- Не покупать, надо потерпеть еще немного, - считает известный врач-диетолог, кандидат медицинских наук Валерий Сергеев. - Вспомните "золотое-наливное" яблочко из сказки А.С. Пушкина: красивое оно было, но "ядом напоено". К технологиям ускоренного выращивания овощей и фруктов относиться надо с большой осторожностью. То, что реализуется централизованно, проходит соответствующий контроль. Но если купил "по случаю", лучше подвергнуть фрукты или овощи хотя бы легкой тепловой обработке - масса "вредностей" из них уйдет. Однако арбуз варить не станешь, и тут надо просто рассуждать здраво: ну не может быть в Москве спелых астраханских арбузов раньше конца августа или начала сентября, их ведь еще и довезти сюда надо.
Значит, первая азбучная истина совсем проста: с покупкой первых арбузов не стоит спешить. Их ярко-красная спелость, скорее всего, "подстегнута" азотными удобрениями. Нитраты, как известно, способны ускорить рост фруктов и овощей, но при этом накапливаются в них в опасной концентрации. Причем само по себе присутствие нитратов в растениях - нормальное явление, а вот их избыток крайне опасен.
У всех овощей и плодов больше всего нитратов в кожице. Значит, не стоит есть почти белый слой мякоти, который находится прямо под арбузной коркой. К сожалению, отличить "накачанный" нитратами арбуз на глазок практически невозможно. Хотя, конечно, есть для этого специальные измерительные приборы (в том числе портативные). Вряд ли каждый из нас должен обзаводиться такими приборами, но вполне можно (и нужно) попросить у продавца документы на арбузы - в том числе свидетельство органов санэпиднадзора.
Вторую азбучную истину можно сформулировать так: арбуз опасен не только нитратами, но и микробами. Сначала он зреет на земле, потом его везут издалека, потом где-то хранят. Да и торгуют арбузами отнюдь не в стерильных условиях. Значит, купив красавца, дома надо его тщательно вымыть, желательно с мылом. Особую осторожность стоит проявить, если лакомиться арбузом будут дети или старики, организм которых не особенно крепок. За время путешествия из дальних краев или в момент погрузки-разгрузки арбуз мог треснуть - это очень серьезная опасность. Через трещину внутрь быстро попадает любая "зараза", чреватая кишечными инфекциями. Поэтому при покупке надо тщательно осматривать арбуз и ни в коем случае не покупать плоды с трещинами или вмятинами - "арбузное лицо" должно быть безупречным.
Азбучная истина номер три: арбуз нужно разрезать только дома, предварительно помыв его. Продавцы очень любят эффектно демонстрировать спелость своего товара: из арбуза вырезается кусочек в форме пирамидки, потом его вставляют обратно. Этот "цирковой номер" резко увеличивает шанс заразиться. Ведь никто не знает, когда мыли нож. Ну а, кроме того, в поврежденный арбуз моментально может попасть любая инфекция. К тому же на сок, вытекающий из разреза, тут же слетаются мухи - переносчики всякой заразы. По тем же причинам нельзя покупать арбуз половинками или тем более дольками.
И совсем не обязательно зариться на самый большой - величина вовсе не гарантирует качества. Специалисты советуют выбирать крепенький плод средних размеров. Если вы собрались полакомиться арбузом в большой компании, лучше купить несколько арбузов средней величины, а не одного гиганта.
И еще настоятельная рекомендация: не покупать арбузы возле дорог, у торговцев с машин и вообще в местах "стихийной" торговли, которые никто не контролирует.
Истина последняя и, пожалуй, главная: арбуз - замечательное творение природы. Купленный вовремя и "грамотно", он приносит большую пользу и радость. В том, что арбуз - вкуснейшее лакомство, убеждать никого не надо. Но стоит еще раз напомнить, что в арбузе содержится много витаминов, крайне нужного человеку магния, калия. При этом в нем совсем мало калорий, арбуз в целом считается диетическим продуктом. Известно, что он обладает мочегонным эффектом, буквально промывая организм.
Фитотерапевты используют для лечения самых разных недугов и мякоть арбуза, и сок, и семечки, и отвар из арбузных корок. Если выпарить сок, то можно получить арбузный мед. Из семян получают арбузное масло. А еще многие любят соленый арбуз, цукаты и даже крюшон из арбуза. Так что, дождитесь поры настоящих, а не "самозваных" астраханских арбузов (ждать осталось совсем не долго) - и наслаждайтесь ими.

