Äëÿ ñîõðàíåíèÿ öåíû íà ïðèåìëåìîì äëÿ ïîòðåáèòåëÿ óðîâíå íåîáõîäèìî òàê íàëàäèòü ïðîèçâîäñòâåííûé ïðîöåññ, ÷òîáû áûòü ìàêñèìàëüíî íåçàâèñèìûì îò ðàçëè÷íûõ ýêîíîìè÷åñêèõ ôàêòîðîâ: áóäü ýòî ðîñò ýíåðãîòàðèôîâ èëè ïîâûøåíèå ñòîèìîñòè æåëåçíîäîðîæíûõ ïåðåâîçîê.
Êàê àêöèîíåðíîå îáùåñòâî "Áàëòèêà" íà÷àëî ñâîþ äåÿòåëüíîñòü ñ âûïóñêà ñòàâøåãî òåïåðü óæå ñàìûì ïîïóëÿðíûì â ñòðàíå ïèâà "Áàëòèêà", ïî íîâûì, ñîâðåìåííûì òåõíîëîãèÿì. Ýòî ïîçâîëèëî óâåëè÷èòü ñðîê õðàíåíèÿ ïèâà. Çàòåì áûëè îòêðûòû ñîáñòâåííûå ñáûòîâûå ïîäðàçäåëåíèÿ, ñîçäàí öåëûé ïàðê æåëåçíîäîðîæíûõ âàãîíîâ - ñåé÷àñ èõ îêîëî 1200 øòóê. ×òîáû îáåñïå÷èòü ìàêñèìàëüíóþ íåçàâèñèìîñòü îò ïðîèçâîäèòåëåé ýëåêòðîýíåðãèè è òåïëà, íà ïèâîâàðåííîì çàâîäå "Áàëòèêà" â Ñàíêò-Ïåòåðáóðãå ïîñòðîåíà è Ðîñòîâå ñòðîÿòñÿ ñîáñòâåííûå ÒÝÑ. Âñå ýòè ìåðû ñíèæàþò ñåáåñòîèìîñòü ïðîäóêöèè êîìïàíèè, à çíà÷èò, íåñìîòðÿ íà èíôëÿöèþ, ïîçâîëÿþò ñäåðæèâàòü ðîñò öåíû íà êîíå÷íóþ ïðîäóêöèþ. Îäíàêî ýòî íå ìîæåò ïðîäîëæàòüñÿ âå÷íî, òåì áîëåå ÷òî îñíîâíîé âîïðîñ î ñûðüå îñòàåòñÿ ïîêà îòêðûòûì.
Îñíîâîé ïðîöåññà ïîëó÷åíèÿ ïèâà ÿâëÿåòñÿ ñîëîä, èçãîòàâëèâàåìûé èç ÿ÷ìåíÿ - êóëüòóðû â ïîñëåäíåå âðåìÿ íå ñàìîé ïîïóëÿðíîé ó ðîññèéñêèõ ñåëüõîçïðîèçâîäèòåëåé. Áîëåå òîãî, ñåëåêöèîííûå ðàáîòû â ýòîé îòðàñëè íå ïðîâîäÿòñÿ óæå ñ äåñÿòîê ëåò. Âïîëíå åñòåñòâåííî, ÷òî ïèâîâàðû ïðåäïî÷èòàþò çàêóïàòü ñîëîä çà ðóáåæîì, ÷òî ïðèâîäèò ê äîïîëíèòåëüíûì çàòðàòàì.
"Áàëòèêà" - ïåðâàÿ, ñîâìåñòíî ñ ôðàíöóçñêîé ôèðìîé, ðåøèëà ïîñòðîèòü êðóïíûé ñîëîäîâåííûé çàâîä íà òåððèòîðèè Ðîññèè. Ïðàâäà, îí ðàáîòàë íà èìïîðòíîì ÿ÷ìåíå, íî òðåõëåòíèé îïûò ïîêàçàë ïðèâëåêàòåëüíîñòü ýòîãî ïðîåêòà. Ïîýòîìó ñëåäóþùóþ ñîëîäîâíþ áûëî ðåøåíî ñòðîèòü íà ñîáñòâåííûå ñðåäñòâà â Öåíòðàëüíîé ÷àñòè Ðîññèè. Äëÿ ýòîãî áûëà âûáðàíà Òóëüñêàÿ îáëàñòü, ãäå íàõîäèòñÿ îäèí èç ôèëèàëîâ êîìïàíèè.
