- Не покупать, надо потерпеть еще немного, - считает известный врач-диетолог, кандидат медицинских наук Валерий Сергеев. - Вспомните "золотое-наливное" яблочко из сказки А.С. Пушкина: красивое оно было, но "ядом напоено". К технологиям ускоренного выращивания овощей и фруктов относиться надо с большой осторожностью. То, что реализуется централизованно, проходит соответствующий контроль. Но если купил "по случаю", лучше подвергнуть фрукты или овощи хотя бы легкой тепловой обработке - масса "вредностей" из них уйдет. Однако арбуз варить не станешь, и тут надо просто рассуждать здраво: ну не может быть в Москве спелых астраханских арбузов раньше конца августа или начала сентября, их ведь еще и довезти сюда надо.
Значит, первая азбучная истина совсем проста: с покупкой первых арбузов не стоит спешить. Их ярко-красная спелость, скорее всего, "подстегнута" азотными удобрениями. Нитраты, как известно, способны ускорить рост фруктов и овощей, но при этом накапливаются в них в опасной концентрации. Причем само по себе присутствие нитратов в растениях - нормальное явление, а вот их избыток крайне опасен.
У всех овощей и плодов больше всего нитратов в кожице. Значит, не стоит есть почти белый слой мякоти, который находится прямо под арбузной коркой. К сожалению, отличить "накачанный" нитратами арбуз на глазок практически невозможно. Хотя, конечно, есть для этого специальные измерительные приборы (в том числе портативные). Вряд ли каждый из нас должен обзаводиться такими приборами, но вполне можно (и нужно) попросить у продавца документы на арбузы - в том числе свидетельство органов санэпиднадзора.
Вторую азбучную истину можно сформулировать так: арбуз опасен не только нитратами, но и микробами. Сначала он зреет на земле, потом его везут издалека, потом где-то хранят. Да и торгуют арбузами отнюдь не в стерильных условиях. Значит, купив красавца, дома надо его тщательно вымыть, желательно с мылом. Особую осторожность стоит проявить, если лакомиться арбузом будут дети или старики, организм которых не особенно крепок. За время путешествия из дальних краев или в момент погрузки-разгрузки арбуз мог треснуть - это очень серьезная опасность. Через трещину внутрь быстро попадает любая "зараза", чреватая кишечными инфекциями. Поэтому при покупке надо тщательно осматривать арбуз и ни в коем случае не покупать плоды с трещинами или вмятинами - "арбузное лицо" должно быть безупречным.
Азбучная истина номер три: арбуз нужно разрезать только дома, предварительно помыв его. Продавцы очень любят эффектно демонстрировать спелость своего товара: из арбуза вырезается кусочек в форме пирамидки, потом его вставляют обратно. Этот "цирковой номер" резко увеличивает шанс заразиться. Ведь никто не знает, когда мыли нож. Ну а, кроме того, в поврежденный арбуз моментально может попасть любая инфекция. К тому же на сок, вытекающий из разреза, тут же слетаются мухи - переносчики всякой заразы. По тем же причинам нельзя покупать арбуз половинками или тем более дольками.
И совсем не обязательно зариться на самый большой - величина вовсе не гарантирует качества. Специалисты советуют выбирать крепенький плод средних размеров. Если вы собрались полакомиться арбузом в большой компании, лучше купить несколько арбузов средней величины, а не одного гиганта.
И еще настоятельная рекомендация: не покупать арбузы возле дорог, у торговцев с машин и вообще в местах "стихийной" торговли, которые никто не контролирует.
Истина последняя и, пожалуй, главная: арбуз - замечательное творение природы. Купленный вовремя и "грамотно", он приносит большую пользу и радость. В том, что арбуз - вкуснейшее лакомство, убеждать никого не надо. Но стоит еще раз напомнить, что в арбузе содержится много витаминов, крайне нужного человеку магния, калия. При этом в нем совсем мало калорий, арбуз в целом считается диетическим продуктом. Известно, что он обладает мочегонным эффектом, буквально промывая организм.
Фитотерапевты используют для лечения самых разных недугов и мякоть арбуза, и сок, и семечки, и отвар из арбузных корок. Если выпарить сок, то можно получить арбузный мед. Из семян получают арбузное масло. А еще многие любят соленый арбуз, цукаты и даже крюшон из арбуза. Так что, дождитесь поры настоящих, а не "самозваных" астраханских арбузов (ждать осталось совсем не долго) - и наслаждайтесь ими.

