Êîâàðíûé æèòåëü Êàâêàçà áîðùåâèê ïîñåëèëñÿ íà ðîññèéñêîé çåìëå åùå â äîâîåííûå âðåìåíà, êîãäà ïåðåä ñåëüñêèì õîçÿéñòâîì áûëà ïîñòàâëåíà çàäà÷à íàêîðìèòü "äî îòâàëà" ñêîò. Òîãäà íèêòî íå ïîäîçðåâàë, âî ÷òî ïðåâðàòèòñÿ ýòà çàòåÿ ïðîìûøëåííîãî ìàñøòàáà. Çà íåñêîëüêî äåñÿòèëåòèé þæíîå ðàñòåíèå îêêóïèðîâàëî ïî÷òè âñþ òåððèòîðèþ Ðîññèè. Ñåìÿí äàåò ìíîãî, áûñòðî ðàçìíîæàåòñÿ ïî âåòðó, âîäå è ñíåæíîìó ïîêðîâó.
Îäíàêî áîðîòüñÿ ñ íèì ìîæíî ñ óñïåõîì ïðÿìî ñåé÷àñ è ñ ïîëüçîé äëÿ æåëóäêà.  ýòè âåñåííèå äíè ìîëîäûå ïîáåãè â âèäå ðîçåòîê ëåãêî âûíèìàþòñÿ èç ïî÷âû, à êîðîòêèå ÷åðåøêè îòâàðèâàþòñÿ â ïîäñîëåííîé âîäå è îõëàæäàþòñÿ. Ãðóçèíñêèå õîçÿéêè ãîòîâÿò èç íèõ íàöèîíàëüíîå áëþäî. Äóìàþ, è ðîññèÿíàì â òàêîì âèäå áîðùåâèê òîæå ïîíðàâèòñÿ.