Я открыла меню и крепко задумалась, стала считать нули. Так и есть, даже обычный капучино здесь тянет на 400 рублей. Вздохнув, заказала. А что делать, если деловую встречу мне назначили в одном из самых...

У села Дединово давно уже, лет 500, наблюдается раздвоение судьбы: оно расположено частью на правом берегу реки Оки, а частью — на левом. Именно здесь, в Дединово, при отце Петра I царе Алексее Михайловиче...

Россия и Украина провели очередной обмен военнопленными. Об этом сообщила пресс-служба Министерства обороны РФ. Из украинского плена вернулись 193 российских бойца. Столько же были переданы украинской стороне. Посредниками в проведении обмена...

В ходе специальной военной операции группировки войск «Север», «Юг» и «Запад» вооружённых сил России со 2 по 8 мая уничтожили без малого четыре тысячи украинских боевиков. Об этом сообщила пресс-служба Министерства...

В Москве арестовали заместителя директора военно-патриотического парка «Патриот» Министерства обороны, полковника в отставке Виталия Мелимука, которому вменяют взятку в размере 18 млн рублей. Фигуранта называют...

1671 Предводитель Крестьянской войны Степан Разин захвачен казачьими старшинами и выдан царским воеводам. После пыток его публично казнили в Москве возле Лобного места. 1682 Глава старообрядчества Аввакум Петров по указу государя...

Возьмусь утверждать: на моей памяти за последние полвека в городе воинской славы Белгороде не было таких странных майских праздников и такого тревожного Дня Победы, как сейчас. Когда-то на границе с Украиной,...

Знакомство наше состоялось на харьковском аэродроме, где базировался 676-й истребительный авиационный «Варшавский» Краснознаменный полк. На пару с моим отцом они в канун очередной годовщины Победы посадили меня,...

Герои мультфильмов на почтовых марках «Почта России» выпустила в обращение три марки с изображениями героев современных мультфильмов: «Простоквашино», «Умка» и «Чемпионы»....

Это уже как явление природы: накануне очередного Дня Победы руководители всех уровней, «от Кремля до самых до окраин», демонстрируют повышенное и деятельное внимание к ветеранам Великой Отечественной. «Прошу...

На сайты знакомств я не заходила с 2005 года. Да и тогда-то зарегистрировалась по заданию редакции, написала репортаж, удалила анкету и вскоре вышла замуж за своего коллегу… Но вот жизнь сделала полноценный круг. Брак закончился разводом,...

Как помните, в прошлом году государство наконец-то вплотную подступилось к проблеме, о которой миллионы россиян знают не понаслышке: решило с помощью законов и других мер защитить наших людей от мошенников...

В ходе специальной военной операции Вооружённые силы России нанесли удары по объектам энергетической инфраструктуры Украины, используемым украинской армией. Об этом сообщила пресс-служба Министерства обороны РФ. Кроме того, ударам подверглись...

В ходе специальной военной операции Вооружённые силы России с начала 2026 года освободили более 70 населённых пунктов. Об этом сообщает ТАСС. Согласно данным из сводок Министерства обороны РФ, 23 населённых пункта было освобождено в Донецкой...

11 зараженных, трое умерших, больше сотни человек на карантине — таков итог двух недель, прошедших с момента, когда стало известно о вспышке заболевания на экспедиционном круизном судне-ледоколе Hondius. Тут же...

Живущие в Люблино москвичи уверены, что в автобусах, катящих мимо центра оптовой торговли «Москва», если кто и платил за проезд, так только они сами. Рыночные торговцы — гости с Востока за проезд...