Íàäî îòäàòü äîëæíîå ìåñòíîé àäìèíèñòðàöèè, âîçãëàâëÿåìîé ãóáåðíàòîðîì Âàñèëèåì Ñòàðîäóáöåâûì, êîòîðàÿ áûñòðî ïîíÿëà âûãîäó íîâîãî ïðîåêòà ïèâîâàðîâ. Ïîìèìî òîãî, ÷òî â ýêîíîìèêó îáëàñòè áóäåò âëîæåíî 32 ìèëëèîíà äîëëàðîâ íà ñòðîèòåëüñòâî è îáîðóäîâàíèå ñîëîäîâíè, åæåãîäíî ìåñòíûå ñåëüõîçïðîèçâîäèòåëè ñìîãóò ïîëó÷àòü äî 10 ìèëëèîíîâ äîëëàðîâ â âèäå îïëàòû çà ñâîé ÿ÷ìåíü. À åñëè ó÷åñòü, ÷òî ñîëîäîâåííûé çàâîä ñîçäàåò â îáëàñòè íîâûå ðàáî÷èå ìåñòà - òîëüêî íà ñàìîì ïðåäïðèÿòèè áóäóò ðàáîòàòü îêîëî ñîòíè ÷åëîâåê, íå ãîâîðÿ óæå î õîçÿéñòâàõ, ãäå íà÷íóò âûðàùèâàòü ÿ÷ìåíü, òî ïðîåêò äëÿ îáëàñòè ÿâëÿåòñÿ âåñüìà ïåðñïåêòèâíûì. Äåëî îñòàåòñÿ çà ìàëûì: ñîçäàòü óñëîâèÿ äëÿ âûðàùèâàíèÿ ýëèòíûõ ñîðòîâ ïèâîâàðåííîãî ÿ÷ìåíÿ. Äëÿ ýòîãî "Áàëòèêà" ðåøèëà ïðîâåñòè â íûíåøíåì ñåíòÿáðå ñåìèíàð äëÿ âîçìîæíûõ ïîñòàâùèêîâ, ÷òîáû îáñóäèòü èìåþùèåñÿ ïðîáëåìû â âûðàùèâàíèè ÿ÷ìåíÿ. Âîçìîæåí äàæå âàðèàíò, ÷òî êîìïàíèÿ ïðåäëîæèò ïàðòíåðàì ñåìåííîé ôîíä - ñ òåì ÷òîáû ê îêîí÷àíèþ ñòðîèòåëüñòâà ñîëîäîâíè (êîíåö ëåòà-2004) ïîñòàâùèêè óæå ïðåäîñòàâèëè ïðåäïðèÿòèþ ñâîþ ïðîäóêöèþ.
"Áàëòèêà" â î÷åðåäíîé ðàç ïðîäåìîíñòðèðîâàëà, ÷òî ñîâðåìåííîå ïðîèçâîäñòâî òðåáóåò êîìïëåêñíîãî ïîäõîäà. È åñëè ðàíüøå îí çàêëþ÷àëñÿ â ñîçäàíèè, ñêàæåì, òðàíñïîðòíîé áàçû, òî ñåé÷àñ òðåáóåò ðàçâèòèÿ ñåëüñêîãî õîçÿéñòâà. È ïîêà íà ïðàâèòåëüñòâåííîì óðîâíå âîïðîñ èíâåñòèðîâàíèÿ ñåëüõîçïðîèçâîäèòåëåé íàõîäèòñÿ â ñòàäèè âå÷íîãî îáñóæäåíèÿ, êîìïàíèÿ âêëàäûâàåò ðåàëüíûå äåíüãè â ðåàëüíûé ïðîåêò. Êàê óòâåðæäàþò ñïåöèàëèñòû, åñëè òóëüñêèé ýêñïåðèìåíò ïðîéäåò óäà÷íî, òî â ðåàëüíîì áóäóùåì â ñåëüñêîå õîçÿéñòâà âîçìîæíû íîâûå èíâåñòèöèîííûå âëèâàíèÿ - äëÿ âûðàùèâàíèÿ â ðîññèéñêèõ ñåëüñêèõ óãîäüÿõ êà÷åñòâåííîãî õìåëÿ.