Кондитеры держали секреты в тайне, передавали мастерство из поколения в поколение. Существовало несколько рецептов тульских пряников, но до наших дней дошел один. Лишь в середине 50-х годов прошлого века археологи случайно нашли в подвале старого дома деревянные формы с фабрик заводчиков Гречихиных и Белолипецких. Местные старожилы вспоминали, что последний раз можно было отведать медовый тульский пряник в годы нэпа. Но большевики почему-то посчитали это лакомство буржуазным. Кто-то из кондитеров сгинул в сталинских лагерях, другие эмигрировали в Европу. И к своему уникальному ремеслу там уже не возвращались.
Сенсационная находка дубовых и березовых форм возродила интерес тульских пекарей к фирменному прянику. Эксперименты проводились сразу на нескольких кондитерских фабриках города. Известно о рецептуре тогда было немного - мед, мука и патока. А вот в каких пропорциях они должны смешиваться, никто не знал. К дегустации пробных пряников привлекли стариков, которые еще помнили вкус легендарного лакомства. Так удалось восстановить одну рецептуру, по которой тульские пряники выпекаются по сей день. И хотя на дворе уже XXI век, кондитеры фабрики "Старая Тула" продолжают работать вручную. Современные технологии сладкий символ города не приемлет - получается обычная выпечка.
В эти дни на юбилей пряника в Тулу съезжаются потомки пряничных мастеров - Сериковых, Чулковых, Белолипецких, Гречихиных. Кто-то нынче живет в Москве, другие в ближнем зарубежье. Некоторые даже не знали, что являются потомками известных российских фамилий. Их разыскали сотрудники музея "Тульский пряник".
К юбилею музейщики подготовили уникальную экспозицию. Здесь можно увидеть коллекцию пряничных досок, подарочные пряники, выпеченные в честь руководителей Советского Союза и братских стран, к Московской Олимпиаде-80, многочисленным государственным юбилеям. Особая гордость - небольшой пряник, победивший на Парижской продовольственной выставке в 1903 году. Недавно санитарные службы взяли пробу, и оказалось, несмотря на вековой возраст, он по-прежнему съедобен.

Забыла наушники, а за окном темень, ничего не видно, так что высматривать что-то и отвлекаться не получается. Двери вагона на шарнирах — каждый входящий и выходящий энергично их распахивает...

Очередной руководитель полиции арестован за крупную взятку в Ленобласти. Суд отправил под стражу на два месяца теперь уже бывшего начальника ОМВД по Кировскому району Геннадия Рошку. Полковнику полиции вменяют получение взяток...

В российских регионах рядом с жилыми домами стали всё чаще появляться волки. Об этом сообщают в пятницу, 16 октября, подписчики Telegram-канала Shot. Хищники выходят к населённым пунктам, бродят по дорогам и заходят в частный сектор в поисках...

1748 Завершено строительство первой в Российской империи химической лаборатории, основанной М. В. Ломоносовым. 1812 Москва, оставленная без боя после Бородинского сражения, освобождена от французов. 1814 Хирург Джозеф...

Россияне стали гораздо чаще заключать брачные договоры и соглашения о разделе имущества при разводе: налицо кратный рост числа нотариально заверенных документов. Что и как делят граждане? В последние пять лет в России...

Отправляясь в дальние поездки, опытные туристы должны знать, как важно не терять в угаре отдыха бдительность, чтобы не стать жертвой воров, которые всегда особенно рады доверчивым иностранцам с набитыми кошельками, семьей...

Очередной уголовный скандал разворачивается вокруг центрального парка «Патриот» Министерства обороны РФ: за взяточничество в особо крупном размере задержан гендиректор парка Игорь Васильев — бывший сотрудник...

Косатка в профиль и анфас Любителям морского туризма на Камчатке теперь будет проще знакомиться с крупнейшими морскими хищниками, с некоторых пор ставшими знаменитыми. Ихтиолог Татьяна Ивкович 20 лет изучала косаток,...

Шикарное бабье лето уже третью неделю радует жителей прифронтовой Белгородской области. Здесь возникает особое чувство при взгляде на увядающую природу, при каждом вдохе влажного осеннего воздуха. Слишком реальна возможность в одно...

1612 Вступление отрядов Дмитрия Пожарского и Кузьмы Минина в Московский Кремль. 1860 Авраам Линкольн избран 16-м президентом США от Республиканской партии. 1893 Скончался Петр Чайковский, композитор. Он оставил обширное...

Среди молодых россиян набирает популярность новый необычный тренд — свидания с самим собой. Или, как их еще называют, солодейтинг. Это похоже на обычное свидание: нужно забронировать столик, красиво одеться, можно даже...

Среди прочей живности в национальном парке «Виштынецкий», созданном 1 апреля 2024-го в Калининградской области, имеются и благородные европейские олени. Причем, по словам специалистов, эти животные, обитающие...

Удары Вооружённых сил России по Южному мосту в Киеве могут быть началом большой операции по блокировке главных транспортных путей в столице Украины. Такое мнение высказал в своём комментарии для издания «Московский комсомолец» военный...

На Кубань прилетели фазаны В Тимашевском районе Краснодарского края экологи предприятия «Кубанский фазан» выпустили на волю 500 птиц. Птенцов выращивали в вольерах в естественных условиях, чтобы они...

Сусанину неловко за такого земляка Директор коммунального предприятия костромского поселка Сусанино «пилил» бюджет вместо деревьев и кустов. По информации из областной прокуратуры, он заключил со своим приятелем...

Статья за бутерброд с икрой Пока дальневосточные власти сообщают о падении производства красной икры, местные браконьеры вполне успешно добывают деликатес подручными средствами. В Хабаровском крае прокуратура Охотского района...