«Поверженная прусская столица — Кенигсберг — 7 ноября 1945 года впервые за всю свою семивековую историю увидела великий Октябрьский праздник советского народа» — так 80 лет назад написала...

Вооружённые силы Украины (ВСУ) попытались деблокировать город Купянск в Харьковской области. Об этом сообщает Telegram-канал «Иди и смотри». По данным военных корреспондентов, российские войска ведут в Купянске встречные бои, отражая...

Угол Большой Зелениной улицы и Малого проспекта Петроградской стороны, где в августе прошлого года обрушилась часть дома, обретает контуры аномального треугольника. В отличие от Бермудского, наш треугольник вполне рукотворный....

Если вооружённые силы Украины (ВСУ) потеряют город Красноармейск (украинское название Покровск) в Донецкой Народной Республике, то это событие будет сопоставимо с потерей Авдеевки или Угледара. Такое мнение высказал в комментарии для интернет-издания...

В официальных документах об этом осталось мало свидетельств, хотя для Питера и государства это событие имело судьбоносные последствия. «Вода в тот день достигла 380 см выше ординара, что совсем немного уступает...

В ходе специальной военной операции группировки войск «Север», «Юг» и «Запад» Вооружённых сил России за минувшие сутки уничтожили более 600 украинских боевиков. Об этом сообщила на своей странице в социальной...

Задачей группы спецназа главного управления разведки (ГУР) министерства обороны Украины в Красноармейске (украинское название Покровск) в Донецкой Народной Республике была эвакуация каких-то важных украинских военных или офицеров НАТО. Такое...

«Если на клетке слона прочтешь надпись «буйвол», не верь глазам своим», — настоятельно советовал когда-то Козьма Прутков. А на этой неделе СМИ облетело очередное бодрое сообщение Росстата...

Махинации в государственном казенном учреждении «Жилищное агентство» привели к аресту его директора Андрея Соколова. Октябрьский районный суд отправил фигуранта в СИЗО до 21 декабря. Его и муниципального...

В ходе специальной военной операции группировки войск «Центр», «Восток» и «Днепр» Вооружённых сил России за минувшие сутки уничтожили более 750 украинских военнослужащих. Об этом сообщила на своей странице...

От такого медведя мало шансов убежать Российские археологи описали новый вид вымершего гигантского медведя, обитавшего на планете примерно 5 млн лет назад. Как сообщил директор Палеонтологического института РАН Алексей Лопатин,...

Отгуляли ноябрьские. Поздравлений от друзей и знакомых я толком так и не услышала. В лучшем случае на мой вопрос о том, что празднуем, отвечали кратко: «Не разжигай!» Выходной день —...

Похититель дверных ручек Когда-то в Риме был снят фильм «Похитители велосипедов». А в Калининграде можно было бы снять кино про похитителя дверных ручек. Региональный Фонд капитального ремонта устанавливает в городе...

Суд Каменска-Уральского Свердловской области оштрафовал на три тысячи рублей местного жителя Сергея Глухих, который был признан виновным в поиске экстремистских материалов. Об этом сообщает ТАСС со ссылкой на объёдиненную пресс-службу судов...

«Нет, мало того что летом я из-за дронов три раза ночевала в аэропорту, а в сентябре почти месяц без интернета на даче сидела. Так теперь еще и должна доказывать, что я не дрон!» Приятельница...

Научное слово года: ИИ Лингвисты столичного Института русского языка имени Пушкина подвели итоги опроса «Слова года в науке — 2025». В голосовании участвовали больше тысячи преподавателей технических вузов и лабораторий...