Что ни неделя все меньше овощей остается на грядках. До начала первых заморозков надо управиться с уборкой корнеплодов. Сначала - свеклы, репы, сельдерея, затем брюквы, редьки. Чтобы весной получить самую раннюю зелень петрушки и сельдерея оставить несколько корнеплодов на зимовку. Растение подкормите удобрением, а затем полностью засыпьте землей.
Приступая к уборке свеклы, надо помнить, что растения, не выдернутые из почвы, могут выдерживать заморозки до семи градусов, а извлеченные повреждаются при одном-двух градусах. Позже всех убирают морковь, так как примерно до 20 сентября происходит наибольший прирост корнеплодов (до 40 процентов урожая).
Здоровые, неповрежденные корнеплоды свеклы и моркови хранят в ящиках с сухим песком или в полиэтиленовых пакетах с отверстиями для вентиляции. Хорошие результаты хранения получают, если на каждые 10-15 корнеплодов кладут корневище хрена. А огородница из Ленинградской области хранит морковь в "соленом плаще". Этот способ заключается в том, что после удаления ботвы, корнеплоды моет в соленой воде (2-3 столовые ложки на ведро). Сушит их 10-15 мин, а затем складывает в полиэтиленовый пакет, который хранит в подвале, укрытый торфом и ветошью. Весной морковь свежая, как с грядки.
Лучшая температура лежки корнеплодов от 1 до 3ОС и влажность 85-90 процентов. Для хранения корнеплодов сельдерея и петрушки также используются полиэтиленовые пакеты.
Заготовить овощи на зиму можно в сушеном виде или путем замораживания. Особенно ценны смеси из сушеной моркови и белых корней - петрушки, сельдерея, пастернака. Сохнут овощи быстро. Для этого их тщательно очищают от наружной кожицы, разрезают на тоненькие ломтики и опускают на 2-3 мин. в кипящую воду. Затем ее сливают, а ломтики раскладывают на решетках и ставят в печь (духовку) при 50-600С. Сушка продолжается 3 - 4 часа.

Целый букет обвинений предъявила прокуратура Выборгского района Петербурга 35-летнему Максиму Шарипову. Бывший зампредседателя комитета по инвестициям Смольного обвиняется по трем статьям УК, связанным с взяточничеством....

Один из трендов наступившего года — небывалый спрос на ретровещи эпохи СССР. То, что не так давно россияне массово тащили на помойку, теперь идет нарасхват. В моде снова шкафы и буфеты из 1960-1970-х....

Жителей Петербурга потрясло убийство девятилетнего Паши Тифитулина 38-летним педофилом Петром Жилкиным. Многие восприняли эту беду как свою личную. Сотрудники полиции, спасательные службы, волонтеры «ЛизаАлерт» и просто неравнодушные...

В ночь на 7 февраля 1920 года на льду реки Ушаковки в Иркутске расстреляли Верховного правителя России адмирала Колчака. С теми днями связано немало тайн. За отгадками историк Александр Витковский отправился...

Бурно началась новая сессия Законодательного собрания Петербурга. Хотя слушания по законопроекту губернатора об ужесточении ответственности для недобросовестных владельцев киосков вроде бы жарких дебатов не предвещали. Но в предвыборный...

Давно замечено: чем старше становишься, чем больше кочек, рытвин и передряг встречаешь на жизненной дороге, тем сильнее тянет оглянуться назад и перелистать старый альбом с фотографиями, запечатлевшими «этапы большого...

Как газета становится документом эпохи? Да очень просто: лет сто с лишним полежит где-нибудь в подшивке, пожелтеет, почти истлеет — и вот он, факт истории! Хотя стоит вчитаться в нездешний шрифт, и с ветхих...

Сиротел Никита не сразу и не вдруг. Отца своего непутевого он почти не помнил. И мама о нем не вспоминала. Звали его Денис. Вот и все, что от отца осталось. А потом и мама Оля умерла. В 2014 году,...

На бегу, в газетной суете, иногда надо остановиться-оглянуться. Вот и сегодня есть для этого повод: 19 февраля исполняется 105 лет со дня выхода в свет первого номера «Труда». Возраст! Дата, конечно, не очень круглая, но кто знает,...

Акула в горах Кавказа Эколог Кабардино-Балкарского государственного университета Аубекир Хатухов передал в краеведческий музей уникальные находки. Экспедиция обнаружила в песчаных отложениях горной реки Черек зубы огромной ископаемой...

Итак, 81,4% преступлений пришлось на долю мужчин, всего более 25 тысяч случаев, на счету женщин 5 тысяч правонарушений. У большинства правонарушителей не было постоянного источника дохода. Преобладающий возраст —...

Бывший заместитель прокурора подмосковного города Видное Алексей Харитоненко стал фигурантом уголовного дела о получении взяток. «Откаты» он брал земельными участками, общая стоимость которых составляет без малого полмиллиарда рублей. Как...

Как спасали хаски Эта история с чудесным спасением сибирской хаски в горах Сочи может тронуть и черствые сердца. А все началось с того, что сотрудница железнодорожной станции сообщила о раненом волке, сбитом поездом...

Как же доставала нас, жителей московского района Люблино, эта компания «молодняка», оккупирующих по вечерам детскую площадку в нашем дворе. Пивасик, матерок, визг девчонок и прочие прелести: А когда эти «деточки»...

Ушёл из жизни известный российский и советский историк, публицист, писатель, автор многих историко-политических биографий, член диссидентского движения в СССР Рой Медведев. Ему было 100 лет. О смерти Медведева рассказала РИА Новости его невестка...

Две недели тесного общения могут выдержать далеко не все пары, вот и статистика это подтверждает: в январе-феврале в загсах обычно фиксируют резкое увеличение числа разводов. Как будет на этот раз? Обратимся к данным...