ÇÅËÅÍÜ ÏÓÇÀÒÀß
Ïîìèäîðû ðàçíîé ñòåïåíè çðåëîñòè çàñàëèâàþò ðàçäåëüíî. Èõ òùàòåëüíî ñîðòèðóþò, ìîþò, óêëàäûâàþò âìåñòå ñ ïðÿíîñòÿìè è çàëèâàþò 6-7-ïðîöåíòíûì ðàñòâîðîì ñîëè. Êðåïîñòü ðàññîëà çàâèñèò îò ñòåïåíè çðåëîñòè ïëîäîâ è óñëîâèé èõ õðàíåíèÿ. Çåëåíûå, ìîëî÷íûå, áóðûå è ðîçîâûå ïîìèäîðû çàëèâàþò 6-ïðîöåíòíûì ñîëåâûì ðàñòâîðîì (60 ã íà 1 ë âîäû), êðàñíûå è êðóïíûå áóðûå ïëîäû çàëèâàþò 7-ïðîöåíòíûì ðàñòâîðîì (70 ã ñîëè íà 1 ë âîäû). Êðàñíûå ïîìèäîðû ïîñëå çàëèâêè íàäî âûäåðæèâàòü ïðè òåìïåðàòóðå 18-20îÑ íå áîëåå ñóòîê, à çàòåì âûíåñòè â õîëîäíîå ìåñòî.
Ïðÿíûå äîáàâêè, èñïîëüçóåìûå ïðè ñîëåíèè ïîìèäîðîâ: óêðîï, êðàñíûé æãó÷èé ñòðó÷êîâûé ïåðåö, ÷åðíûé ïåðåö ãîðîøêîì, à òàêæå äóøèñòûé, ÷åñíîê, êîðåíü è ëèñò õðåíà, ëàâðîâûé ëèñò, ñåëüäåðåé, ýñòðàãîí, ìàéîðàí.
ÇÀÏÀÑÈÒÅ ËÈÑÒÈÊ ÄÓÁÀ
Òâåðäûå çðåëûå ïëîäû ìåëêîãî èëè ñðåäíåãî ðàçìåðà ïîìûòü õîëîäíîé âîäîé, îáñóøèòü. Îòäåëüíî ïðèãîòîâèòü ìàðèíàä: íà ëèòð âîäû - ÷àéíàÿ ëîæêà ñîëè, ñòîëîâàÿ ëîæêà ñàõàðà, íåìíîãî ãîðîøèí ïåðöà, ãîçäèêè, 2-3 ëàâðîâûõ ëèñòêà. Ìàðèíàä âñêèïÿòèòü, áðîñèòü â êèïÿùóþ âîäó 500 ã ïîäñóøåííîãî íà âîçäóõå óêðîïà, çåëåíü è êîðíè îò 1 êã ñåëüäåðåÿ, 300 ã ëèñòüåâ âèøíè, ÷åðíîé ñìîðîäèíû è äóáà - âñå òùàòåëüíî ïðîìûòîå, ìåëêî íàðåçàííîå. Çåëåíü è ïðÿíîñòè äàíû â ðàñ÷åòå íà 10 êã ïîìèäîðîâ. Äàâ ïîêèïåòü 2-3 ìèíóòû, âëèòü ñòîëîâóþ ëîæêó óêñóñà íà ëèòð âîäû, çàòåì âûíóòü ïðÿíîñòè øóìîâêîé, ðàçëîæèòü â ïîäãîòîâëåííûå áàíêè.
Ïîìèäîðû âûëîæèòü â äóðøëàã è 3-4 ðàçà îïóñòèòü â êàñòðþëþ ñ êèïÿùåé âîäîé (áëàíøèðîâàòü). Çàòåì ðàçëîæèòü èõ â áàíêè, ïåðåñûïàÿ ïðÿíîñòÿìè, íàêðûòü ñâåðõó ëèñòüÿìè. Çàëèòü êèïÿùèì ìàðèíàäîì, áûñòðî íàêðûòü ïðîêèïÿ÷åííûìè êðûøêàìè, çàêðóòèòü. Ñòåðèëèçîâàòü íå íàäî. Áàíêè ïîñòàâèòü ââåðõ äíîì, óêóòàòü, îñòàâèòü íà ñóòêè.

