ГУСЬ В МАРИНАДЕ
Гусь, полстакана уксуса, 3 ст. ложки майонеза, полстакана сметаны, 1 ч. ложка муки, чеснок, лавровый лист, перец черный горошком, соль, чеснок - по вкусу.
Гуся вымойте, выпотрошите, обсушите, а затем обложите кружочками лука. Одновременно вскипятите литр воды со специями, добавьте уксус, остудите. Залейте птицу приготовленным маринадом на 2-3 дня и поместите на холод. Каждый день переворачивайте тушку. Перед запеканием обсушите гуся марлей, натрите солью с толченым чесноком, смажьте майонезом и запекайте в горячей духовке при температуре 240 градусов до готовности, время от времени поливая тушку образовавшимся соком.
Когда птица немного подрумянится, обложите ее луком из маринада. Готовую дичь выложите на блюдо с отварным картофелем и полейте соусом. Для приготовления соуса смешайте сметану с мукой, залейте сок, образовавшийся во время запекания, и прокипятите смесь.
ГУСЬ ПО-БЕРЛИНСКИ
Гусь около 3 кг, 6 яблок, 2 кг краснокочанной капусты, 1 кг картофеля. Для соуса: 1 ст. ложка кукурузной муки, 1 стакан бульона, специи по вкусу.
Гуся выпотрошите, опалите, промойте, посолите внутри. Натрите сухим измельченным майораном, солью и начините очищенными от семенных коробочек яблоками. Тушку зашейте и зажарьте с оставшимися яблоками на противне. Капусту потушите отдельно.
Для соуса: оставшийся после жарки гуля жир разведите бульоном, прокипятите, добавьте муку, перемешайте так, чтобы исчезли комочки, и процедите.
В качестве гарнира к гусю - печенные яблоки и отварной картофель. Капусту и соус подавайте отдельно.
ГУСЬ, ЗАПЕЧЕННЫЙ В СОУСЕ И С СЫРОМ
Гусь (1 кг), 1 ст. ложка сливочного масла, 1 луковица, 1 сладкий перец, 4 свежих помидора, 100 г сыра, 2 ст. ложки сметаны, соль, чеснок. Для соуса: 1 ст. ложка муки, 1 стакан бульона, 1 яйцо.
Кусочки гусятины полейте соусом или сырной подливкой. Запекайте в духовке при температуре 220 градусов до образования румяной корочки. Нарежьте лук и перец кольцами, помидоры - дольками и потушите с 1 столовой ложкой сливочного масла. Затем переложите на противень, сверху накройте кусками гусятины и жарьте в духовке около 10-15 минут. Для соуса: прогрейте муку с 1 ст. л. сливочного масла, затем проварите ее с бульоном или молоком до загустения. Когда соус слегка остынет, добавьте яйцо. Сыр натрите и смешайте со сметаной или яичным желтком. На гарнир подайте отварной рис, картофельное пюре и овощной салат.

Забыла наушники, а за окном темень, ничего не видно, так что высматривать что-то и отвлекаться не получается. Двери вагона на шарнирах — каждый входящий и выходящий энергично их распахивает...

Очередной руководитель полиции арестован за крупную взятку в Ленобласти. Суд отправил под стражу на два месяца теперь уже бывшего начальника ОМВД по Кировскому району Геннадия Рошку. Полковнику полиции вменяют получение взяток...

В российских регионах рядом с жилыми домами стали всё чаще появляться волки. Об этом сообщают в пятницу, 16 октября, подписчики Telegram-канала Shot. Хищники выходят к населённым пунктам, бродят по дорогам и заходят в частный сектор в поисках...

1748 Завершено строительство первой в Российской империи химической лаборатории, основанной М. В. Ломоносовым. 1812 Москва, оставленная без боя после Бородинского сражения, освобождена от французов. 1814 Хирург Джозеф...

Россияне стали гораздо чаще заключать брачные договоры и соглашения о разделе имущества при разводе: налицо кратный рост числа нотариально заверенных документов. Что и как делят граждане? В последние пять лет в России...

Отправляясь в дальние поездки, опытные туристы должны знать, как важно не терять в угаре отдыха бдительность, чтобы не стать жертвой воров, которые всегда особенно рады доверчивым иностранцам с набитыми кошельками, семьей...

Очередной уголовный скандал разворачивается вокруг центрального парка «Патриот» Министерства обороны РФ: за взяточничество в особо крупном размере задержан гендиректор парка Игорь Васильев — бывший сотрудник...

Косатка в профиль и анфас Любителям морского туризма на Камчатке теперь будет проще знакомиться с крупнейшими морскими хищниками, с некоторых пор ставшими знаменитыми. Ихтиолог Татьяна Ивкович 20 лет изучала косаток,...

Шикарное бабье лето уже третью неделю радует жителей прифронтовой Белгородской области. Здесь возникает особое чувство при взгляде на увядающую природу, при каждом вдохе влажного осеннего воздуха. Слишком реальна возможность в одно...

Среди молодых россиян набирает популярность новый необычный тренд — свидания с самим собой. Или, как их еще называют, солодейтинг. Это похоже на обычное свидание: нужно забронировать столик, красиво одеться, можно даже...

1612 Вступление отрядов Дмитрия Пожарского и Кузьмы Минина в Московский Кремль. 1860 Авраам Линкольн избран 16-м президентом США от Республиканской партии. 1893 Скончался Петр Чайковский, композитор. Он оставил обширное...

Удары Вооружённых сил России по Южному мосту в Киеве могут быть началом большой операции по блокировке главных транспортных путей в столице Украины. Такое мнение высказал в своём комментарии для издания «Московский комсомолец» военный...

На Кубань прилетели фазаны В Тимашевском районе Краснодарского края экологи предприятия «Кубанский фазан» выпустили на волю 500 птиц. Птенцов выращивали в вольерах в естественных условиях, чтобы они...

Сусанину неловко за такого земляка Директор коммунального предприятия костромского поселка Сусанино «пилил» бюджет вместо деревьев и кустов. По информации из областной прокуратуры, он заключил со своим приятелем...

Среди прочей живности в национальном парке «Виштынецкий», созданном 1 апреля 2024-го в Калининградской области, имеются и благородные европейские олени. Причем, по словам специалистов, эти животные, обитающие...

Гражданин России Дмитрий Парамонов, который был осуждён за государственную измену в Московской области, был высококвалифицированным IT-специалистом крупной российской компании. Об этом рассказал в пятницу, 6 ноября, оперативный сотрудник Федеральной...