Îòâå÷àåò àäìèíèñòðàòîð îäíîãî èç ìîñêîâñêèõ ðåñòîðàíîâ Ñåðãåé ÊÓÐÃÀÍÑÊÈÉ:
- Ñóùåñòâóþò ñòðîãèå ïðàâèëà, êàê ïðàâèëüíî åñòü êàæäîå áëþäî. Íàïðèìåð, áîëüøèå, ìíîãîñëîéíûå è ãîðÿ÷èå áóòåðáðîäû åäÿò íîæîì è âèëêîé. Áóòåðáðîä ñ èêðîé ìîæíî ïîäàòü âìåñòå ñ äåñåðòíûìè âèëêîé è íîæîì, à ìîæíî îáîéòèñü è áåç íèõ. Ìíîãèå èç íàñ ñ äåòñòâà ïîìíÿò íàñòàâëåíèÿ ìàìû: êóðèöó åäÿò ðóêàìè. Äà, ìîæíî è ðóêàìè, íî òîëüêî åñëè ïåðåä âàìè íà òàðåëêå öûïëåíîê-ãðèëü è êîí÷èê åãî íîæêè ïðåäóñìîòðèòåëüíî îáåðíóò ôîëüãîé. Ãðûçòü êðûëûøêî âàðåíîé êóðèöû ìîæíî ïîçâîëèòü ñåáå òîëüêî â ñåìåéíîì êðóãó, íî íè â êîåì ñëó÷àå íå íà òîðæåñòâåííîì îáåäå. Ïîäàííóþ ïîðöèþ íåîáõîäèìî ðàçäåëèòü ñ ïîìîùüþ íîæà è âèëêè â ñóñòàâàõ íà ìàëåíüêèå êóñî÷êè. Ìÿñî îáðåçàþò îò âíåøíåé ñòîðîíû ê êîñòè.
Åñëè áëèíû ïîäàþòñÿ ñ êîðåéêîé èëè âåò÷èíîé, òî ðÿäîì ñ òàðåëêîé íåîáõîäèìî ïîëîæèòü íîæ è âèëêó, à âîò ñëàäêèå áëèíû åäÿò ñ ïîìîùüþ ëîæêè (äëÿ äåñåðòà) è âèëêè.
Ñïàãåòòè ïîäàþò â ãëóáîêîé òàðåëêå, â êðàé êîòîðîé âèëêó óäîáíî óïåðåòü è ïåðåâîðà÷èâàòü, íàìàòûâàÿ äëèííûå íèòè âåðìèøåëè. Âòîðîé ñïîñîá ïðåäóñìàòðèâàåò èñïîëüçîâàíèå âèëêè è ëîæêè. Äëÿ ðûáíûõ áëþä ñóùåñòâóþò ñïåöèàëüíûå ðûáíûå íîæ (èìååò âèä ìàëåíüêîé è óçêîé ëîïàòêè) è âèëêà, òàêæå ìîæíî èñïîëüçîâàòü äâå âèëêè. Ìåëêèå êîñòî÷êè îòêëàäûâàþò âèëêîé íà ìàëåíüêóþ òàðåëî÷êó, ðàñïîëîæåííóþ ñáîêó îò îñíîâíîé. Òîðòû è ïèðîæíûå åäÿò ñïåöèàëüíîé ìàëåíüêîé âèëî÷êîé, ïóäèíãè è æåëå - êîôåéíîé ëîæå÷êîé.