Îòâå÷àåò âðà÷-äèåòîëîã Íàòàëüÿ Áîðîäèíà:
- Õëåá èç ìóêè áîëåå ãðóáîãî ïîìîëà ïîëåçíåå, ÷åì áåëûé ïî òîé ïðè÷èíå, ÷òî â íåì ãîðàçäî áîëüøå âèòàìèíîâ è ìèíåðàëüíûõ ñîëåé. Âåäü ïðè èçãîòîâëåíèè áåëîé ìóêè âûñøèõ ñîðòîâ ñ îòðóáÿìè òåðÿåòñÿ äî 80 - 90 ïðîöåíòîâ ñîäåðæàùèõñÿ â èñõîäíîì çåðíå âèòàìèíîâ ãðóïïû Â. Íî äåëî íå òîëüêî â âèòàìèíàõ. Âìåñòå ñ îòðóáÿìè ìû òåðÿåì è ïèùåâûå âîëîêíà. Ýòè âåùåñòâà ÷ðåçâû÷àéíî âàæíû äëÿ íàøåãî îðãàíèçìà, òàê êàê íå òîëüêî ñòèìóëèðóþò ðàáîòó ïèùåâàðèòåëüíîãî òðàêòà, íî è âáèðàþò â ñåáÿ ðàçëè÷íûå ÿäû, òÿæåëûå ìåòàëëû, â òîì ÷èñëå ðàäèîèçîòîïû, è âûíîñÿò èõ èç îðãàíèçìà. Èçâåñòíî, ÷òî ïîëåçíåéøóþ ïðèâû÷êó ðóññêèõ ê ÷åðíîìó õëåáó â ïðîøëûå âåêà ñòàâèëè â ïðèìåð ñâîèì ïàöèåíòàì ëåêàðè åâðîïåéñêèõ ñòðàí.