ß îòêðûëà ìåíþ è êðåïêî çàäóìàëàñü, ñòàëà ñ÷èòàòü íóëè. Òàê è åñòü, äàæå îáû÷íûé êàïó÷èíî çäåñü òÿíåò íà 400 ðóáëåé. Âçäîõíóâ, çàêàçàëà. À ÷òî äåëàòü, åñëè äåëîâóþ âñòðå÷ó ìíå íàçíà÷èëè â îäíîì èç ñàìûõ...

Ó ñåëà Äåäèíîâî äàâíî óæå, ëåò 500, íàáëþäàåòñÿ ðàçäâîåíèå ñóäüáû: îíî ðàñïîëîæåíî ÷àñòüþ íà ïðàâîì áåðåãó ðåêè Îêè, à ÷àñòüþ — íà ëåâîì. Èìåííî çäåñü, â Äåäèíîâî, ïðè îòöå Ïåòðà I öàðå Àëåêñåå Ìèõàéëîâè÷å...

 õîäå ñïåöèàëüíîé âîåííîé îïåðàöèè ãðóïïèðîâêè âîéñê «Ñåâåð», «Þã» è «Çàïàä» âîîðóæ¸ííûõ ñèë Ðîññèè ñî 2 ïî 8 ìàÿ óíè÷òîæèëè áåç ìàëîãî ÷åòûðå òûñÿ÷è óêðàèíñêèõ áîåâèêîâ. Îá ýòîì ñîîáùèëà ïðåññ-ñëóæáà Ìèíèñòåðñòâà...

Ðîññèÿ è Óêðàèíà ïðîâåëè î÷åðåäíîé îáìåí âîåííîïëåííûìè. Îá ýòîì ñîîáùèëà ïðåññ-ñëóæáà Ìèíèñòåðñòâà îáîðîíû ÐÔ. Èç óêðàèíñêîãî ïëåíà âåðíóëèñü 193 ðîññèéñêèõ áîéöà. Ñòîëüêî æå áûëè ïåðåäàíû óêðàèíñêîé ñòîðîíå. Ïîñðåäíèêàìè â ïðîâåäåíèè îáìåíà...

 Ìîñêâå àðåñòîâàëè çàìåñòèòåëÿ äèðåêòîðà âîåííî-ïàòðèîòè÷åñêîãî ïàðêà «Ïàòðèîò» Ìèíèñòåðñòâà îáîðîíû, ïîëêîâíèêà â îòñòàâêå Âèòàëèÿ Ìåëèìóêà, êîòîðîìó âìåíÿþò âçÿòêó â ðàçìåðå 18 ìëí ðóáëåé. Ôèãóðàíòà íàçûâàþò...

1671 Ïðåäâîäèòåëü Êðåñòüÿíñêîé âîéíû Ñòåïàí Ðàçèí çàõâà÷åí êàçà÷üèìè ñòàðøèíàìè è âûäàí öàðñêèì âîåâîäàì. Ïîñëå ïûòîê åãî ïóáëè÷íî êàçíèëè â Ìîñêâå âîçëå Ëîáíîãî ìåñòà. 1682 Ãëàâà ñòàðîîáðÿä÷åñòâà Àââàêóì Ïåòðîâ ïî óêàçó ãîñóäàðÿ...

Âîçüìóñü óòâåðæäàòü: íà ìîåé ïàìÿòè çà ïîñëåäíèå ïîëâåêà â ãîðîäå âîèíñêîé ñëàâû Áåëãîðîäå íå áûëî òàêèõ ñòðàííûõ ìàéñêèõ ïðàçäíèêîâ è òàêîãî òðåâîæíîãî Äíÿ Ïîáåäû, êàê ñåé÷àñ. Êîãäà-òî íà ãðàíèöå ñ Óêðàèíîé,...

Çíàêîìñòâî íàøå ñîñòîÿëîñü íà õàðüêîâñêîì àýðîäðîìå, ãäå áàçèðîâàëñÿ 676-é èñòðåáèòåëüíûé àâèàöèîííûé «Âàðøàâñêèé» Êðàñíîçíàìåííûé ïîëê. Íà ïàðó ñ ìîèì îòöîì îíè â êàíóí î÷åðåäíîé ãîäîâùèíû Ïîáåäû ïîñàäèëè ìåíÿ,...

