет вместо деревьев и кустов. По информации из областной прокуратуры, он заключил со своим приятелем...

Среди прочей живности в национальном парке «Виштынецкий», созданном 1 апреля 2024-го в Калининградской области, имеются и благородные европейские олени. Причем, по словам специалистов, эти животные, обитающие...

Гражданин России Дмитрий Парамонов, который был осуждён за государственную измену в Московской области, был высококвалифицированным IT-специалистом крупной российской компании. Об этом рассказал в пятницу, 6 ноября, оперативный сотрудник Федеральной...