- У многих сложился стереотип, что их кормят продуктами, не соответствующими санитарным нормам. На самом деле для производителей и продавцов продуктов питания существует своего рода "библия", где все строго расписано, - это "Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов". В них даны допустимые параметры содержания нитратов, пестицидов, ДДТ, радионуклидов, всех токсичных элементов - свинца, кадмия, мышьяка, ртути, меди, цинка - и микробиологических показателей.
Ежегодно только органами Санэпиднадзора Минздрава (а они существуют еще при пяти министерствах) делается около полутора миллионов исследований на содержание токсичных элементов, нитратов и пестицидов и порядка двух миллионов - по микробиологическим показателям.
Если же, купив продукт, вы все-таки сомневаетесь, не содержит ли он много нитратов (их, кстати, очень активно накапливает, например, свекла), то можете воспользоваться так называемыми кулинарными методами их снижения во время приготовления пищи. Первый - очищенные овощи и зелень надо промыть, почистить и замочить на полчаса в холодной воде. Таким образом вы избавитесь от половины нитратов. Дальше - тепловая обработка: при варке нитраты тоже разрушаются. Так что в винегрете, приготовленном из отваренных овощей, нитратов нет совсем. Конечно, при этом частично разрушаются и полезные вещества, но их можно добрать из других продуктов - из хлеба, молока и т. д.
- Некоторые люди, не имеющие садовых участков, выращивают помидоры или огурцы на балконе городской квартиры. Такие овощи не опасны для здоровья?
- Если говорить о загазованности воздуха, то при том количестве, что они там вырастят, опасности никакой нет, а вот почву лучше взять не во дворе или сквере (в ней уже полно вредных веществ), а либо привезти из пригорода, либо не поскупиться и купить в цветочном магазине. Это очень важный момент.
Можно выращивать в городских квартирах, например, лимоны. Но не на работе - в цехе, где используются вредные вещества (а такие случаи бывают). Там они пусть только радуют ваш глаз, а в пищу их употреблять не надо.
А самая большая неприятность подстерегает горожан, когда они собирают на улицах(!) грибы. Здесь загазованность воздуха, все вредные вещества из которого осаждаются на почве, играет чрезвычайно опасную роль. В западных странах люди грибы не собирают даже в лесу, а покупают только культивированные. У нас сейчас тоже культивируется уже два вида - шампиньоны и вешенки, на подходе технологии выращивания промышленным способом других грибов. Это самый эффективный способ защиты от отравлений.
Так что опасности с продуктами, купленными в магазине, несравнимы по своим масштабам с теми, что мы порой устраиваем себе сами.

Я открыла меню и крепко задумалась, стала считать нули. Так и есть, даже обычный капучино здесь тянет на 400 рублей. Вздохнув, заказала. А что делать, если деловую встречу мне назначили в одном из самых...

У села Дединово давно уже, лет 500, наблюдается раздвоение судьбы: оно расположено частью на правом берегу реки Оки, а частью — на левом. Именно здесь, в Дединово, при отце Петра I царе Алексее Михайловиче...

В ходе специальной военной операции группировки войск «Север», «Юг» и «Запад» вооружённых сил России со 2 по 8 мая уничтожили без малого четыре тысячи украинских боевиков. Об этом сообщила пресс-служба Министерства...

Россия и Украина провели очередной обмен военнопленными. Об этом сообщила пресс-служба Министерства обороны РФ. Из украинского плена вернулись 193 российских бойца. Столько же были переданы украинской стороне. Посредниками в проведении обмена...

В Москве арестовали заместителя директора военно-патриотического парка «Патриот» Министерства обороны, полковника в отставке Виталия Мелимука, которому вменяют взятку в размере 18 млн рублей. Фигуранта называют...

1671 Предводитель Крестьянской войны Степан Разин захвачен казачьими старшинами и выдан царским воеводам. После пыток его публично казнили в Москве возле Лобного места. 1682 Глава старообрядчества Аввакум Петров по указу государя...

Возьмусь утверждать: на моей памяти за последние полвека в городе воинской славы Белгороде не было таких странных майских праздников и такого тревожного Дня Победы, как сейчас. Когда-то на границе с Украиной,...

Знакомство наше состоялось на харьковском аэродроме, где базировался 676-й истребительный авиационный «Варшавский» Краснознаменный полк. На пару с моим отцом они в канун очередной годовщины Победы посадили меня,...

Это уже как явление природы: накануне очередного Дня Победы руководители всех уровней, «от Кремля до самых до окраин», демонстрируют повышенное и деятельное внимание к ветеранам Великой Отечественной. «Прошу...

Как помните, в прошлом году государство наконец-то вплотную подступилось к проблеме, о которой миллионы россиян знают не понаслышке: решило с помощью законов и других мер защитить наших людей от мошенников...

11 зараженных, трое умерших, больше сотни человек на карантине — таков итог двух недель, прошедших с момента, когда стало известно о вспышке заболевания на экспедиционном круизном судне-ледоколе Hondius. Тут же...

Живущие в Люблино москвичи уверены, что в автобусах, катящих мимо центра оптовой торговли «Москва», если кто и платил за проезд, так только они сами. Рыночные торговцы — гости с Востока за проезд...

40 лет назад состоялась премьера нашумевшего перестроечного фильма Карена Шахназарова «Курьер». Помните концовку той ленты? Главный герой Иван встречает вернувшегося из Афганистана солдата с обожженным лицом и боевыми...

В ходе специальной военной операции Вооружённые силы России нанесли удары по объектам энергетической инфраструктуры Украины, используемым украинской армией. Об этом сообщила пресс-служба Министерства обороны РФ. Кроме того, ударам подверглись...

Басманный районный суд Москвы вынес приговор члену банды спецназовцев Николаю Трушкову, который обвинялся в заказных убийствах. Об этом сообщает издание «КоммерсантЪ». 55-летний генеральный директор компании «Доминант»...

Небо, призванное оберегать, принесло смерть. Украинские беспилотники обрушились на общежитие местного колледжа. Результат — 21 загубленная юная жизнь, 42 молодых человека с ранениями... Это вопль боли, который...