Кондитеры держали секреты в тайне, передавали мастерство из поколения в поколение. Существовало несколько рецептов тульских пряников, но до наших дней дошел один. Лишь в середине 50-х годов прошлого века археологи случайно нашли в подвале старого дома деревянные формы с фабрик заводчиков Гречихиных и Белолипецких. Местные старожилы вспоминали, что последний раз можно было отведать медовый тульский пряник в годы нэпа. Но большевики почему-то посчитали это лакомство буржуазным. Кто-то из кондитеров сгинул в сталинских лагерях, другие эмигрировали в Европу. И к своему уникальному ремеслу там уже не возвращались.
Сенсационная находка дубовых и березовых форм возродила интерес тульских пекарей к фирменному прянику. Эксперименты проводились сразу на нескольких кондитерских фабриках города. Известно о рецептуре тогда было немного - мед, мука и патока. А вот в каких пропорциях они должны смешиваться, никто не знал. К дегустации пробных пряников привлекли стариков, которые еще помнили вкус легендарного лакомства. Так удалось восстановить одну рецептуру, по которой тульские пряники выпекаются по сей день. И хотя на дворе уже XXI век, кондитеры фабрики "Старая Тула" продолжают работать вручную. Современные технологии сладкий символ города не приемлет - получается обычная выпечка.
В эти дни на юбилей пряника в Тулу съезжаются потомки пряничных мастеров - Сериковых, Чулковых, Белолипецких, Гречихиных. Кто-то нынче живет в Москве, другие в ближнем зарубежье. Некоторые даже не знали, что являются потомками известных российских фамилий. Их разыскали сотрудники музея "Тульский пряник".
К юбилею музейщики подготовили уникальную экспозицию. Здесь можно увидеть коллекцию пряничных досок, подарочные пряники, выпеченные в честь руководителей Советского Союза и братских стран, к Московской Олимпиаде-80, многочисленным государственным юбилеям. Особая гордость - небольшой пряник, победивший на Парижской продовольственной выставке в 1903 году. Недавно санитарные службы взяли пробу, и оказалось, несмотря на вековой возраст, он по-прежнему съедобен.

«Поверженная прусская столица — Кенигсберг — 7 ноября 1945 года впервые за всю свою семивековую историю увидела великий Октябрьский праздник советского народа» — так 80 лет назад написала...

Невинная, казалось бы, вещь — выбор символа для обновленной 500-рублевой купюры — обернулась грандиозным конфликтом. Сторонники горы Эльбрус и «Грозного-Сити» сошлись в самой настоящей политической...

Недавно обнаружила, что в нашем супермаркете витрину, где лежат нарезки семги, кеты, форели и горбуши, на ночь (магазин открыт 24×7) запирают. А раньше под замком там держали лишь икру и балык из осетра. Признаться,...

1632 Родился Антони ван Левенгук, нидерландский натуралист, конструктор микроскопов и основоположник микроскопии. 1745 Императрица Елизавета распорядилась завезти в царские дворцы котов для ловли мышей. 1889 Российская академия...

Хорошо бы встретить столетие на тренажере Столетний юбилей отметил житель Петрозаводска Константин Панов. А 80 лет назад он встречал День Победы в Берлине. После войны на первенстве группы войск в Германии...

Угол Большой Зелениной улицы и Малого проспекта Петроградской стороны, где в августе прошлого года обрушилась часть дома, обретает контуры аномального треугольника. В отличие от Бермудского, наш треугольник вполне рукотворный....

75 лет назад, 25 октября 1950 года, на горьковском судостроительном заводе «Красное Сормово» была спущена на воду первая подводная лодка проекта 613. Так в СССР началось строительство самых глубоководных...

Если вооружённые силы Украины (ВСУ) потеряют город Красноармейск (украинское название Покровск) в Донецкой Народной Республике, то это событие будет сопоставимо с потерей Авдеевки или Угледара. Такое мнение высказал в комментарии для интернет-издания...

В официальных документах об этом осталось мало свидетельств, хотя для Питера и государства это событие имело судьбоносные последствия. «Вода в тот день достигла 380 см выше ординара, что совсем немного уступает...

В ходе специальной военной операции группировки войск «Север», «Юг» и «Запад» Вооружённых сил России за минувшие сутки уничтожили более 600 украинских боевиков. Об этом сообщила на своей странице в социальной...

Задачей группы спецназа главного управления разведки (ГУР) министерства обороны Украины в Красноармейске (украинское название Покровск) в Донецкой Народной Республике была эвакуация каких-то важных украинских военных или офицеров НАТО. Такое...

Махинации в государственном казенном учреждении «Жилищное агентство» привели к аресту его директора Андрея Соколова. Октябрьский районный суд отправил фигуранта в СИЗО до 21 декабря. Его и муниципального...

В ходе специальной военной операции группировки войск «Центр», «Восток» и «Днепр» Вооружённых сил России за минувшие сутки уничтожили более 750 украинских военнослужащих. Об этом сообщила на своей странице...

От такого медведя мало шансов убежать Российские археологи описали новый вид вымершего гигантского медведя, обитавшего на планете примерно 5 млн лет назад. Как сообщил директор Палеонтологического института РАН Алексей Лопатин,...

Отгуляли ноябрьские. Поздравлений от друзей и знакомых я толком так и не услышала. В лучшем случае на мой вопрос о том, что празднуем, отвечали кратко: «Не разжигай!» Выходной день —...

Похититель дверных ручек Когда-то в Риме был снят фильм «Похитители велосипедов». А в Калининграде можно было бы снять кино про похитителя дверных ручек. Региональный Фонд капитального ремонта устанавливает в городе...