У российских военных нынче праздник, у военных-снабженцев — два. В канун 23 февраля продовольственное управление департамента снабжения Минобороны РФ отметило 312-ю годовщину со дня образования интендантской службы русской армии. О том, как проходило ее становление, какие задачи стоят перед ней сегодня и чем кормят современного солдата, рассказал газете «Труд» начальник управления, полковник Александр Толмачев.
В любые времена для всякой армии вопрос питания личного состава — краеугольный, пожалуй, не менее важный, чем боевая подготовка или
За что царь бил морду
«От котелка до аутсорсинга», — шутят сегодня в управлении, намекая на богатейшую
В последующие столетия Российская империя проводила политику активной экспансии, нередко вмешиваясь в дела сопредельных государств. Расширялся размах боевых действий, увеличивалась численность армии, повышалась ее мобильность. Это, естественно, приводило к постоянным реорганизациям продовольственной службы. В армии появились интенданты, фуражиры и каптенармусы, передвижные хлебопекарни и склады, именуемые «магазинами». «Неприкосновенные» (мобилизационные — по современной терминологии) запасы продовольствия были дополнены стратегическими.
В нормах питания для нижних чинов на протяжении XVIII и XIX веков преобладали хлеб и сухари. Ассортимент солдатской горячей пищи был весьма ограничен. Обед состоял из щей или супа с мясом (в скоромные дни) и каши. На
Боевые 100 граммов
К июню
В Красной армии официально наливать стали с сентября 1941 года. По постановлению Госкомитета обороны, красноармейцам и начальствующему составу на передовой стала выдаваться
Вообще же стоит отметить, что Великая Отечественная война, развернувшаяся на огромной территории, стала серьезным испытанием для всех органов снабжения. В первое время на некоторых фронтах отмечались даже случаи дистрофии среди личного состава. Основной причиной, как это было выявлено при проверках, была нераспорядительность старших начальников. Вместе с тем большинство командиров и командующих зорко следили за питанием своих подчиненных. Известно высказывание маршала Победы Георгия Жукова: «Сытый солдат сильнее пяти голодных». Если по условиям обстановки горячая пища доставлялась один раз в сутки, на руки солдатам выдавались продукты для промежуточного питания. Тогда это были кроме хлеба и сухарей вареное мясо, шпик, вареный картофель.
Даешь отставку!
Наступившее мирное время ужесточило требования к работе продовольственной службы. Помимо повседневного обеспечения войск (численность армии к началу 1948 года составляла около 3 млн человек) надо было кормить большие массы демобилизованных, репатриированных граждан и военнопленных, обеспечить фуражом сотни тысяч лошадей в период передачи их в колхозы и совхозы.
«В нормировании обеспечения продовольствием личного состава армии в послевоенный период характерны две тенденции, — рассказывает Александр Толмачев. —
Кроме того, постепенно улучшался и основной паек в Вооруженных силах — солдатский. В
Обед на аутсорсинге
«В настоящее время в связи с переводом Вооруженных сил на аутсорсинговую систему питания в стационарных и полевых условиях нагрузка на центральный аппарат возросла: функции организатора и контролера требуют от нас высочайшего профессионализма и серьезной ответственности», — переходит к самой важной теме разговора полковник Толмачев. Речь идет об утвержденной прошлогодним приказом
«Что даст аутсорсинг? Исключительно плюсы, — утверждает Александр Толмачев. —
Что касается сегодняшнего армейского рациона, то по сравнению с петровской эпохой его калорийность повысилась почти в два раза. Но главное — что в наше время российские военнослужащие получают намного больше мяса и продуктов, содержащих животный белок. А с прошлого года их питание пополнилось салом, пряниками и овощными консервами. Некоторые категории военнослужащих, например
23 февраля специальное праздничное питание будет организовано во всех местах дислокации российских Вооруженных сил — от Новой Земли до Сахалина, включая маяки и навигационные станции, где несут вахту по
Петра творенье
Первая в русской армии норма продовольственного пайка установлена Указом Петра I (тогда она называлась «точный размер хлебного жалования»). Всем без исключения нижним чинам полагалось в месяц: муки ржаной — 30 кг (или хлеба печеного 37 кг, или сухарей 22,7 кг), крупы (гречневой, овсяной) — 3,1 кг. Вторая часть нормы включала «приварочное денежное довольствие» — 1 рубль 47 копеек на одного человека в год, в том числе для закупки мяса 72 копейки (из расчета 205 граммов каждому солдату три раза в неделю) и соли 75 копеек (соль была дорогая) — 27 граммов в сутки.
Энергетическая ценность основного общевойскового пайка в армиях некоторых стран:
- Россия 4374 ккал
- США 4255 ккал
- Великобритания 4050 ккал
- Германия 3950 ккал
- Франция 3875 ккал
