ГУСЬ В МАРИНАДЕ
Гусь, полстакана уксуса, 3 ст. ложки майонеза, полстакана сметаны, 1 ч. ложка муки, чеснок, лавровый лист, перец черный горошком, соль, чеснок - по вкусу.
Гуся вымойте, выпотрошите, обсушите, а затем обложите кружочками лука. Одновременно вскипятите литр воды со специями, добавьте уксус, остудите. Залейте птицу приготовленным маринадом на 2-3 дня и поместите на холод. Каждый день переворачивайте тушку. Перед запеканием обсушите гуся марлей, натрите солью с толченым чесноком, смажьте майонезом и запекайте в горячей духовке при температуре 240 градусов до готовности, время от времени поливая тушку образовавшимся соком.
Когда птица немного подрумянится, обложите ее луком из маринада. Готовую дичь выложите на блюдо с отварным картофелем и полейте соусом. Для приготовления соуса смешайте сметану с мукой, залейте сок, образовавшийся во время запекания, и прокипятите смесь.
ГУСЬ ПО-БЕРЛИНСКИ
Гусь около 3 кг, 6 яблок, 2 кг краснокочанной капусты, 1 кг картофеля. Для соуса: 1 ст. ложка кукурузной муки, 1 стакан бульона, специи по вкусу.
Гуся выпотрошите, опалите, промойте, посолите внутри. Натрите сухим измельченным майораном, солью и начините очищенными от семенных коробочек яблоками. Тушку зашейте и зажарьте с оставшимися яблоками на противне. Капусту потушите отдельно.
Для соуса: оставшийся после жарки гуля жир разведите бульоном, прокипятите, добавьте муку, перемешайте так, чтобы исчезли комочки, и процедите.
В качестве гарнира к гусю - печенные яблоки и отварной картофель. Капусту и соус подавайте отдельно.
ГУСЬ, ЗАПЕЧЕННЫЙ В СОУСЕ И С СЫРОМ
Гусь (1 кг), 1 ст. ложка сливочного масла, 1 луковица, 1 сладкий перец, 4 свежих помидора, 100 г сыра, 2 ст. ложки сметаны, соль, чеснок. Для соуса: 1 ст. ложка муки, 1 стакан бульона, 1 яйцо.
Кусочки гусятины полейте соусом или сырной подливкой. Запекайте в духовке при температуре 220 градусов до образования румяной корочки. Нарежьте лук и перец кольцами, помидоры - дольками и потушите с 1 столовой ложкой сливочного масла. Затем переложите на противень, сверху накройте кусками гусятины и жарьте в духовке около 10-15 минут. Для соуса: прогрейте муку с 1 ст. л. сливочного масла, затем проварите ее с бульоном или молоком до загустения. Когда соус слегка остынет, добавьте яйцо. Сыр натрите и смешайте со сметаной или яичным желтком. На гарнир подайте отварной рис, картофельное пюре и овощной салат.

Вооружённые силы Украины (ВСУ) попытались деблокировать город Купянск в Харьковской области. Об этом сообщает Telegram-канал «Иди и смотри». По данным военных корреспондентов, российские войска ведут в Купянске встречные бои, отражая...

В наступающем году нашему «Труду» исполнится 105 лет. Дата не слишком круглая, но разве это повод отменять путешествие по старым газетным подшивкам? Приглашаем вас вместе пролистать пожелтевшие страницы,...

Президент России Владимир Путин подписал указ о направлении в 2026 году россиян, пребывающих в мобилизационном резерве Воружённых сил РФ, на специальные сборы для защиты критических важных объектов. Документ размещён на сайте официального опубликования...

Власти Черниговской и Днепропетровской областей Украины объявили обязательную эвакуацию жителей из ряда населённых пунктов. Она должна завершиться в течение месяца. Решение об эвакуации в Черниговской области было принято на совете обороны....

Главу этнической диаспоры в Пермском крае лишили российского гражданства за угрозу национальной безопасности. Он был выдворен из страны, сообщила пресс-служба регионального управления Федеральной службы безопасности. «За совершение действий,...

«Если на клетке слона прочтешь надпись «буйвол», не верь глазам своим», — настоятельно советовал когда-то Козьма Прутков. А на этой неделе СМИ облетело очередное бодрое сообщение Росстата...

«Федоров» привез подарки полярникам Экипаж научно-экспедиционного судна «Академик Федоров» доставил в Антарктику продукты, оборудование и новогодние подарки для полярников. Поход через Атлантический, Индийский...

В ходе специальной военной операции группировки «Север» и «Юг» Вооружённых сил России уничтожили за минувшие утки более 400 украинских боевиков. Об этом сообщила на своей странице в социальной сети «ВКонтакте»...

В ходе специальной военной операции группировки «Центр» и «Восток» Вооружённых сил России уничтожили за минувшие утки без малого 700 украинских военнослужащих. Об этом сообщила на своей странице в социальной сети «ВКонтакте»...

В ходе специальной военной операции российские войска освободили два населённых пункта. Об этом сообщила на своей странице в социальной сети «ВКонтакте» пресс-служба Министерства обороны РФ. Село Богуславку в Харьковской области...

В ходе специальной военной операции Вооружённые силы России уничтожили в Купянске бойцов украинского корпуса «Хартия», которые хвастались «освобождением» города. Об этом сообщил Telegram-канал Shot. Как сообщают российские...

336 Первое документально подтвержденное празднование Рождества Христова в Риме. 1492 Каравелла «Санта-Мария», на которой Колумб достиг берегов Америки, налетела на рифы у берегов Гаити. Возвращаться назад пришлось...

Новые трассы на Эльбрусе На Эльбрусе, самой известной вершине Кавказа высотой 5600 метров, открылся очередной горнолыжный сезон. Минувшим летом на восточных склонах построены еще две канатные дороги и проложены 5 км...

Наряжая китайскую пластмассовую елку такими же игрушками и обматывая светодиодной гирляндой, прибывшей из Поднебесной, вспоминаю время, в котором елки, игрушки и запахи были другими. И с елочными игрушками...

Похититель дверных ручек Когда-то в Риме был снят фильм «Похитители велосипедов». А в Калининграде можно было бы снять кино про похитителя дверных ручек. Региональный Фонд капитального ремонта устанавливает в городе...

Певица Лариса Долина предложила возвращать купившей у ней квартиру Полине Лурье деньги за недвижимость в течение трёх с лишним лет. Об этом рассказала РИА Новости адвокат покупательницы Светлана Свириденко. «Спустя полтора года судебных...