Ýòî óæå êàê ÿâëåíèå ïðèðîäû: íàêàíóíå î÷åðåäíîãî Äíÿ Ïîáåäû ðóêîâîäèòåëè âñåõ óðîâíåé, «îò Êðåìëÿ äî ñàìûõ äî îêðàèí», äåìîíñòðèðóþò ïîâûøåííîå è äåÿòåëüíîå âíèìàíèå ê âåòåðàíàì Âåëèêîé Îòå÷åñòâåííîé. «Ïðîøó...

Êàê ïîìíèòå, â ïðîøëîì ãîäó ãîñóäàðñòâî íàêîíåö-òî âïëîòíóþ ïîäñòóïèëîñü ê ïðîáëåìå, î êîòîðîé ìèëëèîíû ðîññèÿí çíàþò íå ïîíàñëûøêå: ðåøèëî ñ ïîìîùüþ çàêîíîâ è äðóãèõ ìåð çàùèòèòü íàøèõ ëþäåé îò ìîøåííèêîâ...

11 çàðàæåííûõ, òðîå óìåðøèõ, áîëüøå ñîòíè ÷åëîâåê íà êàðàíòèíå — òàêîâ èòîã äâóõ íåäåëü, ïðîøåäøèõ ñ ìîìåíòà, êîãäà ñòàëî èçâåñòíî î âñïûøêå çàáîëåâàíèÿ íà ýêñïåäèöèîííîì êðóèçíîì ñóäíå-ëåäîêîëå Hondius. Òóò æå...

Æèâóùèå â Ëþáëèíî ìîñêâè÷è óâåðåíû, ÷òî â àâòîáóñàõ, êàòÿùèõ ìèìî öåíòðà îïòîâîé òîðãîâëè «Ìîñêâà», åñëè êòî è ïëàòèë çà ïðîåçä, òàê òîëüêî îíè ñàìè. Ðûíî÷íûå òîðãîâöû — ãîñòè ñ Âîñòîêà çà ïðîåçä...

40 ëåò íàçàä ñîñòîÿëàñü ïðåìüåðà íàøóìåâøåãî ïåðåñòðîå÷íîãî ôèëüìà Êàðåíà Øàõíàçàðîâà «Êóðüåð». Ïîìíèòå êîíöîâêó òîé ëåíòû? Ãëàâíûé ãåðîé Èâàí âñòðå÷àåò âåðíóâøåãîñÿ èç Àôãàíèñòàíà ñîëäàòà ñ îáîææåííûì ëèöîì è áîåâûìè...

 õîäå ñïåöèàëüíîé âîåííîé îïåðàöèè Âîîðóæ¸ííûå ñèëû Ðîññèè íàíåñëè óäàðû ïî îáúåêòàì ýíåðãåòè÷åñêîé èíôðàñòðóêòóðû Óêðàèíû, èñïîëüçóåìûì óêðàèíñêîé àðìèåé. Îá ýòîì ñîîáùèëà ïðåññ-ñëóæáà Ìèíèñòåðñòâà îáîðîíû ÐÔ. Êðîìå òîãî, óäàðàì ïîäâåðãëèñü...

Áàñìàííûé ðàéîííûé ñóä Ìîñêâû âûíåñ ïðèãîâîð ÷ëåíó áàíäû ñïåöíàçîâöåâ Íèêîëàþ Òðóøêîâó, êîòîðûé îáâèíÿëñÿ â çàêàçíûõ óáèéñòâàõ. Îá ýòîì ñîîáùàåò èçäàíèå «ÊîììåðñàíòÚ». 55-ëåòíèé ãåíåðàëüíûé äèðåêòîð êîìïàíèè «Äîìèíàíò»...

Íåáî, ïðèçâàííîå îáåðåãàòü, ïðèíåñëî ñìåðòü. Óêðàèíñêèå áåñïèëîòíèêè îáðóøèëèñü íà îáùåæèòèå ìåñòíîãî êîëëåäæà. Ðåçóëüòàò — 21 çàãóáëåííàÿ þíàÿ æèçíü, 42 ìîëîäûõ ÷åëîâåêà ñ ðàíåíèÿìè... Ýòî âîïëü áîëè, êîòîðûé...